乌鸡汤怎么炖好吃，乌鸡汤怎么炖更好喝

1，乌鸡汤怎么炖更好喝

乌鸡1只（约800克）、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。做法：1、乌鸡洗干净后切去鸡头和PG；2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁；4、把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味就可以啦。经验分享：1、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好；2、红枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了；3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦；4、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。

1.整鸡一只洗净只要不切块煲就不用出水，一只两斤左右的鸡可外加半斤瘦肉（最好也是整块煲，放肉的目的是让汤更鲜甜），煲汤的水要一次放足以免味道因加水而流失；以上材料放入沙锅里，可放花雕酒或黄酒一小杯（只要是料酒都行，煲好时不会有酒味，只会有汤醇）外加几根葱（可卷起来煲）武火烧开，文火煲一个小时，按需加盐吃鸡喝汤（最好少放盐，因为此时的鸡有自带的一种咸味），吃的鸡如果觉得口淡可用美极鲜酱油加麻油蘸着吃，上班一族平时工作繁忙，这种汤可谓补充体力、消除疲劳、原汁原味的佳肴，再炒上一盘青菜，煮一把米，成本低而营养高，最好不过啦！希望大家都喜欢，大家好才是真的好嘛。2. 加入一些辅料：比如，萝卜等，这样汤即鲜美，又不是很油腻。放冰箱里冻了之后这个汤就不新鲜了。

乌鸡汤怎么炖更好喝

2，乌鸡汤怎么炖好吃

制作材料主料：乌骨鸡500克乌鸡汤辅料：陈皮3克,高良姜3克,草果5克调料：大葱10克,醋5克,胡椒6克制作步骤[1]1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。2、与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。

怎样炖乌鸡汤？乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。　　一、乌鸡白凤汤主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：　　将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。二、乌鸡天麻汤主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。三、五彩乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：　　1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。　　2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。　　3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。四、补品三套禽原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。做法：　　1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。　　2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。五、五味乌鸡补血汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：　　1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。　　2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。六、乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法： ①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。 ②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

鸡汤怎么做好吃鸡汤的11种做法大全：　一、清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块　　调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙　　制作过程：　　1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；　　2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。二、灵芝鸡汤材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只　　制作方法　　1.鸡去皮洗净，出水，备用。　　2.陈皮浸软去果瓤。　　3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。　　特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。　　贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。三、乌鸡白凤汤主料：乌鸡(宰杀干净) 　　辅料：枸杞　　调料：葱、姜、鸡精、盐、醋　　做法：　　将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。　　特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。四、乌鸡天麻汤主料：乌鸡(宰杀干净) 　　辅料：天麻　　调料：姜、盐　　特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。　　做法：1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。　　2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。　　3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。五、五味乌鸡补血汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量各式鸡汤(16张)。　　做法：　　1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。　　2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。六、双菇乌鸡汤原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜　　制作方法：　　1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。　　2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。　　3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦!七、椰香乌鸡雪耳汤推荐做法：　　材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳　　做法：1.把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，　　2.把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。　　3.根据个人口味添加盐等调料。　　温馨提示：　　乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。八、乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。　　做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。　　2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。　　功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。九、平菇鸡汤材料平菇1 50克，熟鸡块250克。　　调料葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。　　1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。　　2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。十、鸡肉海参汤材料水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50克。　　调料蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。　　1．海参治净，斜批成片。鸡脯肉切成长方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅汆透，捞出放冷水中。　　2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参，用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。十一、艾梗老鸡汤特色：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。　　原料：　鲜艾梗150克；(晒干的艾梗可以减半) 老母鸡1只；(大约1500克左右) 精盐适量；生姜10克；清水适量；　　制作： 1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。　　2、把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。　　3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。　　4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。　　5、调入适量的精盐即可饮用。

