不知题主所问的河南特色指哪个方面?河南地处黄河中下游，因大部分省域面在黄河以南，故称河南。哪的凉粉我觉得都不如老家凉粉好吃，这或许是和生活环境和饮食习惯分不开吧，待凉粉放凉后，放入凉白开水内，浸泡，河南的北、西、南三面为山地环抱，河南有全省面积有I6万多平方公里，人口近亿。
1、哪里的凉粉好吃？
哪的凉粉我觉得都不如老家凉粉好吃，这或许是和生活环境和饮食习惯分不开吧。老家凉粉口感软糯，有韧劲，吃到嘴里滑爽、可口，越吃越想吃，小时候，自己不会做的时候，只能赶集的时候才能吃到，偶尔有推车走街串巷叫卖的。老家凉粉都是用碗做出来的，所以都是一坨一坨，我记不清一坨多少钱？但是它的味道深深印在了我的脑海，
老家凉粉调料也是很特别，里面有醋、盐、韭菜花、豆瓣酱、芥末这几种调料缺一不可，味道才是最正宗的。小面我就详细介绍一下我们老家最地道的凉粉做法吧，红薯凉粉制作方法：1.红薯淀粉和水充分搅拌均匀，淀粉和水的比例基本上是1：5左右，浸泡3个小时以上。2.起锅烧火，倒入搅拌均匀的红薯淀粉，不间断的进行翻炒，受温度的影响，出现了透明的块状物，
3.等所有的水淀粉受热成透明粘稠至熟后，把红薯粉捞出放于碗内，每个不需要太满，磨平后晾凉。4.待凉粉放凉后，放入凉白开水内，浸泡，食用时，捞出切长条放入碗中。5芥末放入碗内，倒数开水，使芥末烫熟，老家一般都放于灶台旁边盖盖焖熟。6.把晾凉的芥末放入切好的凉粉条中，接着放醋、少量的盐、豆瓣酱、韭菜花和香油充分的搅拌均匀，好吃不贵的凉粉就做好了，
2、河南有什么特色？
不知题主所问的河南特色指哪个方面?河南地处黄河中下游，因大部分省域面在黄河以南，故称河南。古代中国分为九州，而豫州居九州中部，素有中州，中原之称，河南有全省面积有I6万多平方公里，人口近亿。全省有18个地级市，一百多个县，河南的北、西、南三面为山地环抱。东部平原辽阔，全省26%为山地，18%为丘陵，56%为平原、河谷和盆地。
河南的农业经济比较发达，犹其是小麦产量占全国的百分之四十。以郑州市和漯河市为代表的食品工业比较发达，三全、双汇等食品工业最为著名，号称中国人的大厨房。还有各地所产的五谷杂粮及芝麻花生等油料作物，河南省的文化历史积淀沉厚。最具代表的就是省博物院，那里所陈列的每一件文物就能反映出中华古文明的由来，还有安阳的文字博物馆，那可是方块汉字的诞生地。
一片片甲骨上所刻的字符，记述着先人们活动的足迹，当然最具文化特色的是少林寺和陈家沟的太极拳。喜欢中华武术的朋友不妨到此一饱眼福，还有洛阳的龙门石窟和白马寺，龙门石窟为中国古代三大石窟之一。而白马寺为中国最早的佛寺，建于公元68年，洛阳牡丹甲天下，更是名符其实。开封的龙亭、相国寺和清明上河园，南阳市是医圣张仲景故里，城东的医圣祠就是为纪念医圣而所建，还有孔明出山之前的躬耕地卧龙岗，雄居岗上的武侯祠气宇轩昂，雕梁画栋，充满了智慧的想象。
南阳城北还有汉代科学家张衡墓，当然南阳还有两座古代官衙，市里面的就是府衙还有宛西的内乡县衙。河南地大物博，人口众多，自然风光最著名的就是三山，北边以焦作市的太行山中的云台山风景区，南边有信阳的鸡公山和南阳市所辖的伏牛山宝天曼自然保护区，当然还有桐柏山的淮源和水濂禅寺及河南省唯一的佛教学院。总之，河南地处中原，人杰地灵，
3、河南什么地方的小吃多？
感谢邀请，河南几乎各个地市都有美食街、小吃街一类的地方，我就简单的说几个比较熟悉的吧。一、我的现居地漯河每年都会举办中国食品博览会，2019年的将在5月召开，到时候会有全国各地的小吃商家到漯河展览美食，像烤鸡翅、烤羊肉、煎豆腐等等都是非常经典的小吃，这也是漯河非常隆重的盛会，二、开封鼓楼夜市小吃，鼓楼夜市有特色的灌汤包、花生糕、烤面筋、鸭血豆腐、炸羊肉串等等，还有很多河南常见的面食，非常热闹。
