笋干怎么做好吃，笋干的做法

1，笋干的做法

笋干的制作方法可参考如下步骤：1、买笋，如有条件可以上山采笋。2、剥皮后清洗。3、下开水锅焯烫。4、翻滚，煮五分钟以上。5、捞出下冷水。6、把比较粗壮的笋撕成2半。7、再把撕好的笋对半切开8、准备晾晒。9、晾晒。10、天气晴朗的情况下，一般晒五天左右，笋干就制作好了，装袋保存即可。

笋干的做法

2，笋干怎么做好吃

1、笋干山药老鸭汤，秋季滋补养胃。2、红烧肉焖笋干，因为笋干本身耗油量大，它可以吸收足够汤汁里的油，而三层肉却因此变成肥而不腻，两者各取所需，造就美味。3、虫草花笋干排骨汤，冬季暖身汤。 4、笋干焖排骨。备注：笋干最好隔夜先用清水浸泡，去除盐分并清洗干净后，切成条状，锅中烧沸水，将笋干下入沸水中焯烫后捞出放凉备用。

笋干炒肉材料：干笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，(油辣椒)制作过程：1. 将干笋干泡软，取出切丝。2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。3. 锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。4. 用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。5. 待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。笋干老鸭煲主料：光鸭　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油做法： 1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片； 2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住； 3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。特点：清香肉嫩。炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

材料干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。做法1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。 2、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。

红焖笋干的做法处理笋干，南食召的建议用量是100g，我觉得60-70g已经可以烧满满一盘啦。笋干浸泡一夜，，晚上睡前扔水里泡着，不用管它。第二天需要烹饪的时候，把比较大的笋干改刀成小条，洗一洗放入锅中，加水，煮20分钟左右，关火再焖一会（高压锅的压七八分钟也可）。把笋干取出控水待用。煮笋干的时候就把青椒和红辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也给这道菜增添风味。锅热下油，注意一定要多下些，笋干很吃油的。放入笋干翻炒出微微香味。然后加入水即将没过笋干，盖盖子焖烧几分钟，加冰糖老抽生抽和盐，继续打开锅盖烧，直到汤汁收的几乎没有，这个时候下入青红椒翻炒一下即可。

笋干怎么做好吃

3，笋干怎么做才好吃呢除了烧肉吃

笋干炒肉　　材料：干笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，(油辣椒)　　制作过程：　　1. 将干笋干泡软，取出切丝。　　2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。　　3. 锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。　　4. 用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。　　5. 待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。　　笋干老鸭煲　　主料：光鸭　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油　　做法：　　1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；　　2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；　　3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。　　特点：清香肉嫩。炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。笋干煮鸡汤　　材料：母鸡、笋干、姜、料酒　　做法：　　1. 笋干用淘米水浸泡发开，再用清水反复洗干净，切成2寸左右长的段　　2．柴母鸡切大块，放入沙锅中加入没过鸡肉三倍的水　　3．水开后撇去血沫，加入酒，切成大块的姜，小火慢炖　　4．约一个小时后鸡肉开始变软时放入切好的笋干，再炖一个小时加入盐调味即可。

可以尝试炒着吃啊笋干充分的发软后切丝炒肉炒其他蔬菜都可以炖着也好吃啊

主料五花肉800g 辅料油适量盐适量八角适量生姜片适量料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量步骤五花肉烧笋干的做法步骤11.准备调料五花肉烧笋干的做法步骤22.先用清水把笋干泡软五花肉烧笋干的做法步骤33.然后入锅盖上大火煮开后转中小火一直煮到口感发嫩捞起洗净五花肉烧笋干的做法步骤44.五花肉洗净后切块五花肉烧笋干的做法步骤55.冷水下锅绰水后捞起洗净五花肉烧笋干的做法步骤66.锅内倒入底油，温油下锅把五花肉铺在锅底五花肉烧笋干的做法步骤77.转中小火慢煎出油，把肉推一边下入调料爆香五花肉烧笋干的做法步骤88.之后煸炒均匀加入料酒五花肉烧笋干的做法步骤99.加入生抽和老抽五花肉烧笋干的做法步骤1010.加盐五花肉烧笋干的做法步骤1111.倒入笋干不断煸炒使得酱汁全部裹上食材五花肉烧笋干的做法步骤1212.加入开水和冰糖，水浸没食材就好，盖上大火煮开后转小火30分钟五花肉烧笋干的做法步骤1313.后打开转大火边翻炒边收汁后熄火，（笋干烧肉的菜肴不要把汁水全部收干）五花肉烧笋干的做法步骤14上桌

笋干怎么做才好吃呢除了烧肉吃

4，笋干怎样做好吃

一定要先泡水，冷水，泡一天左右，把笋干发开，所有的干菜都一样，都要先发开，摸上去软了就差不多发开了，然后红烧肉啊，或者肉丝炒笋干丝阿，都可以的。

自身经验之谈哦，用水洗过后，泡一会儿，和红烧肉一起煮，那滋味，美~~~~~~~啊!口水都留下来了，不好意思，敢快试试哦，我可是江南美食女子哦!相信我，如果要确切做法的话，加我好友吧!

炖汤好吃~~!

最简单的笋干烧肉做法：五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。注：笋干要用冷水泡软，中间可以换水，最好是淘米水。

笋干炒肉材料笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉做法1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。 2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。 3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。笋干烧鸡块材料笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角做法1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。 2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。 3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。 4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。 7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。 8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。老鸭笋干汤材料老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量做法1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。笋干鸡蛋馅饼材料面粉300克，笋干50克，鸡蛋两个，酵母5克，木耳5克，葱姜末10克，盐少许，做法1.面粉加入3克的盐和150克水，酵母5克，油10克揉成面团，发酵至两倍大 2.然后分成8个小剂子 3.取其中一份按平 4.包入笋干鸡蛋馅（做法是：笋干先提前一天泡好，然后切成小丁，木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液散开，取出。另起锅，倒入油和葱姜末。爆香后，倒入笋丁，倒入鸡蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均匀后倒入适量的盐即可。） 5.包成一个圆饼 6.放入电饼铛中，盖盖。醒30分钟（如果夏天时间要短） 7.正反面全烙成金黄色即可

用水泡开后,切成细条，加肉丝和青椒炒