鳕鱼片，家常小吃烤鳕鱼片怎么做好吃

1，家常小吃烤鳕鱼片怎么做好吃

烤鳕鱼的做法一：材料鳕鱼片300克，洋香菜叶1小把，蒜头2瓣，柠檬1个，面包糠1小碗，盐适量，橄榄油适量二工具微波炉三：做法1预热烤箱200°C。准备材料，鳕鱼片洗干净，用厨房纸印乾，备用。2半个柠檬切片，备用。3另外半个柠檬削出柠檬皮。柠檬皮、洋香菜、蒜头切末，在一碗内和面包糠、盐搅均。4在烤盘上包上一层锡纸，涂上一层橄榄油。在鳕鱼片上涂上橄榄油，然后沾上面包糠混合物，放在烤盘上。5放入已预热的烤箱上层焗12-15分钟至表面呈金黄色。取出后在上面挤一点柠檬汁。6上碟，加入配菜及柠檬片，即成！

食材鳕鱼500克油适量盐适量蚝油适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1鳕鱼洗净刮净鳞片剪掉鱼鳍2剪成薄片3用盐蚝油生抽腌制一个小时4放入烤盘的锡纸上5上下200度烤制25分钟6中间翻一次刷一点明油7烤的差不多了我又放到了上层烤制了五分钟上上色8烤好了鱼香满屋啊

家常小吃烤鳕鱼片怎么做好吃

2，鳕鱼片怎么做好吃简单

鳕鱼片好吃的做法：主料：鳕鱼300克。辅料：植物油适量、盐适量、鸡蛋1个、花椒粉1克、面粉适量、淀粉适量。步骤：1、主料：鳕鱼块300克辅料：植物油适量、盐、鸡蛋1个、花椒粉1克、料酒10克、淀粉一大勺、面粉3大勺。2、把鳕鱼块洗洗，加料酒拌均匀。3、取一小碗加一个鸡蛋打散，加一大勺干淀粉和面粉，加少许水拌均。4、加少许的盐搅拌均匀，不可加多，炸的鳕鱼比较吸盐，作为零食和菜吃，不能太咸。5、把面糊调制成这样就好，用勺子舀起来，成一条线，不能太稠了，要不炸鳕鱼块太厚了不好吃。6、把鳕鱼块，在里面裹均匀。7、热锅凉油，最好用菜籽油炸比较香浓，烧到7成热，下鳕鱼块。8、中火炸到定型，转小火炸到一面金黄色，再用筷子翻面继续炸。9、炸到两面金黄色捞起沥油，把油温再次烧到10成热，下鳕鱼块，炸到出香味成金黄色捞起来沥油。10、撒上孜然粉和辣椒粉搭配番茄酱一起上桌了。

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3，鳕鱼片怎么做好吃

第一种做法：雪鱼片用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至上有金黄色即可。特点：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜嫩，无刺，黄油鲜香。第二种做法：1、从超市买来大块的银雪鱼，洗净备用。2、将鱼块去皮去刺，切成一寸见方的大块。把渗出汁液倒出。加入一个鸡蛋、淀粉少许。并根据自己的口味加入各种调料，我一般都放酱油、醋、料酒、盐和五香粉。搅拌均匀，留出5-10分钟让鱼肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄榄油来煎炸，颜色比较漂亮。煎好的鱼外焦里嫩，入口即化。吃的时候还可以蘸椒盐或自己喜欢的其他佐料。试试吧，当鱼肉吃到嘴里时，你一定也会发出快意的感叹！第三种做法：1、原料：银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片；2、调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；做法：1.将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、青、红椒切粒。2.锅内放油烧热，下葱、姜炒香，然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟，勾芡即可出锅；4、特点：色泽洁白，清淡爽口，有补脾胃、益肺肾的功效。

鳕鱼片怎么做好吃

4，鳕鱼片的营养价值

鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/18d8bc3eb13533fa56516b63a6d3fd1f40345b9c"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/18d8bc3eb13533fa56516b63a6d3fd1f40345b9c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/18d8bc3eb13533fa56516b63a6d3fd1f40345b9c"/>扩展资料鳕鱼的食用方法：1、鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。2、鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼3、鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。4、鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。5、黑线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2017/0621/c14739-29352888.html"target="_blank"title="人民健康网-第434期：鳕鱼营养价值高但要擦亮双眼辨真假！">人民健康网-第434期：鳕鱼营养价值高但要擦亮双眼辨真假！参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%B3%95%E9%B1%BC/460406#5"target="_blank"title="百度百科-鳕鱼">百度百科-鳕鱼

