很高兴能够回答这个问题，凉面到底该不该加芝麻酱。碗里盛凉面，放入少许蒜泥水，盐水，鸡精水、放入30克麻酱，黄瓜丝少许放边上，0克水加5克盐加一个鸡蛋搅匀，分次倒入500克面粉中拌匀和成面团，稍醒后揉面，如此反复三次，把面团揉到外表光滑内部细腻，用擀面杖把面团压到能卷在擀面杖上，双手掌心用力把面擀成0.5毫米的薄片，撒上面粉在卷到擀面杖上，用刀从中间划开，折叠下，用刀切成0.5毫米的面条，与此同时，先烧一盆水先放凉，炒勺上烧30克油也放凉，再放一锅水烧开后，下面条，用筷子划散，开后点水，盖盖点一次开盖点一次，再开后，打出面条，放入冷开水中过水，面条冷透后，打到大盘子中，倒上熟油拌匀待用。
1、麻酱拌凉面怎么做？
夏季的美味佳肴麻酱凉面。1、先做面条，160克水加5克盐加一个鸡蛋搅匀，分次倒入500克面粉中拌匀和成面团，稍醒后揉面，如此反复三次，把面团揉到外表光滑内部细腻，用擀面杖把面团压到能卷在擀面杖上，双手掌心用力把面擀成0.5毫米的薄片，撒上面粉在卷到擀面杖上，用刀从中间划开，折叠下，用刀切成0.5毫米的面条，与此同时，先烧一盆水先放凉，炒勺上烧30克油也放凉，再放一锅水烧开后，下面条，用筷子划散，开后点水，盖盖点一次开盖点一次，再开后，打出面条，放入冷开水中过水，面条冷透后，打到大盘子中，倒上熟油拌匀待用。
2、做麻酱，炒匀上火放50克油，热后先放20克葱姜蒜炸香后捞出弃用，再放5克花椒小火咋香麻味香味捞出弃用，再放入100克黄豆酱用小火炒香，其间放1克13香、白糖2克、盐3克、鸡精3克、料酒5克、高汤50克，炒匀后出锅装碗里。3、麻酱凉面，碗里盛凉面，放入少许蒜泥水，盐水，鸡精水、放入30克麻酱，黄瓜丝少许放边上。
2、凉面到底该不该加芝麻酱？怎样的凉面才正宗？
很高兴能够回答这个问题，凉面到底该不该加芝麻酱？怎么样才算正宗？关于这个凉面条怎么样做才算好吃呢？我来分享一下我的制作经验准备食材，面条一把，黄瓜一根，番茄一个，鸡蛋两个大葱一段，大蒜适量，盐生抽，鸡精，醋，蚝油，芝麻油芝麻酱先将鸡蛋倒入碗中，打散，锅中倒入食用油，把鸡蛋液倒进去，搅散盛出，晾凉备用另起锅倒入适量冷水，待水烧开下入面条，煮熟以后捞入冷水之中，过滤冷水两三遍在捞出放入盆中，再倒入提前放凉的凉白开水，黄瓜切成丝，番茄切成片放入面条里。
