用快刀鲅鱼切掉头部，千万不要张口，然后把鱼切成1.5厘米左右厚的块,烟熏的方法鲅鱼配料:主料:鲅鱼1、白糖10克、五香粉5克、酱油2汤匙、温水500毫升,这一步的作用是将鲅鱼的肉炸至坚硬不易松动的状态,简介:鲅鱼是生活中很常见的一种鱼,做法:1,浸泡的同时，用手戳出鲅鱼的内脏，去掉鱼头的鳃,鱼肉细腻紧实，熏的鲅鱼非常好吃。
简介:鲅鱼是生活中很常见的一种鱼。鱼肉细腻紧实，熏的鲅鱼非常好吃。让我们来看看吧！烟熏的方法鲅鱼配料:主料:鲅鱼1、白糖10克、五香粉5克、酱油2汤匙、温水500毫升。辅料:盐1大勺，葱花少许，蒜1头，姜丝少许做法:1。新鲜。用盐、蒜、姜丝腌制去腥。腌制十几分钟。2.油没到鲅鱼，就炸到金棕色。这一步的作用是将鲅鱼的肉炸至坚硬不易松动的状态。3.锅里留底油，放入葱花、蒜末、姜丝翻炒。放热水，五香粉，酱油，糖炒`鲅鱼。4.煮到汁干了，呈上来。5.把它放在厨房里风干一夜，你就可以吃了。
材料:鲜鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、五香面、盐、糖。做法:1。用快刀鲅鱼切掉头部，千万不要张口，然后把鱼切成1.5厘米左右厚的块。2.去除鱼片腹腔内的一些杂质，鱼血一定要去除。3.将大盆装满清水，放入鲅鱼中，洗净。4.鲅鱼取出纯净水，放入盆中，再放入葱姜片，料酒。5.加入适量盐，轻轻搅拌调料，腌制半小时。6.腌好的鱼块，用厨房纸吸干水分。7.锅里放点油，油量不要超过鱼片。鱼片加入热油，炸至鱼两面金黄，捞出控油。8.炒锅加入食用油，放入葱、姜、蒜切片，炒香，再加入适量热水(不带鱼)。煮开后加入适量白糖，白糖可以多加一些，口感会更好。加入适量的五香粉，加入适量的酱油和料酒。9.等调料汁烧开，放入炸好的鱼块，大火煮开后小火煨至汁浓转小火，加入适量盐和鸡精。10.大火煮开后转小火煨至汁浓转小火，即可出汤。
3、熏 鲅鱼怎么做?Wash 鲅鱼，直接用斜刀换成大块，然后用清水浸泡。浸泡的同时，用手戳出鲅鱼的内脏，去掉鱼头的鳃，直到浸泡在鲅鱼中的水变得清澈，取出控干水分。放鲅鱼，放入花椒、大料、干辣椒、葱姜，拌匀，撒上五香粉，倒入料酒和鱼鲅鱼平酱油，放入冰箱冷藏6-8小时以上，使其完全入味。当锅内油温八成热时，用手挤压鲅鱼，沿锅边将鲅鱼放入锅内，鲅鱼煎至干变色，取出控油。当锅内油温再次升高时，将鲅鱼放入锅内再次炒，炒干后取出。
