8、在刀鱼的四边淋些蒸鱼豉油即可煎刀鱼的家常做法香煎刀鱼做法,1、主料：刀鱼500g、植物油适量、盐2g、料酒10g、鸡蛋1个,下面介绍家常焖刀鱼的做法,把焖好的刀鱼盛入盘中，放入香菜即可清蒸刀鱼的做法最正宗的做法,清蒸刀鱼的做法如下：原料：刀鱼、植物油、盐、料酒、蒸鱼豉油、姜、葱。
家炖刀鱼的做法如下：用料：刀鱼（带鱼）2条、大葱半根、盐2茶勺、老抽酱油1勺、酱油2勺、蚝油1勺、料酒2勺、陈醋1勺、五花肉适量、姜片4片、大蒜6瓣、花椒粒15粒、大料1个。步骤：1、锅烧热，放入五花肉片，翻炒出油。2、倒入调合油，油烧热，要冒烟。3、放入刀鱼，煎成两面金黄。4、下入葱段，姜片，大蒜，花椒粒，大料。5、调个料汁，一品鲜酱油2上，蚝油1勺，老抽1勺，陈醋半勺，盐2勺。6、料汁倒入锅里，加入清水刚好沫过刀鱼。7、大火烧开，小火慢炖20分钟。锅里要留一些汤汁。8、出锅，汤汁倒在刀鱼上面。摆盘
1、主料：刀鱼500g、植物油适量、盐2g、料酒10g、鸡蛋1个。2、新鲜刀鱼洗净截成段，加盐、料酒拌匀腌制15分钟。3、鸡蛋敲入碗内打匀。4、将腌好的刀鱼裹上蛋液。5、热锅冷油中小火，将裹匀蛋液的刀鱼入锅煎制。6、煎至两面金黄，剩余蛋液可以摊个蛋饼，装盘即可
清蒸刀鱼的做法如下：原料：刀鱼、植物油、盐、料酒、蒸鱼豉油、姜、葱。1、准备好食材。2、从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干，鱼鳞不用去掉。3、把刀鱼放入蒸盘，撒些姜丝、葱段。4、撒些盐，放入料酒。5、水开后，隔水蒸5分钟，关火，焖2分钟。6、把蒸盘取出，去掉葱姜，撒上葱花。7、在葱花上浇些热油。8、在刀鱼的四边淋些蒸鱼豉油即可
4、家常焖刀鱼的做法刀鱼肉质细腻，肉味鲜美，营养丰富，深受大众的喜爱，可以用来煎，炸，烧，炖等食用。家常焖刀鱼，制作简单，口感鲜香，肉质松软，风味独特，下面介绍家常焖刀鱼的做法。工具/材料刀鱼3条，香菜适量，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒，料酒，白糖，醋，酱油，蚝油，油（适量）。01刀鱼收拾清洗干净，控干水分，切成段，02红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。03香菜用水清洗干净，控干水分，切成小段，切好葱，姜，蒜，备用。04碗里放入盐，料酒，白糖，醋，蚝油，酱油，兑少许水，调和成料汁，05锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅，放入葱，姜，蒜，炒香。06随即放入调和好的料汁，放入红干椒，烧开，料汁烧开后，放入刀鱼。07刀鱼略烧一下，然后放入水，水没过刀鱼，大火烧开，转中火焖烧，08烧至少量汤汁时，放入味精，转大火收汤汁后，关火出勺。把焖好的刀鱼盛入盘中，放入香菜即。