5，烟熏过的鳕鱼片怎么做好吃

烟熏鳕鱼，那叫一个好吃，忍不住给大家展示一下：1 备食材：烟熏鳕鱼2 在锅里放牛奶（牛奶的用量取决于你想要稠一点的酱还是稀一点的酱），加一茶匙蒜蓉，一茶匙香芹碎，加点黑胡椒；3 等到牛奶滚起来了，把鱼片放进去，用中火煮大概6分钟左右。（取决于鱼片的重量）；4 西兰花切成段，放到微波炉里微3分钟（上盘时用）；5 在煮鱼的时候，就可以开始做酱了：先把黄油50克，放到锅里小火化开。（一定要小火），放一汤匙面粉搅拌均匀；6 等鱼就煮好了，可以捞出来了（一定要小心不要弄碎了）；7 把煮鱼汤用的牛奶浇到刚才拌好的黄油和面粉里搅拌均匀；8 最后，装盘。把鱼片和西兰花还有酱都放到盘子里。美味的菜式大功告成。

方法1：将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用. 方法2：将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的。

6，鳕鱼片怎么做

片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。做法：1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

鳕鱼片的做法有很多种，可以制作成多种美味菜肴。为了让大家都能用鳕鱼片制作出各种美食，下面我就把鳕鱼片的多种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能用鳕鱼片做出适合自己胃口的佳肴。　　五香鳕鱼片：鳕鱼两片，洗净，用纸巾擦干水分。盘子里放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一点点盐，搅和匀，然后，把鳕鱼的两面都薄薄地沾上一层淀粉混合物。胡萝卜一个，葱2个，蘑菇4大朵，姜一小块，毛豆仁半小碗。把胡萝卜切片，蘑菇切片，姜切末，葱切粗丝。　　锅里热一点芝麻油，把除了蘑菇以外的蔬菜都放进去炒一会儿，大概1～2分钟。倒入蘑菇片，炒到蘑菇见熟色。把两片鳕鱼片放到锅里，盖上锅盖，焖煮2～3分钟，翻面。把酱油，料酒和糖各适量，混在一个小碗里，浇在鱼片上，再煮2分钟，尝尝味道，不合适的话，再加点儿调料汁，合适的话，出锅即成。　　香提鳕鱼片：鸡蛋、面包糠、树莓、淡奶油、杏仁片、橙汁、淀粉各适量。将鲜面包掰碎，洋葱切碎，与提子干拌匀，包进鳕鱼片里，卷成卷。沾上淀粉，滚上蛋液，再沾遍面包糠，入锅煎熟。橙汁入锅收浓汁，浇在盘底，放上煎好的鱼卷。甜菜根碎加椰糖调好，放在鱼卷上面即可。　　香煎鳕鱼片：鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。做法1把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。　　等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。　　生爆鳕鱼片：鳕鱼下巴5两，葱段1根，姜1块，红辣椒1支，小黄瓜1根，红萝卜 1段，熟笋1支，香菇4朵，玉米粉 1大匙，高汤1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少许，白胡椒粉适量，盐适量。鳕鱼下巴斜刀切片，加入盐、蛋清、玉米粉略腌备用。将笋、红萝卜、小黄瓜切适当造型，辣椒、葱切段姜切片备用。起锅将鳕鱼片小火略炸，捞出沥乾备用。将红萝卜、笋片、香菇略为过油，捞出备用。起锅将葱段、辣椒片、姜片爆香，再用高汤、此菜所需要的调味料来调味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起锅前芶薄芡即可。　　杏仁鳕鱼片：鳕鱼片1片，杏仁粒200克，面粉100克，鸡蛋1个，盐1茶匙，胡椒粉3茶匙，干白葡萄酒1大汤匙，柠檬汁1大汤匙，黄油1大汤匙，洋葱1/3个，芹菜叶1大汤匙，食用油 200毫升。将洋葱和芹菜叶切碎；.磕好鸡蛋，撒入面粉，调成蛋糊；将鳕鱼片擦干，涂上蛋糊，并洒上杏仁粒；中火加热锅中的油；将鳕鱼片放入锅中炸，然后调至小火，直至鳕鱼片变为金黄色；将油倒出，将鳕鱼片盛入盘中；在平底锅中将黄油融化，加入碎洋葱煸炒，然后加入干白葡萄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉和适量水大火煮沸；将黄油和柠檬汁混合物浇在鳕鱼片上，以碎芹菜叶和杏仁装点盘子。　　提醒：判断鱼片是否熟了，可以用叉子试试，如果很容易就散开的话，就是好了。

用一个鸡蛋加点水作面糊,提前把鱼片淹好,喜欢辣的可以放点辣椒面,把淹好的鱼沾好面糊,放平底锅里,用少许油煎到二面黄色就可以了.

