4.炸小鱼时，小鱼要在高油温下煮，这样炸出来的小鱼不会粘锅，不会破皮，也不会油腻,如何煎鱼好吃方法/步骤1将鱼切块，清水冲洗干净，洗去血丝,最后摆盘，在鱼上撒上葱花和香菜，美味的鱼就炸好了,炸鱼一般都是小鱼炸，但是大鱼也可以捣成小块来炸，主要是容易炸脆，也容易入味,3.小鱼炸好后再炸，小鱼会更脆更好吃。
方法/步骤1将鱼切块，用清水冲洗干净，洗净血丝。如何煎鱼好吃方法/步骤1将鱼切块，清水冲洗干净，洗去血丝。2将鱼放入碗中，加入适量的料酒、姜、盐和香料，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两小时。3取出姜，在腌制好的鱼块中加入淀粉，搅拌均匀。4锅里放油，煨油锅。油锅热的时候，把鱼整块放进去炸。5煎至两面金黄后捞出放入碗中。最后摆盘，在鱼上撒上葱花和香菜，美味的鱼就炸好了。
炸鱼一般都是小鱼炸，但是大鱼也可以捣成小块来炸，主要是容易炸脆，也容易入味。炸鱼前需要用盐料酒姜糖腌制两个多小时。腌好的鱼不用洗也可以洗。一般我会洗干净，然后晾干，油炸。想吃脆一点的，再炒一下直接吃。想在水里加调料，炒一次。
3、小鱼怎样炸的又酥又 好吃1。煎小鱼的时候一定要先把鱼腌一下，这样腌出来的鱼会更入味，没有腥味，2.煎小鱼拌面糊不要用面粉或淀粉。将淀粉和面粉混合在一起，这样炸出来的小鱼会更脆，3.小鱼炸好后再炸，小鱼会更脆更好吃。4.炸小鱼时，小鱼要在高油温下煮，这样炸出来的小鱼不会粘锅，不会破皮，也不会油腻，5.煎小鱼的时候，不要只用淀粉或者面粉，要用面粉和淀粉混合。小贴士:1，小鱼大小不一样，处理方法也不一样。如果只是手指大小的话，刮鳞就够了，内脏也可以切除，如果不喜欢鱼头，可以去掉。2.将小鱼用葱姜和调料腌制一会儿，可以有效去除鱼腥味，味道更香。
