冬瓜煲鸭，冬瓜煲鸭肉

1，冬瓜煲鸭肉

夏天吃这个，非常好，冬瓜和鸭肉都是凉性的

要单独跟鸭肉要单独跟鸭肉煲汤要单独跟鸭肉煲汤要单独跟鸭肉煲汤

500g鸭肉去皮洗净，冬瓜洗净切块!鸭肉加花椒飞水，捞起加少许糟卤水拌匀腌制30分钟，起锅热油，先把姜丝爆香，加入鸭肉用油过几分钟，然后加水焖煮20分钟，加入冬瓜再炖10分钟，加少许盐即可。

冬瓜煲鸭肉

2，冬瓜煲鸭怎样煲

冬瓜煲鸭的制作材料：主料：鸭250克,香菇（鲜）250克调料：黄酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉0克冬瓜碎煲鸭的做法： 1.先将光鸭放在水里滚至熟，捞起候冷却。 2.将冬瓜用水滚过捞起，用清水浸过，捞起放在炖盅里，把滚熟的鸭斩好放在冬瓜的上面，加入绍酒、精盐、味精、二汤900毫升，随放入笼内炖至稔，取起撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。冬瓜煲鸭的制作要诀：此菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭。

冬瓜!鸭!钩稽!玉竹! 我喝奶奶煲的就这! 煲几个钟头就可以! 你回去使使!

冬瓜薏米煲鸭用料: 光鸭连皮冬瓜薏米姜茸广东米酒精盐味精陈皮植物油清水做法: 光鸭750克，连皮冬瓜1500克，薏米75克，姜茸10克，广东米酒10克，精盐6克，味精5克，陈皮1克，植物油25克，清水3000克。 1、姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。 2.、火烧热炒锅，下没放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起。 3、取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。 4、上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。

冬瓜煲鸭怎样煲

3，冬瓜鸭汤怎么做

准备材料：　　老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤　　准备调料：　　姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱　　冬瓜薏米老鸭汤的做法：　　1、老鸭去头、脚和鸭屁股，清洗干净，用刀切去多余油脂(切下的油脂待用)，剁成大块备用；　　2、姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；　　3、炉灶点火，炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油，能感觉到鸭肉内的水气收干；　　4、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量温水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；　　5、往砂锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，吃时候撒切碎的小葱和少许白胡椒粉。　　操作提示：　　1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。　　2、炒制鸭肉是为了祛除鸭肉的水腥气，这一步骤非常重要，不能省略，炒制要尽量充分一些，要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。　　营养帖士：　　这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，冬瓜利尿，薏米美白，是特别适合办公室白领们的消除浮肿的美容好汤。

冬瓜老鸭汤：冬瓜一斤，老鸭半只，姜数片，适量清水及调味品。冬瓜洗净去籽，连皮切成大小合适块状；老鸭去内脏和头尾，洗净切成大块；架锅煮水，沸后将鸭块放入焯过，再重新煮水，放入鸭块、冬瓜块和姜，武火煮开，撇净浮沫后用文火煲1～2个小时即可，食用前调味。

冬瓜鸭汤怎么做