操作工艺:将面粉、淀粉、面筋干混均匀，将盐加入面水中溶解，然后搅拌加入到混合好的面粉中，将混合好的絮状面团放入压面机中进行揉面,馄饨皮成功了,面条是最好的,大馄饨的皮容易破，一定要用食品添加剂面筋源,2.做馄饨皮的面团要稍微硬一点，尽量揉，可以打磨到盆、面、手。
楼主你好！做法1: 1。将面团用冷水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜30分钟；2.取出面团，再次揉匀，擀成厚薄均匀的大平面；3.用刀把面片直接在擀面杖上竖着切，一分为二，然后在切好的面片中间竖着切，再叠在一起，最后横着切成自己喜欢的形状；做法二:1。将面团用冷水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜30分钟；2.取出面团，再次揉匀，擀成厚薄均匀的大平面；3.将面团像面条一样折叠，然后切成均匀等宽的薄片，依次展开每一片，整齐的叠在一起，再切成自己喜欢的形状。
1。材料:高筋面粉300克，牛奶150毫升，鸡蛋58克，玉米淀粉适量。2.辅料:盐2克。3.在面粉中加入盐、鸡蛋和温牛奶；少量牛奶分多次加入，可以用水代替牛奶。4.把面粉搅拌成块。5、用手揉成团，做三轻(手轻、盆轻、面轻)，做三揉三杯，每次间隔20-30分钟。面条是最好的。醒来后盖上，或者用保鲜膜包起来。6.经过三次波折，切好的面团里面很细腻，没有面皮，所以看起来很均匀。它闻起来像鸡蛋牛奶。7.这时候面条一定要用玉米淀粉卷成片状，面条上下都要用玉米淀粉卷，绝对不能加生粉。8.把面团慢慢擀成圆形薄片，擀成1毫米厚，面团里有上面提到的三样东西，鸡蛋，盐，玉米淀粉。馄饨皮成功了。9.卷成薄片，用刀切成宽约7厘米、厚1毫米的薄片。10、剪成梯形，剩下的角也可以包在一起。11.馄饨片一片一片切，可以包馄饨。
大馄饨的皮容易破，一定要用食品添加剂面筋源。馄饨皮的加工配方为:面粉95公斤，淀粉5公斤，盐0.3-0.5公斤，面筋源H 0.3-0.5公斤，水32-35公斤。操作工艺:将面粉、淀粉、面筋干混均匀，将盐加入面水中溶解，然后搅拌加入到混合好的面粉中，将混合好的絮状面团放入压面机中进行揉面。
4、买的馄饨皮是用什么做的面粉配料:面粉500克，盐5克，水220克，红薯淀粉。合适的方法:1，先在面粉里加盐，这样皮就够韧了。2.做馄饨皮的面团要稍微硬一点，尽量揉，可以打磨到盆、面、手，然后盖上盆什么的保持清醒15分钟左右，其间多搓几次。3.在醒面的过程中，我们先做一个粉袋，用一块纱布，裹上适量的红薯淀粉，然后扎紧袋口，再用它代替面粉，4.面团醒发后，两面抹一层淀粉。5.然后用擀面杖慢慢滚动，一边滚动一边均匀用力向前推，在轧制过程中必须经常使用粉末。面团擀好后，放开，再往另一个方向擀一遍，这样擀几次面团到你想要的厚度，6.面团擀好后，完全摊开，然后用擀面杖把它画成四个正方形。
