牛油辣椒里的辣椒粉，一般用河南内黄新一代辣椒。很高兴回答这个问题，对于我这个无辣的人来没有辣椒，食之无味，各种辣椒都喜欢，辣椒蘸料超喜欢，我来分享一下万能的辣椒蘸水料吧，你好，我是惠子爱美食，很高兴回答你的问题，尖椒怎么做好吃，起锅不放油，锅烧热后，下入辣椒，把辣椒的辣味炒出来，盛出备用。
1、吃了会上瘾的辣椒蘸水怎么做？
很高兴回答这个问题，对于我这个无辣的人来说，没有辣椒，食之无味，各种辣椒都喜欢，辣椒蘸料超喜欢，我来分享一下万能的辣椒蘸水料吧。碗中加入辣椒粉，粗细都行，或小米辣，加入蒜沫，盐，芝麻或花生碎，少许白糖，用热油浇在上边，激出香味，拌匀既可，喜欢可以加些葱和香菜沫，香味足，可蘸火锅，拌面，拌凉菜等等都非常好吃，香，可谓万能蘸料，希望我的回答能帮到你，
2、牛肉面的牛油辣子怎么做最香？
谢谢邀请。您好，我是馋食记，高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，敬请关注。您好，牛肉面的牛油辣椒其实并不复杂，最简单的做法当然是烧热牛油，油温稍降坡到辣椒粉里就行，这个最快，但不是最好的。洛阳牛肉汤用的也是牛油辣椒，它的制作需要一些小技巧，我的做法虽然有点繁琐，但做出的牛油辣椒润而不燥，辣而不呛，
下面说一下具体做法：第一、准备辣椒粉。牛油辣椒里的辣椒粉，一般用河南内黄新一代辣椒，这个辣椒价格低，辣味够，香味不够。所以如果想让辣椒油变香的话，需要两种或者三种辣椒的混合，北方一般用秦椒和新一代或者托县辣椒和新一代混合使用。另外，贵州的子弹头也是可以的，非常香，第二、炕制辣椒。锅内少许油润锅，小火倒入辣椒不停地翻炒，不同的辣椒要分开翻炒，
直到辣椒在锅里发出哗啦哗啦的声音，颜色开始发暗，即可倒出晾凉。晾凉后，用机器或者石臼打碎即可，机器快，但机器在磨碎的时候产生高温，会损耗一部分香味。故如果追求好的效果，就一定是石臼或者铁臼慢慢砸碎，砸成小拇指甲盖一半大小就行，第三：熬制。辣椒和牛油的比例是1：3到1：5，即100克辣椒粉搭配300克到500克牛油。
少了腻，多了又成本大，锅内倒入牛油烧化，只要完全烧化就可以放入葱姜蒜末和少许盐，将辣椒粉倒入。用最小火慢慢的熬，同时用木棍搅动防止糊底，这种慢慢熬的办法，可以最大限度的把辣椒的香气，色泽释放出来。这一步千万不能心急，慢慢来，直到香味释放出来，颜色开始变得暗红，马上移火放凉即可，–––我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。
3、尖椒怎样做好吃？
你好，我是惠子爱美食，很高兴回答你的问题，尖椒怎么做好吃？尖椒的做法很多，尖椒肉丝，尖椒炒肥肠，尖椒干豆腐，尖椒炒鸡蛋等等，都很好吃，今天我介绍一下尖椒炒鸡蛋的做法，烹饪步骤：1、拿三个尖椒洗干净后，切去根蒂，把辣椒芯去掉，把辣椒切成丝，装盘备用。2、准备一个空碗，打上两个鸡蛋，放入一点盐和一点白醋去鸡蛋的腥味，用筷子搅拌均匀备用，
3、起锅不放油，锅烧热后，下入辣椒，把辣椒的辣味炒出来，盛出备用。4、起锅放油，油开后，下入辣椒进行翻炒，翻炒均匀后，下入鸡蛋，翻炒一下，把鸡蛋和辣椒翻炒均匀，加入1汤匙的生抽，一茶匙的盐，翻炒均匀，就可以出锅装盘了，这道做法简单，香辣可口的尖椒炒蛋就完成了，希望我的回答对你有帮助，我是惠子爱美食，每天分享美食，喜欢的朋友可以关注@惠子爱美食，也许有你喜欢的美食。
