鸡胸脯肉，鸡脯肉是什么

1，鸡脯肉是什么

鸡的胸上的肉

鸡胸脯上的肉！！！

鸡胸脯的肉

鸡脯肉是什么

2，如何用鸡胸脯做红烧肉

一般意义上的红烧肉是指用猪肉为原料烹制的一道菜。鸡脯肉估计做成红烧的口感没有猪肉的好吃，比较柴。把鸡肉切成丁，给点盐料酒葱姜码味。热锅里给适量油，给冰糖翻炒到糖起泡的时候把鸡丁放入，后面的和红烧肉的程序是一样的了。

如何用鸡胸脯做红烧肉

3，鸡胸肉有哪些营养功效怎么吃好处多

鸡胸肉含有较高的蛋白质，易被人体吸收，它具有有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，下面就来看看它的详细介绍。鸡胸脯肉的营养价值鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。鸡胸脯肉的使用效果性平、温、味甘，入脾、胃经; 有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效; 对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。此外，新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。鸡胸脯肉的适用人群一般人群均可食用。 1. 老人，病人，体弱者更宜食用。 2. 肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

鸡胸肉有哪些营养功效怎么吃好处多

4，你知道鸡胸肉怎么做才好吃吗有哪些做法

这个得看您的喜好来，有的喜好清炒、红烧，有的喜好油炸，也有卤煮熬汤，具体看想做什么样的菜品。

鸡胸肉用来做宫保鸡丁最好吃制作步骤将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

鸡脯肉　1盒调料：迷迭香Rosemary　1/4tsp萝勒Basil　1/4tsp九里香Thyme　1/4tsp牛至Oregano　1/4tsp欧芹Parsely　1/4tsptsp蒜盐Garlic Salt　1/2tsp橄榄油　1/2tsp做法一、将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透；二、将全部调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块；三、放在锅里煎，开中火；四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，网上翻译叫烧烤按），这样肉能更贴锅底和受热面均匀；五、两边轮流煎，煎至金黄色。

鸡胸肉最好吃的3种做法：平底锅无油煎鸡胸材料鸡胸肉 1块调料黑胡椒 / 淀粉 / 盐▼ 1. 去除筋膜：撕去鸡胸肉表面的白色筋膜，并用刀背锤一锤肉的两面各半分钟，最后清水洗净。? 筋膜手撕或者刀刮都可以，去除之后鸡肉口感会更嫩；用刀背将肉筋锤松，以便腌制时入味。▼ 2. 腌制：两面分别薄薄撒一层黑胡椒、盐和淀粉，抹匀腌制30分钟。? 淀粉能在煎制过程中遇热变硬，从而隔绝鸡肉与锅子的直接接触，避免烤干鸡肉水分，相当于给鸡肉“保湿”。鸡蛋清也有相同的作用。以及减肥人士注意少盐，今天三道菜均同理。▼ 3. 煎制：开火，平底锅不放油，锅子很烫后放入鸡胸肉，盖上锅盖转小火。? 盖上锅盖是为了给鸡胸肉创造类似烤箱的环境。1cm厚的鸡胸肉1分半钟左右后翻另一面，两面均煎至微黄。? 建议用不粘锅，怕粘锅的话可以在煎鸡胸之前先放极少量水在锅里；淀粉的存在不仅让鸡肉内部够水润，凝固形成焦脆表面还让口感加分。▼ 4. 享用：咸香口，细嫩饱满的样子感觉能嚼出汁来。因为没有用到油来煎，就不会有负担啦！因为整块肉丢进锅子里煎熟，加上淀粉保护，切开来依旧嫩到滋水~ 西红柿罗勒炖鸡胸材料鸡胸肉 1块 / 西红柿 2个大蒜少许 / 洋葱半个调料黑胡椒 / 白胡椒 / 番茄酱罗勒碎 / 盐 / 糖▼ 1. 处理鸡肉：和上一道一样，鸡胸肉首先去筋膜、刀背捶打，接着切成大块的片或条状。加入黑胡椒和盐腌制30分钟。平底锅不放油，锅热后加入鸡块，两面均煎至微黄，盛出备用。▼ 2. 制作汤底：西红柿表面滑刀，在沸水中焯烫去皮，切丁。同时洋葱切条，大蒜切末。热锅倒少许橄榄油，加入蒜末、洋葱翻炒出香味。接着加入西红柿丁，翻炒至变软，锅铲压一压帮助出汁。汁液浓稠后，倒入2碗清水，以及少许番茄酱提味。▼ 3. 加入鸡胸：汤汁沸腾后加入鸡胸肉，转中小火，盖盖咕嘟10分钟。出锅前，撒入少许白胡椒粉、罗勒叶碎（或迷迭香）和少许糖，就可以啦。▼ 4. 盛出享用：酸甜清爽，不管是减肥时期、食欲不振还是莫名烦躁，都愿意煮这样一碗汤给自己。一勺汤汁一口肉，瞬间有了如沐春风的感觉~ 辣味烤鸡胸材料鸡胸肉 1块调料黑胡椒 / 辣椒粉 / 蒜粉 / 盐▼ 1. 腌制：鸡胸肉去筋膜、洗净，用刀在两面各划间隔1cm左右的纹路，帮助后续入味。撒上辣椒粉、黑胡椒粉、蒜粉和少许盐。? 喜欢更嫩一些的口感，可以在表面薄涂一层鸡蛋清，形成保护膜。给肉做一做全身“马杀鸡”后，盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟以上。▼ 2. 烤制：腌好的整块鸡胸肉包上锡纸，240度烤制15分钟。? 锡纸要包严实，否则会导致在烤制过程中水分蒸发流失，口感发柴。烤好的鸡胸肉，拆开锡纸时小心热气烫手。▼ 3. 享用：微微的辣非常提味，直接切片吃，厚实又弹性十足的鸡肉就已经很有满足感，搭配蔬菜一起，营养更均衡~ 以上内容转自：http://www.360doc.com/content/18/0226/11/1315956_732554039.shtml

鸡胸肉可以炒土豆丝，也可以炒大辣椒泡，当你翻炒式一定不要过于久，要不然就很容易变得不鲜嫩，也不能煮太久，火候要控制好，太久吃起来会很渣，没有啥味道