延伸资料:注意事项:鱼菜一般被视为西餐的第三道菜，也称配菜,通常水产菜、鸡蛋、面包、脆皮盒菜称为配菜,因为鱼等菜比较嫩，容易消化，所以放在荤菜前面，和荤菜主菜叫法不一样,西餐开胃菜肴的内容一般分为冷盘和热盘,因为是开胃，所以开胃菜一般都有特殊风味，口味以咸酸为主，量少质高。
羊肉泡馍炒鸡蛋原料:羊肉；生鸡蛋；青椒；洋葱；生姜；调料:盐；做法1。放入多功能料理机，选择饺子馅专用刀，将羊肉打成肉沫；2.青椒洗净，去蒂切成丁，生鸡蛋敲入碗中撒上，葱姜切末；3.将油烧热，将姜蒜末放入炒锅，放入辣椒末翻炒出香味，让甜味释放出来，然后放入牛肉末，快速翻炒至羊肉变色，也释放出很多羊肉味；4.倒入蛋液，煮生鸡蛋的整个过程都会吃到羊肉。翻炒至生鸡蛋成型，放盐拌匀关火。卤肉卷趁热吃，口感最好，凉了也不会有回味。
西餐开胃菜肴的内容一般分为冷盘和热盘。常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、烤田螺。因为是开胃，所以开胃菜一般都有特殊风味，口味以咸酸为主，量少质高。另外，吃西餐时，点几个-0的配菜再上主菜，既能增加美感，又能提高食欲。在吃主菜之前，多吃点-0的配菜，也可以减少主菜的油腻感，因为-0的大部分配菜都是酸的。延伸资料:注意事项:鱼菜一般被视为西餐的第三道菜，也称配菜。物种包括各种淡水鱼和海水鱼、贝类和软体动物。通常水产菜、鸡蛋、面包、脆皮盒菜称为配菜。因为鱼等菜比较嫩，容易消化，所以放在荤菜前面，和荤菜主菜叫法不一样。西式鱼菜讲究使用特殊的酱料，如钬汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美式汁、水手鱼汁等。
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