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优岳答题不偏不倚敬请关注↗在广东，有“食在广州，厨出凤城”的说法，凤城是顺德大良的别称。顺德厨师技艺超群，大师云集，当然，养育高厨的地方岂能没有美食，顺德生滚粥，是顺德乡间最熟悉最奇特的早餐，一碗新鲜滚热辣的生滚粥，伴随着新的一天的到来。看似简单的一碗生滚粥，非常考究火候及耐力，熬出的是平淡与醇厚，浓烈而不失清香；生滚粥有着丰富的搭配食材，鱼片、鱼骨、鱼腩、肉片、板根、猪肝、猪俐、猪心、猪肠、鱼丸、肉丸、牛肉等等，可根据个人添加，
顺德生滚猪杂粥①猪肝、猪腰、猪脑分别处理好切片，用清水中加入料酒浸泡15分钟，去血水去腥，捞出沥干水分，加入盐、糖、生粉，反复搅拌，腌制。②粥底是生滚粥的灵魂，香米洗净，滴入少许花生油，腌制30分钟，让米粒在熬制的过程中更容易开出花来，锅中水烧开，倒入香米，大火烧开，转中火熬20分钟，再转小火慢熬1小时，至水米完全融合，浓稠；③熬好的粥底倒入砂锅，大火烧至滚烫，放入盐、姜丝、猪腰、猪脑，用筷子快速搅散，最后放入猪肝，3分钟后，猪肝浮去，加入鸡精、胡椒粉，撒上葱花，关火上桌，
2、一碗皮蛋瘦肉粥怎么做出来的？
[微笑]友友好，看到你提出的问题，[what]一碗皮蛋瘦肉粥是怎样做出来的，这个问题我来回答。猪肉切肉丝，皮蛋一个[刀]切町块，葱花末，准备好，大米提前泡好，[来看我]这样煮的粥，柔软入味，营养丰富[恐惧]水入锅后烧开水，把米放入锅里，记住一定要用勺子，把米均匀调动开，不要糊锅底，盖盖等锅里的水和米在次烧开加入肉丝，皮蛋，根据自己的口味放适量盐，继续煮，开锅后，小火慢煮，大约半小时左右，吃饭了[鼓掌]…[憨笑]记住啊起锅后，放入准备好的葱花放入锅里，在放两滴香香油，美美哒，浓浓的美味，皮蛋瘦肉粥，开吃了[哈欠]这个就是我做的皮蛋瘦肉粥，希望我的回答，能给你带来帮助[微笑]祝您开心快乐每一天。
