提示酸菜馅料的肉馅最好是脂肪多一点的，因为酸菜和脂肪搭配最好，不油腻,混合饺子馅:将切好馅倒入混合肉馅中，朝一个方向搅拌均匀；3.冷水和面，揉醒1小时待用；4.包饺子；5.煮饺子，水烧开后放在饺子里，再加两次凉水出锅,将剁碎的酸菜和肉末混合均匀，包在饺子里,剁了握紧酸菜,酸菜放入温水中轻轻漂两下，然后离合关闭酸菜水。
主料，猪肉适量，酸菜适量。辅料，大葱，姜。调料，酱油，盐，鸡精，十三香。准备好所有食材，大葱去皮洗净，生姜去皮洗净。将猪肉剁成肉末。将大葱和生姜切成片，放在盘子里。将肉沫放入盘中，然后加入适量酱油。加入适量盐、少量鸡精和少量十三香。在锅里把油加热，倒入肉中。将肉末与葱、姜等调味料混合，放置15分钟以上。酸菜放入温水中轻轻漂两下，然后离合关闭酸菜水。剁了握紧酸菜。将剁碎的酸菜和肉末混合均匀，包在饺子里。
食材:大白菜、适量菜、梅肉、适量菜、鲜虾、酱油、糖、适量料酒、十三香、葱末、姜末盐、韭菜、适量菜、盐、小苏打、油。食谱:1。大白菜洗净沥干，2。将梅肉切成小块，放入酱油、糖、料酒、十三香、葱花和姜末。3.将肉丁与所有调味料混合，与口感好的肉拌匀。5.在拌好的卷心菜里放一些新鲜的虾。6.把虾和卷心菜混合在一起，根据你的口味加入一些盐。小贴士:最好买带皮的虾，自己剥出来。这样的虾仁包在饺子里，可以让虾仁变得鲜嫩。切白菜的时候加一点盐，帮助白菜榨汁。榨白菜时，不要榨得太干。最好是八成干的。这样做出来的饺子略显鲜美。
3、 酸菜馅儿的饺子怎么做步骤1。将肉洗净，剁成肉末，肉馅:在肉馅中加入姜末、葱花、盐，先将油炸至七成热，再放入3-5个花椒和1个八角，油烧开后取出花椒和八角，然后倒入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精和少量老汤，继续搅拌均匀；2.酸菜洗净，剁碎，离合去水。混合饺子馅:将切好馅倒入混合肉馅中，朝一个方向搅拌均匀；3.冷水和面，揉醒1小时待用；4.包饺子；5.煮饺子，水烧开后放在饺子里，再加两次凉水出锅，饺子煮得恰到好处。；6.拿起平底锅，装盘，提示酸菜馅料的肉馅最好是脂肪多一点的，因为酸菜和脂肪搭配最好，不油腻。饺子馅调好后，静置半小时再包，让饺子馅稍微凝固，包饺子更容易。
