）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉,如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌简单的红烧肉怎么做,红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味,如何做红烧肉做法,材料主料：五花猪肉（什么是五花猪肉。
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。开启分步阅读模式工具材料：五花肉，油，盐，八角，五香，味精，老抽，冰糖等操作方法01取新鲜的五花肉洗净备用。02然后把五花肉切成小块备用。03把五花肉小块随凉水一起下锅，焯一遍水捞出洗净后备用。04所以开小火把冰糖放入锅中熬至溶化，火候控制好，熬糊了会影响口感的。05然后把肉块倒入锅中进行翻炒，翻炒过程中调入适量的料酒去腥。06待炒至姜黄色时加入适量的水，放入适量的八角和五香。07取一只小碗，往碗中加入适量老抽，米醋，蚝油调成酱汁搅拌均匀倒入锅中。08最后待肉块熬成酱红色，汤汁所剩不多了，关火调入味精出锅即可。特别提示红烧肉脂肪含量高，三高人群谨慎食用
2、如何做红烧肉做法材料主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！），调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）做法1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水。2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的，这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。3、现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片，大火烧开，改小火煮半个小时。4、现在可以往肉里加盐了5、再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了，如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上。
