8.将月饼包裹在馅料周围，小心翼翼地用虎口将面团向上推，将口整理得没有缝隙，搓成椭圆形，放入模具中模压成型，全部模压成型后在月饼表面喷适量水，防止干裂,美味改善月饼烘烤，烘烤后脱模冷却，放入保鲜盒保存,月饼制作方法:外皮做成40g一个，馅料50g一个,⑨月饼用蛋黄和蜂蜜混合的液体刷表面,改进月饼方法:①先把鸡蛋打碎,传统-1月饼。
需要测试-1月饼那肯定需要一定的步骤，相关的公式需要自己调整，各方面的比例还是需要操作的:1。传统-1月饼。搅拌直到油变黄变浑浊。筛入面粉，搅拌成光亮的面团，冷藏4小时。二、馅法将杏仁和核桃仁、葵花籽仁、花生仁买回来，去皮，放入锅中用最小的火慢慢翻炒。将糯米粉放入锅中，小火慢炒。炒的时候不要着急，要有耐心。将炒好的杏仁放入碗中分别粉碎，或者放入搅拌机中分别粉碎。搅拌一下，放入大碗中。加入熟芝麻，倒入熟糯米粉、白糖、少许麦芽糖水和28g花生油拌匀。将准备好的馅料放在一边待用。三。月饼制作方法:外皮做成40g一个，馅料50g一个。用擀面杖把冰皮擀开，包上馅料，放入模具中压出形状。以上步骤可以大致做出月饼的形状，刚开始做不出来很正常，慢慢就会熟练了。
配料:低筋面粉270g，糖80g，麦芽糖45g，泡打粉2g，小苏打2g，玉米油80ml。辅料:全蛋70ml，蜂蜜35ml，馅料200g，蛋黄100g。改进月饼方法:①先把鸡蛋打碎。加入白糖，用打蛋器打匀。2加入麦芽糖，因为麦芽糖不容易融化，所以放入40度温水中搅拌至融化。③加入玉米油，搅拌混合，筛入低粉、泡打粉、小苏打。(4)面团刚开始有点稀，20分钟后会变得相当结实。⑤先把馅分成9份，把烤好的面分成9份。6.带上一次性手套，拿起一个面团压平，放上馅料。⑦像包子一样，闭上嘴，捏紧。8放入蛋糕模具压平，用叉子压出喜欢的图案。⑨月饼用蛋黄和蜂蜜混合的液体刷表面。⑩烤箱提前预热，中下层180度烘烤20分钟。美味改善月饼烘烤，烘烤后脱模冷却，放入保鲜盒保存。
3、正宗 老式五仁 月饼制作方法食材:普通面粉150g、转化糖浆120g、舀水3g、盐1g、食用油45g、五仁馅适量、鸡蛋1个。步骤:1，将糖浆倒入容器中，加入舀出的水，搅拌均匀。然后加入玉米油继续搅拌均匀(一定要搅拌均匀)，2、糖浆和油可以完全融合在一起。3.加入盐，搅拌均匀，4.筛入面粉。5、揉成光滑的面团，一定要让糖油和面粉混合均匀，放入冰箱松弛半小时，6.分成15克小剂量。7.将五仁馅分成35G的小剂量，8.将月饼包裹在馅料周围，小心翼翼地用虎口将面团向上推，将口整理得没有缝隙，搓成椭圆形，放入模具中模压成型，全部模压成型后在月饼表面喷适量水，防止干裂。9.烤箱预热到180-200度，中层，烤5分钟，10.取出稍凉，刷上蛋黄液(1个蛋黄 半个蛋清 少许水)烤20分钟。
