酥饼的制作方法，酥饼怎么做

本文目录一览

1，酥饼怎么做
2，酥饼的做法

1，酥饼怎么做

油酥：面粉100克，油（我用的是猪油，买的白酥油也可以）：50克，搓匀即成。水油皮：面粉200克，油（我用的还是猪油）：50克，搓匀，加水100ML揉成光滑的面团。将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液（我刷的是水，如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的），撒上白芝麻，烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。

酥饼怎么做

2，酥饼的做法

您不知道您要那种酥饼呢,很多种啊,有莲绒的，有金华的酥饼,还有豆沙酥饼呢,但是我估计您是要我们平时最常见的最最受欢迎的吧.酥饼做法油酥：面粉100克，油（我用的是猪油，买的白酥油也可以）：50克，搓匀即成。水油皮：面粉200克，油（我用的还是猪油）：50克，搓匀，加水100ML揉成光滑的面团。将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液（我刷的是水，如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的），撒上白芝麻，烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。对了,还有个类似西式的小酥饼,也一起介绍给您吧.小酥饼（特酥）上午做了个芝士蛋糕和一些好吃的小饼干隆重推荐小饼干，因为特别酥，所以偶暂且叫它小酥饼吧！上方子：黄油 80G糖粉 60G蛋黄 2个低粉90G玉米粉40G 奶粉 10G（这个我家没有所以没加）泡打粉2小勺做法： 1 黄油 80G + 糖粉 60G 打松发，再加蛋黄，要一个个加 2 低粉90G玉米粉40G 奶粉泡打粉2小勺过筛加入1中 3 切拌均匀 4 挤成形，放入抹了油的烤盘中 5 从上往下第二层，170度12—15分钟左右喜欢颜色深的可放在第一层，不过要小心不要焦了哦！我不是用裱花袋挤的，是用手直接搓的，最好饼与饼的间隔稍微大一点为了方便我把饼放得很近，结果烤好后都挤在一起了但并不影响味道很酥很酥，从烤盘里拿出来要特别小心~入口即融，好吃极了

奶酪小酥饼材料面粉：200克，奶油奶酪：120克，糖：60克，黄油：60克，牛奶：60克，泡打粉：1小匙半（5ml的小匙）做法面粉、泡打粉、糖混合过筛。奶油奶酪软化放面粉里搓成屑状。黄油沾面粉切小丁，放面里搓成屑状。一点点加入牛奶，拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）桌上撒薄面，面团擀开，折叠几下，压成2厘米厚，用模具压出型。表面涂蛋液，180度，中层，烤15－20分钟。家常牛肉酥饼材料牛肉末，面粉，盐，酱油，葱，花椒面，五香粉做法1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；5.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。红豆酥饼主料：油皮：低粉200克糖40克黄油40克（也可用色拉油）水100克，配料：蜜红豆馅适量做法油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。小诀窍蜜红豆做法也很简单：红豆泡一晚上，加适量的水把豆煮熟，不要煮得太烂，控掉煮豆的水，加糖拌匀。喜欢吃软烂一些的，可以加糖的时候用勺子把豆捣碎。豆子泡了一晚上了，很好煮的。光酥饼材料高粉100克，糖80克，小苏打1克，低粉50克，泡打粉3克，牛奶55克，蛋液15克，牛油20克做法1.高粉100克.低粉50克.糖80克.小苏打1克.泡打粉3克.加入牛奶55克和蛋液15克拌匀.2.再加入溶化的牛油20克(不能用力揉出筋了).3.成团后放15分钟后分成六份做成圆饼状.180度15分钟.

酥饼的做法