原料：　　鳕鱼、盐巴、地瓜粉（或太白粉）、油、辣椒、蒜头、葱末、糖、醋、酱油。做法： 1、将鳕鱼两面抹盐巴，之后洗净； 2、将两面铺上地瓜粉，放到高温油炸； 3、待两面成金黄色时即可捞起到旁边备用； 4、将辣椒、蒜头、葱末放到油锅里爆香；　　5、将糖醋酱放入（糖醋酱的作法是：糖一匙、醋两匙、酱油少许跟水）； 6、将炸好的鱼放进去使之入味； 7、将地瓜粉（或太白粉）混合水，然后到进去做勾芡； 8、等到汤汁滚之后就可以捞起，成为美味的糖醋鳕鱼。

7，鳕鱼肉的做法

第一道是鱼片拌辣酱：做法是生鱼片用开水冲烫成半生半熟状拌辣酱食之，特点是清爽、简便、易行；第二道是生鱼片：将生鱼片成薄片，再蘸以辣根、醋调料食用，特点是口感清淡、提胃增加食欲；第三道是红焖鱼头：整个鱼头去鳃洗净下锅加调料文火烹制，特点香烂汁美余味无穷；第四道是红烧鱼尾：取自2～3龄狭鳕的尾部，经过油后放调料汤汁急火而成，特点是尾部运动频率高，故细嫩可口；第五道是鱼花菜：取自雄性鱼花，用精盐搓揉后，再用开水冲烫沥干，然后下锅加调料爆炒而成，特点是色泽诱人、营养丰富；第六道是盐爆鱼子：取未成熟的鱼卵用开水冲烫，然后加调味料在锅内快速翻炒，特点外咸内淡，吃了还想吃；第七道是鳕鱼丸：用生鱼片在鱼肉搅拌机中搅拌后，加调料下入汤中煮沸即成，特点是丸美汤鲜；第八道是鱼舌炒姜丝：这是一道工夫菜，取自小小鱼舌，配姜丝等调料锅炒，特点是美得迷人、鲜得醉人；第九道是清炖鱼翅：所谓鱼翅是取自鱼头两边的鳍与鱼头连结的部位，特别是适于细品慢尝，体会个中滋味；第十道是麻辣鱼脖：取自鱼头下腭的那块肉，加少许辣椒粉煸炒而成，特点是柔嫩鲜美；第十一道是炒鱼肚：取材于鱼胃，切开洗净，用开水焯一下，然后加调料下锅炒之即可，特点是有咬头，有利于牙齿；第十二道是鱼唇汤：取自鱼口周围的上下唇，下锅文火慢熬，特点汤汁乳白粘稠、胶质状明显；第十三道是翡翠珍珠汤：所谓珍珠取自鱼眼，加调料锅中煲汤，其特点鲜美绵长、明目润肺，饮之汗沁额头，痛快至极。第十四道鳕鱼汤鳕鱼 (小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张﹐葱2棵﹐水6杯﹐盐1大勺﹐酱油2小勺﹐捣好的蒜2大勺﹐捣好的生姜1大勺﹐辣椒面1大做法： (1)把鳕鱼洗净﹐除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净﹐捞在筐里。 (2)把白菜叶杆切成4cm大小﹐葱也切成同样大小。 (3)把鳕鱼头和尾放在平锅里﹐加水煮后入味捞取。 (4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。 (5)牡蛎熟后﹐味道协调时灭火第十五道米兰烤鱼愿料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克，番茄(中等大小)2—3个，面粉2大勺咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量制作： 1.苹果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。 2. 面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。 3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。 4. 烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。[1] 香草扒鳕鱼配酸奶汁主要材料：鳕鱼、土豆、荷兰豆、番茄调味料:酸奶汁、白酒、柠檬汁、黄油、洋葱末、混合香料鳕鱼、盐、胡椒 (1)鳕鱼改刀成厚片，用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍。 (2)荷兰豆、番茄改刀成形，焯水；土豆切成块，煮熟。 (3)鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤熟。 (4)荷兰豆、番茄用黄油加洋葱末炒熟；土豆块用黄油炒至色金黄。 (5)将烤好的鳕鱼装盆，配以荷兰豆、番茄和土豆，将酸奶汁淋在鱼肉上即可注意：a．鱼肉要腌渍时间长些以入味。 b．酸奶汁用酸奶加调味品制成。

