放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一点点玻璃欠，淋一些麻油就可以出锅了杭椒牛柳怎么做,牛霖怎么做好吃,牛霖的吃法,耗油牛肉的做法牛肉选用牛臀肉（牛霖），牛里脊也可以,要点:1、牛肉腌制很重要，生粉一定不能少杭椒牛柳的做法步骤图,杭椒牛柳怎么做好吃,杭椒牛柳的做法步骤1准备需要的食材。
杭椒牛柳的做法步骤1准备需要的食材。2牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。3敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。4牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。5放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。6杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。7锅里倒适量的油烧至3-4成热。8下入牛肉翻炒。9牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。10放入老抽翻炒均匀，盛出备用。11锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。12放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅
用到的材料有：牛肉，杭椒（就是尖椒），盐，鲜酱油（生抽也行），葱，姜，蒜，料酒，耗油，淀粉，胡椒粉，白糖，黑胡椒末（如果没有也没关系）。牛肉切条，加入一点，盐、酱油、料酒、胡椒粉，先抓匀，然后再加一点耗油、白糖、干淀粉继续抓，抓到手拿起来感觉粘乎乎的就可以了。然后再在表面涂上一点油，保存水份（这样做出来的牛肉才会嫩），腌制15分钟。杭椒切段，葱、姜、蒜切末备用。锅里倒油滑下锅，倒入牛肉丝，煸炒至牛肉变色然后捞出来。锅里的油不要倒，煸香葱、姜、蒜，下入杭椒，大火翻炒出香味，然后倒入牛肉，加入一点盐和胡椒粉或者黑胡椒末调味就可以出锅了！要点:1、牛肉腌制很重要，生粉一定不能少
3、牛霖怎么做好吃,牛霖的吃法耗油牛肉的做法牛肉选用牛臀肉（牛霖），牛里脊也可以。顶着肌肉纹路切片（要把筋膜去干净，肉冷冻一下更好切），牛肉片，小苏打（原方为2克，感觉太嫩了，少放些增加牛肉的咬口），糖，盐，生抽，老抽，按一个方向搅拌。边搅拌边加水，大约150-180克左右，分7-8次慢慢加下去，最后加20克生粉捞匀。加点油封住牛肉，放冷藏醒2小时以上，配料是蒜片，姜片，彩椒，（可以按自己的爱好口味添加配料，洋葱，芦笋等都可以）。3成油温（家里火大的冷油就可放下去）把牛肉放下去了，慢慢的推炒，牛肉变色就可捞出。锅里留少许油，放蒜片姜片爆香，放点老抽2-3克，生抽5克，糖5克，蚝油10克，水适量，放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一点点玻璃欠，淋一些麻油就可以出锅。
