镜面蛋糕，镜面蛋糕怎么做

本文目录一览

1，镜面蛋糕怎么做
2，镜面蛋糕如何做
3，镜面蛋糕的做法镜面蛋糕怎么做好吃镜面蛋糕

1，镜面蛋糕怎么做

主料4人份淡奶油110g辅料白糖25gQQ糖1包戚风蛋糕边角料70g鱼胶片1片果珍40g水30g镜面慕斯蛋糕步骤1准备好主料步骤2鱼胶片放入40克果珍中泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化步骤3110克淡奶油加入25克白糖，打发至略显纹路，打发好的淡奶油与鱼胶片融合，即成慕斯馅步骤4放入适量戚风蛋糕边角料步骤5倒入一半的慕斯馅，继续放入适量蛋糕边角料步骤6倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时步骤7现在开始做镜面，QQ糖放入30克凉开水中，放入锅中隔水融化步骤8QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，镜面完全凝固即可烹饪技巧QQ糖溶化后的液体一定要等放凉后才能到在慕斯馅上面

巧克力镜面蛋糕的做法步骤1. 模具内里抹上黄油，薄薄撒上一层低筋粉，这样烤的时候脱模方便。2. 烤箱170度预热3. 室温化软黄油，分三次加入糖、打发至发白，无颗粒4. 加入巧克力酱、可可粉、搅拌均匀。5. 逐个加入鸡蛋，打发均匀。热水融化咖啡粉，待凉后倒入巧克力浆中。6. 自发粉过筛，分次倒入巧克力浆里，慢慢翻着拌匀，不要划圈拌。7. 面粉糊倒入蛋糕模至七分满，如有多余的面粉糊，可事先准备几个耐高温纸杯，也装至7分满。8. 一起入烤箱，170度烤1小时，取出，脱模。9. 凉透后蛋糕表面用牙签扎些小孔，淋上百利甜酒，待用。10. 镜面巧克力酱汁：鲜奶油加速溶咖啡，小火煮沸后立即关火，倒入巧克力碎，搅拌至融化。11. 待全部变凉变稠后，慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干铺在蛋糕顶部，再撒上些糖粉即可

镜面蛋糕怎么做

2，镜面蛋糕如何做

镜面蛋糕的做法步骤1. 模具内里抹上黄油，薄薄撒上一层低筋粉，这样烤的时候脱模方便。2. 烤箱170度预热3. 室温化软黄油，分三次加入糖、打发至发白，无颗粒4. 加入巧克力酱、可可粉、搅拌均匀。5. 逐个加入鸡蛋，打发均匀。热水融化咖啡粉，待凉后倒入巧克力浆中。6. 自发粉过筛，分次倒入巧克力浆里，慢慢翻着拌匀，不要划圈拌。7. 面粉糊倒入蛋糕模至七分满，如有多余的面粉糊，可事先准备几个耐高温纸杯，也装至7分满。8. 一起入烤箱，170度烤1小时，取出，脱模。9. 凉透后蛋糕表面用牙签扎些小孔，淋上百利甜酒，待用。10. 镜面巧克力酱汁：鲜奶油加速溶咖啡，小火煮沸后立即关火，倒入巧克力碎，搅拌至融化。11. 待全部变凉变稠后，慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干铺在蛋糕顶部，再撒上些糖粉即可巧克力镜面蛋糕的做法视频.小贴士1、如果没有“好时”巧克力酱，可用150克黑巧克力切碎，隔水融化后代替。这时糖的份量建议增加30克左右。2、放进面粉后，搅拌一定要轻，避免出筋。自发粉就是超市卖的包子、馒头粉。3、如果没有百利甜酒，可以用白兰地、朗姆酒等其他洋酒代替。不是特别嗜好酒味的朋友，不加也行。4、镜面巧克力酱凉后，放冰箱冷藏十分钟（最多10分钟，时间长了就凝固了），这样会更稠，淋在蛋糕表面能积得更厚。淋时要确保蛋糕已经凉透。5、吃以前再撒糖粉，否则时间长了会融化，影响装饰效果。6、这款蛋糕放冰箱可保存一周左右，吃以前提前半小时拿出来，口感会更松软。7、多余的镜面巧克力酱汁，可放冰箱冷藏，凝固后抹在蛋糕、面包上吃，不会浪费。出可以微波炉叮一下，化成浆后，浇在冰淇淋上吃

镜面蛋糕如何做

3，镜面蛋糕的做法镜面蛋糕怎么做好吃镜面蛋糕

镜面蛋糕的做法材料镜面：草莓口味QQ糖2包饼底：消化饼60克，黄油40克左右芝士糊：奶油奶酪230克，牛奶90ml，鲜奶油180ml，糖粉60克（喜欢甜可多放），吉利丁片3片，朗姆酒9ml，草莓果酱1瓶200克做法【准备工作】：1、土司模壁四周刷点油，剪一条长幅和一条宽幅的保鲜膜分别沿长，宽的方向，一纵一横贴服贴。2、吉利丁片也用凉水泡开。【具体步骤】：1、消化饼装入食品袋中压碎，平底锅里黄油融化好，放入碎饼干拌好，再放入模中压实（压平压紧）2、奶油芝士室温软化，放入大碗中，筛入入25克糖粉用打蛋器打到卡士达酱般柔软。3、吉利丁片加牛奶及搅拌过的蛋黄，放在小火上轻轻搅拌均匀，冷却后，入朗姆酒打匀。4、在打发好的步骤（2）里，入果酱拌匀。5、步骤（3）和步骤（4）混合均匀。6、将鲜奶油加入余下的糖粉打至中性发泡，倒入芝士糊中搅拌均匀。7、入模后震动几下，进冰箱冷藏2小时。8、2包QQ糖+120ml的水，进微波炉打一下，搅匀，冷却后，浇在步骤（7）上，再冷藏至镜面凝固即可。

镜面蛋糕的做法镜面蛋糕怎么做好吃镜面蛋糕