清蒸鳕鱼原料有鳕鱼肉丝香菇内容梗概:菜谱做法： 1、鳕鱼洗净，加B料腌30分钟；肉丝加C料，腌10分钟；香菇用热水泡软，去蒂切丝备用。 2、将鱼放入微波专用盘中，肉丝、香菇和A料撒在鱼身上，覆盖保鲜膜，以微波高火蒸6分钟即可。菜谱材料：主料：鳕鱼500克，肉丝75克，香菇3朵。A：红辣椒1个切丝，葱丝3汤勺；B：姜丝2汤勺，胡椒粉1茶勺，盐1茶勺；C：酱油1/2汤勺，干淀粉1茶勺，糖1/4茶勺，油1茶勺。菜谱做法：1、鳕鱼洗净，加B料腌30分钟；肉丝加C料，腌10分钟；香菇用热水泡软，去蒂切丝备用。2、将鱼放入微波专用盘中，肉丝、香菇和A料撒在鱼身上，覆盖保鲜膜，以微波高火蒸6分钟即可。特点：鱼肉鲜嫩，香味浓郁。

清蒸鳕鱼材料鳕鱼1片(12两)，新鲜香菇2朵，红萝卜丝1/4杯，姜丝1/4杯，葱丝1/4杯，酱油1大匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，水2大匙做法(1)将香菇、红萝卜、葱、姜洗净，红萝卜、葱、姜切丝，香菇洗净切薄片备好。(2)鳕鱼洗净沥干后盛盘，放入电锅中，外锅加1/2杯水，蒸12～15分钟至熟即可取出。(3)另起油锅将姜丝略爆香。(4)再加入红萝卜丝及香菇片拌炒，再加入所有调味料。(5)等上述材煮沸后。(6)放入葱丝略拌后熄火。(7)将所有锅中淋汁材料盛起淋在鳕鱼上即可。韩式烤鳕鱼材料鳕鱼1片，洋葱碎20公克，蒜碎20公克，白芝麻10公克，韩国辣椒粉15公克，酱油20㏄，香油20㏄，糖10公克做法1.所有调味料及除了鳕鱼之外其余材料拌匀成腌酱备用。2.鳕鱼洗净、沥干，放入作法1的腌料中腌约10分钟备用。3.将作法1的鳕鱼放入烤箱中，以180℃烤约10分钟即可。香煎鳕鱼片材料净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。做法１把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。２用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。３等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。西兰花豆酥鳕鱼原料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜　　调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉做法做法：　　1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。　　2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。　　3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即可咸蛋黄炒鳕鱼材料鳕鱼，咸鸭蛋，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋，面粉，淀粉做法1.鳕鱼去骨切丁，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍30分钟；咸鸭蛋煮熟取蛋黄2.鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，将鳕鱼丁挂糊3.鳕鱼丁放温油中炸至微黄捞出4.咸蛋黄用温油炒成蛋黄糊，将鳕鱼丁放入翻炒均匀5.ok川香鳕鱼丁材料阿拉斯加黑鳕鱼肉300克，洋葱、油炸花生仁各50克。调料麻辣油500克，干辣椒100克，花椒20克，盐、鸡粉各15克，蒜片、香葱各10克，香油、花雕酒各10克，干生粉100克，香菜1克。做法1、黑鳕鱼肉洗净切成2厘米见方的块，用干布吸干表面的水分，加盐、鸡粉、香油5克、花雕酒腌制15分钟待用。洋葱切2厘米见方的片。香葱切5厘米长的段。2、热锅入麻辣油烧至六成热，将腌好的鳕鱼丁拍上干生粉入油中小火炸至金黄色取出。3、锅里留少许底油，放入干辣椒和花椒，小火慢慢煸炒至干香，再加入洋葱、蒜片、香葱和炸好的鳕鱼丁中火继续翻炒均匀，最后加入炸花生仁，淋入香油5克，撒上香菜即可出锅。橙汁鳕鱼材料鳕鱼，新奇士橙，鸡蛋，面粉，面包糠，水淀粉，调料：白兰地，盐，糖，胡椒粉做法1 鳕鱼自然解冻洗净，把中间的大刺剔除后切块；2 鱼块加白葡萄酒、盐、胡椒粉拌匀腌制半小时以上；3 新奇士橙切半后榨汁；4 将腌制好的鳕鱼块依次裹上面粉、蛋液、面包糠后双面压紧；5 烧热锅中的油，依次放入鳕鱼块，中小火炸至鱼肉金黄捞出控油摆盘；6 将橙汁倒入小锅煮开，加少许盐和糖，倒入水淀粉勾芡，淋在鳕鱼块上即可。