按酒的生产方式，可分为蒸馏酒和勾兑酒；根据酒的原料不同，可分为白酒、红酒、啤酒等,(3)提炼和综合再生产酒类，包括英国杜松子酒、利口酒、苦艾酒(苦艾酒)、苦酒、药酒等,酒的种类很多,葡萄酒如果按原料分类，大致可以分为七大类:粮食酒、香料和草药酒、水果酒、牛奶和鸡蛋酒、植物浆酒、蜂蜜酒和混合酒。
全世界的酒有上万种，原料和酒的酒精含量也有很大差异。为了便于理解和记忆，人们用不同的方式进行分类。葡萄酒如果按原料分类，大致可以分为七大类:粮食酒、香料和草药酒、水果酒、牛奶和鸡蛋酒、植物浆酒、蜂蜜酒和混合酒。\ r \ n \ r \ nIf 酒类以饮用时间划分，开胃酒、佐餐酒、餐后酒、特色酒之间有区别；如果酒精含量不同，有低度、中度和高度之分。\ r \ n \ r \按酒的性质可分为三类:(1)发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、黄酒、果酒。(2)蒸馏酒类，包括中国白酒、法国白兰地、威士忌、荷兰杜松子酒、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒。(3)提炼和综合再生产酒类，包括英国杜松子酒、利口酒、苦艾酒(苦艾酒)、苦酒、药酒等。
酒的种类很多。\ r \比如根据酒的度数，可以分为高度酒和低度酒；根据酒的香型，可分为浓香型、酱香型和清香型。按酒的生产方式，可分为蒸馏酒和勾兑酒；根据酒的原料不同，可分为白酒、红酒、啤酒等。
酱香型白酒:又称酱香型白酒，以茅台酒为代表。\ r \泸州型白酒:以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等为代表。\ r \清香型白酒:又称汾酒，其特点是香味纯正，采用蒸煮去渣发酵工艺，采用磨缸发酵。\ r \花香型白酒:以小花香型白酒为代表，特点是香味温润、丝滑、爽口。以鲜花为原料，采用纯手工自然发酵工艺，更能保留花香型白酒的纯度。
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