蒸好的榆钱饼子既有玉米的香味也有榆钱的清香味，咬一口下去特别的松软。吃榆钱要趁嫩的时候吃，老了的榆钱口感特别差，所以每年吃榆钱的时间特别短，一到了可以吃榆钱的时候，我家每顿饭都能看到榆钱的影子，用我奶奶的话现在一次吃个够，又要等一年，上图就是我自己煎的面托，猛一看大家觉得怎么像河南的欻饼，是的，你绝对没看错，但这个是货真价实的面托。
1、春天来了咱们农村的榆树快长榆钱了，大家有吃榆钱的吗？榆钱怎么做好吃？
榆钱可是个好东西，它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、钙、磷、铁、维生素B1和B2、烟酸等营养成分。而且据研究发现，榆钱的含铁之高是菠菜的11倍，是西红柿的50倍，中医认为，榆钱具有健脾安神，清心降火，止咳化痰的功效。在饥荒年代，榆钱曾被视为救命之物，作为食物帮老百姓们渡过灾年，现如今，随着人们对健康的越来越重视，营养丰富的绿色天然食品——榆钱更是越来越受人们的喜爱。
榆钱的吃法众多，可凉拌，可热炒，可煲汤，可煮粥，可煎饼，可拌掐蒸包子、包水饺等等，以陌上花个人觉得，这其中最好吃的当属煮粥和摊饼了。榆钱粥将榆钱趁鲜嫩采摘下洗净（一定要将蒂部摘除干净），然后放入淡盐水中浸泡半小时左右，之后冲洗干净并沥干水分，用小米或大米煮粥，熟时放入洗净的榆钱和适量白糖，搅匀后再煮上五六分钟即可。
煮好的榆钱粥香甜嫩滑，散发着榆钱特有的清香，吃起来回味无穷，榆钱鸡蛋饼将鲜嫩的榆钱洗净（蒂部同样要摘除干净），锅中水烧开，将榆钱在沸水中迅速焯烫一下捞出沥干水分。在榆钱中磕入一两个鸡蛋并打散，再倒入适量的面粉（还可适当加点玉米淀粉，可以增加粘性），然后稍加些清水和少许盐搅拌成糊状，将平底锅加热，在底部薄薄的涂一层油，待油热后，用大圆勺舀一勺榆钱鸡蛋面糊倒入平底锅中，然后转动平底锅，让面糊摊成一个厚薄均匀的圆饼状，也可以用圆勺背轻压成形。
2、榆钱怎样做最好吃？
说起榆钱的吃法，并不陌生，吃榆钱，寓示家有余钱。可惜，现在这种榆木疙瘩树少了，倒觉得它的珍贵与美味，榆钱可做成玉米面、小米面的咸粥，爽滑鲜嫩，大有吃了它，一年能赚到大把钱的感觉。榆钱，也可做疙瘩汤，还可掺和玉米面做成菜窝窝头，把榆钱、鸡蛋于面和糊，煎摊成小软饼，也很诱人。榆钱采集多了，焯水过凉加点韭菜和肉，包出的水饺、大菜包子，许多人至今未品尝到它的味道，
3、榆钱儿好吃吗？怎么做？
又是一年花开时，村子里种的榆树，枝繁叶茂，放眼望去，枝头上面挂满了一串串的榆钱儿，很漂亮。前几天，回家乡里办点事，走在路上，看见有不少的农民都拿着长钩子，在摘新鲜的榆钱儿，思绪一下子回到了小时候，放学之后，经常会叫上几个小伙伴，一起攀爬上榆树，用手去大把大把的抓，直接把榆钱儿放到嘴里吃，也不管干净不干净，会不会吃到虫子。
此外，农村长大的孩子都知道，榆钱儿还可以做成各种美味的食物，我们这代人只知道榆钱儿可以吃，但其实小时候也没怎么吃过榆钱儿做的饭，所以对榆钱儿了解不是太多，但对于父辈来说，榆钱儿曾是他们的救济粮，是他们记忆中最美的味道，这辈子他们都忘不了。榆钱儿是北方农村才有的植物，眼下是食用的最佳时节，不知道你见过吗？榆钱儿是父辈在六七十年代常吃的食物，
听人说，在那个缺吃少食的年代，家家户户都很少吃菜，一年到头都是用一口大缸，腌咸菜疙瘩，咸菜缸里经常有蛆，那时候的盐是粗盐，颗粒很大，里面掺有许多土，很难化开，但没办法，只能硬着头皮去吃。榆树是蔬菜的主要来源，榆钱儿、榆树叶都是好菜，嫩叶可以吃，老叶也可以吃，就连秋天落在地上的叶子，都会被人给捡起来，储存好，冬天吃，
榆钱儿、榆树叶被吃光了，就只能去吃榆树皮，把树皮从树上剥下来，压碎，弄成面，和红薯干面掺在一起，做成面条，这已经算是很不错的美食了。记忆中的小时候，很喜欢吃榆钱儿掺面做成的窝窝头，记得小时候，最常见的就是蒸榆钱儿了，把从树上摘下的榆钱儿洗干净，拌上一些面粉，做成窝窝头，放到蒸笼里，十几分钟后就能吃了。
