脆皮蛋糕，脆皮蛋糕怎么做

1，脆皮蛋糕怎么做

1.鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖和枫糖浆 2.打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。3.低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。4.加入油。5.搅拌均匀。6.装入蛋糕模中7.表面撒上白芝麻。烤箱180度预热，把蛋糕放入，18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了。

脆皮蛋糕怎么做

2，正宗脆皮蛋糕的做法与配料

脆皮蛋糕有两种。 1，是以糖为基料的制作方法。但保脆时间短，而且口感不是很好 2，是以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得，制作工艺比较复杂！但效果比较理想，口感也比较有新！普通脆皮蛋糕配比：蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油！以酥皮包裹的蛋糕配方：海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可表面装饰自定。将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。 3．将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。 4．将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。 5．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。 6．将剂子按扁，包入戚风蛋糕。 7. 烘烤3-5分钟，即可。希望这些资料能对你有帮助，不过脆皮蛋糕是遵义特色的一种食品，比较正宗的还是亲自吃吃看才能拿捏-0-

正宗脆皮蛋糕的做法与配料

3，脆皮蛋糕做法及配方

巧克力脆皮蛋糕配方：黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺。工序：1、巧克力切碎，加牛奶隔水加热，融化； 2、再加入无盐黄油，搅拌至融化。 a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、无盐黄油；b、融化状态的巧克力富奇；c、两片可可戚风蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、盖上另一片蛋糕，中间的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周涂上一层巧克力，如果已经凝固了，再去加热下好了。等有点凝固后，吹上椰容即可，喜欢椰蓉多的么在在表面撒点上去咯，然后放入冰箱冷藏几个小时后就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子涂上去容易造成不均匀，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在烧烤架上把巧克力倒上去。望采纳~~

蛋糕一面要焦黄

脆皮蛋糕做法及配方