首先，蹄筋洗好，冷水下锅，放姜葱、料酒，去牛筋的腥臊，。牛筋洗净，切块，锅里放水和少量料酒，烧开后牛筋腩块放入，焯出血水，捞出备用；2、砂锅里放足冷水，取一只无纺布茶包袋装入枸杞、花椒，红枣，桂皮、八角、香叶，连同焯过的牛筋腩一起放入砂锅，加料酒，开大火，烧开后关小火，炖2小时。
1、牛筋怎么做最好吃？
萝卜焖牛筋原料：牛腩、牛筋、白萝卜、花椒、八角、香叶、桂皮、大蒜叶、姜、蒜、柱候酱、冰糖、生抽、老抽、果皮做法：1.牛腩牛筋洗净切大块，穿水控干，白锅炒干备用；2.全部香料炒香，放牛筋腩、柱候酱炒香，加水没过所有材料，老抽调色，生抽调味；3.白萝卜去皮切大块，烧开水放少许冰糖，白萝卜穿水控干备用；4.水开后试味，放压力锅内压30-40分钟即可。
咖喱牛筋原料：牛筋、枸杞、花椒、红枣、桂皮、八角、香叶、姜、蒜、咖喱、椰浆、洋葱做法：1、牛筋洗净，切块，锅里放水和少量料酒，烧开后牛筋腩块放入，焯出血水，捞出备用；2、砂锅里放足冷水，取一只无纺布茶包袋装入枸杞、花椒，红枣，桂皮、八角、香叶，连同焯过的牛筋腩一起放入砂锅，加料酒，开大火，烧开后关小火，炖2小时，
牛筋腩捞出与汤分别保存；3.锅放油，下姜片、洋葱丝、蒜瓣爆香，下已经炖烂的牛筋腩翻炒，加一点点生抽和椰浆，再加一些牛腩汤，加咖喱块1-2块，开大火，煮5分钟，调味出锅即可。牛筋茄煲原料：牛筋、茄子、姜、蒜、花椒、辣椒、甜椒、大葱、豆酱、料酒、生抽做法：1.牛筋过水切片，茄子滚刀块，姜蒜花椒辣椒，甜椒片葱段切二厘米长，备好；2.姜蒜辣椒花椒加一勺豆酱炒汁，下入牛筋片，加适量水，开后点盐，料酒，生抽，小火煮熟；3.汁渐干时下茄，焖煮，炒开，最后加红椒，起锅葱段收即可，
2、牛蹄筋怎么做才好吃？
牛蹄筋，顾名思义，是牛脚上的韧带，也是一道受人喜爱的菜品。不仅美味、而且营养价值非常高，老少皆宜，我就很喜欢吃，有嚼劲，做得好，我能吃两斤！牛蹄筋有哪些营养价值呢？首先，牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪低，能促进人体新陈代谢，使皮肤变白有弹性有光泽，延缓衰老；其次，强壮筋骨，对腰酸背痛者有一定医学疗效，益气补虚；第三、牛蹄筋可促进青少年儿童的发育，减轻老年人骨质疏松，
那么，牛蹄筋该怎么做才好吃呢？首先，蹄筋洗好，冷水下锅，放姜葱、料酒，去牛筋的腥臊，。因牛蹄筋味道大，需煮半个小时左右，其次，把焯好水的牛蹄筋放入高压锅，加上水，继续放姜蒜、料酒等去味，根据牛蹄筋大小，高压锅中火煮20～30分钟后出锅备用。第三，炒菜的锅，热好锅后下油，加入煮好的牛蹄筋，翻炒至金黄，加入小半碗热水和生姜、大蒜以及适量料酒和盐，还可以根据个人口味加胡椒粉或者番茄汁，然后温火慢慢收汁。
3、猪蹄筋拿来怎么做才好吃？
大家好，我是喂食家，是一个喜爱美食，接地气实战经验丰富的餐饮业内人士，喜欢美食的请关注我，感谢点赞，很高兴可以回答这个问题用来红烧、炖菜、卤煮、煮汤可切成条状，还可直接煮熟后，切片凉拌，猪蹄筋不易做熟，做菜前，可先放高压锅中压40分钟，再切块做菜，就很节约时间了。这里只给大家介绍一种，青椒炒蹄筋－准备食材－猪蹄筋250g青椒2条红椒1条胡萝卜一小块姜－步骤－1.猪蹄筋泡发（怕麻烦的买的泡好的），切小段2.青椒切块，姜，胡萝卜都切薄片红椒切圈3.爆油锅，爆香姜片，红辣椒4.下猪蹄筋，炒至熟透5.放青椒，盐，翻炒几下就出锅了，（猪蹄筋比较不容易入味，可以下点酱油）。
