这样处理的猪骨，骨茬整齐，无断骨，还能保持骨髓的完整性,水量不要超过骨头，大概是原料的3倍,8.为了增加猪骨的酱香味，可以加入两勺面糊(东北酱油最好)和适量的精盐,原料:大骨头2根，生姜4片,3.把猪大骨头上的剁痕对准刀背使劲砸，猪骨头就碎了,酱大骨头的常见做法如下:1。
原料:大骨头2根，生姜4片。调料:大料1个，花椒20多颗，干辣椒2个，桂皮半个，生抽1大勺，老抽1大勺，冰糖1大勺，盐适量。做法:1。猪骨略洗干净，放入大盆中用清水浸泡6-12小时左右，中间换几次水。将猪骨从中间切下，洗净，放入冷水中煮沸，再煮3分钟，撇去锅内血沫，取出。2.锅洗净，加水烧开，把焯水的骨头再放进去。水量不要超过骨头，大概是原料的3倍。3.将大料、花椒、干辣椒、桂皮、酱油放入锅中，盖上锅盖，小火炖1小时。4.1小时后放入酱油中煮30分钟；加入冰糖，盖上盖子小火炖20分钟。5.最后根据个人口味，加入适量盐，煮2分钟即可关火。小贴士:1。如果没有冰糖，可以用糖代替，但如果选择冰糖，菜色会更鲜艳。2、焯水的骨头放在砂锅里煮，肉更鲜美。
2、 酱大 骨头的家常做法是怎样的啊?酱大骨头的常见做法如下:1。猪的腿骨洗净，用刀在中间用力剁开，留下深刻的印象，2.左手拿着菜刀拿稳，右手拿着有记号的大骨头。3.把猪大骨头上的剁痕对准刀背使劲砸，猪骨头就碎了，这样处理的猪骨，骨茬整齐，无断骨，还能保持骨髓的完整性。4.将剁碎的猪腿骨放入大盆中用清水浸泡4小时左右，中间换几次水，5.酱大骨用香料:肉桂、香叶、八角、草果、姜、姜等。如果你喜欢浓郁的香味，可以放一瓣，6.将锅装满水，倒入两勺酱油，加入香料。7.将泡好的猪骨放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，小火炖1小时，8.为了增加猪骨的酱香味，可以加入两勺面糊(东北酱油最好)和适量的精盐。然后小火炖20分钟。
