3、牛肉洗净，切大块入热水中,即可食用牛肉怎么炖才能好吃,、清水、香菜牛肉怎么炖才能好吃,、清水、香菜,怎么煮牛肉好吃又嫩记住这5个小技巧,1、炖牛肉的时候如果没有加水的必要就不要揭开盖子，否则锅中的温度会发生变化，影响到肉中的物质，从而导致牛肉味道变差。
、清水、香菜
牛肉洗净切大块焯水后冲洗干净，油锅烧热，下入肉块，稍炒，放入生姜片，大葱段等调料，加入适量的料酒和水，一起倒入快锅内，盖好锅盖，上气后继续炖二十分钟左右，然后倒入胡萝卜块，再继续炖到胡萝卜软烂，最后调入适量的盐即可。配图步骤如下：主料：牛肉250g、胡萝卜2根辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、干辣椒适量、香叶适量、大料适量、大蒜适量、花椒适量、桂皮适量1、主料备用。2、辅料备用。3、牛肉洗净，切大块入热水中。4、焯去血水，冲洗干净备用。5、油锅烧热，下入肉块，稍炒。6、放入生姜片，大葱段等调料。7、加入适量的料酒和水。8、一起倒入快锅内。9、盖好锅盖，上气后继续炖二十分钟左右。10、然后倒入胡萝卜块。11、再继续炖到胡萝卜软烂。12、调入适量的盐。如果想汤汁更浓，可以适当的收收汁。即可食用。注意事项：如果想汤汁更浓，可以适当的收收汁。即可食用
1、炖牛肉的时候如果没有加水的必要就不要揭开盖子，否则锅中的温度会发生变化，影响到肉中的物质，从而导致牛肉味道变差。2、想要保证在炖煮的过程中不加水，就一定要一次加好，加水量刚好没过牛肉顶端即可，完全可以保证不加水而且汤汁浓厚。3、如果水没有加够，一定要加水的话要加开水，如果加凉水的话，温度会发生很大的变化，非常影响肉的味道，而且会很难煮熟。4、很多人都是在一开始放盐，其实这样是不对的，一定要在最后放盐，再者就是炖牛肉的时候可以放点山楂皮或者橘子皮或者醋，既能够去除腥味，又能加速炖煮。5、炖牛肉时不要用大火，把火烧开后转中火炖即可，如果用大火的话，不但不会熟的更快，反而更难煮烂
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