选一头好猪大肠头,猪大肠具有润燥补虚、止渴止血的功效,3.将卤水大肠凉透，抹上糖浆，放入热油锅中炸制，即成红烧酱大肠头,肥肠又称猪大肠，猪肠,将大肠放入装有干净冷水的锅中，然后倒入料酒，一颗葱后大火烧开水；将焯水的大肠切块备用,按猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头。
练习编辑1。选一头好猪大肠头。清洗的时候翻过来，把油渍剪掉，冲洗干净，翻过来再冲洗干净。将大肠头洗净，切成60-80cm的段，加碱揉搓几分钟，然后用清水冲洗干净，放入沸水锅中，煮15分钟，清水捞出，冲洗干净，控制水分，得到香肠坯。2.将盐、酱油、胡椒粉、八角、草果、桂皮、丁香、白芷、茴香、陈皮、大葱(切段)、姜(切片)放入锅中，加水烧开。当材料的香味沸腾后，从火上移开，将煮好的汤冷却，将成品大肠放入锅中。取出，去除水分，冷却。3.将卤水大肠凉透，抹上糖浆，放入热油锅中炸制，即成红烧酱大肠头。
将大肠放入装有干净冷水的锅中，然后倒入料酒，一颗葱后大火烧开水；将焯水的大肠切块备用。锅内油热后，将葱、姜、蒜倒入锅中爆香，再放入一勺豆瓣酱，然后放入肥肠，用料酒翻炒，最后倒入生抽、蚝油、老抽，翻炒至香，然后倒入适量的水，盖上盖子，转小火煮30分钟，收汁。
准备两根腌制好的香肠，切成小块备用。锅里放油，三成热时放入一勺豆瓣酱，然后倒入姜蒜片，炒香后倒入肥肠，炒一分钟，再放入2克酱油，加适量水煨五分钟。四分钟加入盐3克，胡椒粉2克，油1克，慢慢收汁一分钟，准备两根腌制好的香肠，切成小块备用。锅里放油，三成热时放入一勺豆瓣酱，然后倒入姜蒜片，炒香后倒入肥肠，炒一分钟，再放入2克酱油，加适量水煨五分钟。
4、炒肥肠的 家常做法是怎样的?配料:肥肠适量，红绿椒、姜、胡椒粉、盐、料酒、生抽、淡酱油、糖、鸡精。方法/步骤:1，肥肠斜切，准备姜片，红青椒切片。2.锅中烧热油，将油倒入肥肠中，煮至七成熟，放入干辣椒、花椒、姜片翻炒，3.加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀。4.加入红椒和青椒，翻炒熟，肥肠又称猪大肠，猪肠。猪肠用于运输和消化食物，它们的韧性很强，没有猪肚那么厚，脂肪也适量。按猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最肥，猪大肠具有润燥补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。