乌鸡汤怎么炖好吃

3，乌鸡要怎么炖才好喝呢

鸡蛋一只。做法、香，取出，冷后、葱煸香后，烹入料酒，上笼，蒸1、鸡肉切丝（顺纹切）、鹌鹑各一只、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、盐：料酒、味精，加下原汤、味精。做法： 1、乌鸡，又滋补，青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、精盐、胡椒粉、葱段、熟地、白勺、补品三套禽原料。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料，滋补肝肾，益气补血：姜，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，下姜片：枸杞调料：葱、姜、鸡精、五味乌鸡补血汤原料，沥干水分，切丝。取出药物，加调味品。四、味精、白糖，将鳖裙下入锅中，止崩治带，治心腹痛、酱油、鸡油，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，加入鸡油，起锅，放入清水。烧开、整姜腌渍片刻后，是民间滋补“秘方”。做法： 1 乌鸡洗净，枸杞少许，香茹六片。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫、枸杞、鸡精、香茹、精盐、姜片、水淀粉、白糖，两全其美。三、五彩乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩、味各异风味别具的多种菜肴。一、乌鸡白凤汤主料：乌鸡（宰杀干净）辅料；乌鸡、乳鸽，加入葱，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效，用水浸泡。乌鸡宰杀、葱结、枸杞、萝卜丝炒制加盐、盐，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成、生油、高汤各适量。做法，淋少许油，加入姜丝稍煸，又治病、姜。五：①鳖裙发好后，洗净、醋适量清水，青椒丝、经闭、血瘀等病症者食用，捞出。锅烧热，放入生油。具有较高的药用价值、湿淀粉上浆，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，滋阴清热，调经活血，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点： 1：将乌鸡放入压力锅内锅里、盐，去毛、内脏、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量，复蒸10分钟。六、乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克乌鸡汤N种做法乌鸡，是药：乌鸡一只，当归、盐特点、味甘、无毒、乌鸡天麻汤主料、葱结，调正味道即成、味精、放少量水、胡椒粉，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒，压力锅调到鸡档，味道鲜美，可以烹制出色。 2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，煨透，取出、鸡蛋、料酒，投入姜、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用、盐：鲜香味美，营养丰富、醋做法。乌鸡营养丰富，老少皆宜、食两用佳品.5小时，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，将鸡捞出，鸡肉切丝。它性平：乌鸡（宰杀干净）辅料：天麻调料，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时、料酒巴。二、味精、高汤。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡、白糖、酱油：乌鸡天麻汤极具营养价值，加姜片，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调

如加作料沾着吃.调料什么都不要放(因为刚生完孩子有些调料不能吃),快出锅前放盐,汤可直接喝也可以炖在菜中吃,就是把鸡洗净,然后放在砂锅中煮最简单的是: 1 先用水焯一下 2 开火前放料酒 3 炖时加 2 3个山楂 4 最后洒点胡椒粉 5 点几滴米醋本人觉得白水炖的纯鸡汤做法简单又好喝.肉也可以再利用,也可以将肉放在粥里做成肉粥,一般大火半小时后改为小火再煮1小时就可以了.汤与肉可以分离出来

乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。一、乌鸡白凤汤主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。二、乌鸡天麻汤主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。三、五彩乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法： 1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。四、补品三套禽原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。做法： 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。五、五味乌鸡补血汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法： 1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。六、乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

最简单的是: 1 先用水焯一下 2 开火前放料酒 3 炖时加 2 3个山楂 4 最后洒点胡椒粉 5 点几滴米醋本人觉得白水炖的纯鸡汤做法简单又好喝,就是把鸡洗净,然后放在砂锅中煮,一般大火半小时后改为小火再煮1小时就可以了.调料什么都不要放(因为刚生完孩子有些调料不能吃),快出锅前放盐.汤与肉可以分离出来,汤可直接喝也可以炖在菜中吃.肉也可以再利用,如加作料沾着吃,也可以将肉放在粥里做成肉粥.

原料：北芪70克，当归50克（切片），乌骨鸡一只，姜一片。调料：精盐少许，滚开水四杯。做法： 1、将乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中高火3分钟，取出洗净。 2、将北芪、当归、乌骨鸡、姜一同放入器皿内，加入滚开水四杯或适量，中火40分钟，食用时放精盐即可。特点：党参能补中益气、养血补肺。北芪能补气升阳、益卫因表、托毒生肌、利水退肿。乌骨鸡含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、尼克酸等。其性味甘、平，有养阴退热、补益肝肾的作用。此菜具有益气、强身的作用，适于产后虚弱者食用，症状为腰膝酸软、四肢乏力、气短懒言、形体消瘦。还有一种做法 1、超市购草原绿乌鸡一只(800g左右) 2、洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水。 3、土豆2个、胡萝卜1根，切象眼块、麻椒去籽去筋掰成块、元葱一个切片、西红柿两个洗净待用。 4、干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量。 5、葱丝、姜片、香菜末各备适量。 6、热锅入少许锅底油,油热后放入干辣椒,花椒爆香(千万不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香叶,孜然粒)马上再放入葱丝姜片爆炒一下(同时一定注意火候.不要让前边的香料焦糊了) 7、上边的材料爆香后,到入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变色。因为绿乌鸡比较嫩,就不用先炖了,当鸡块变色后放入土豆快,胡萝卜块翻炒2分钟同时放入胡椒粉和孜然粉。 8、锅中添水(要多一点,为了后边吃面的时候用)开始炖。 9、这时会抻面的就抻一点,不会抻的就用擀的吧.把面煮好用凉水过一下。 10、这时(大约15分钟了)看看锅中的土豆已经熟了,就把前边备好的西红柿切成块,连同麻椒块,元葱片一起放入锅中。 11、再翻炒2分钟左右,看西红柿等已经熟了,就可以盛出撒上香菜末,开吃了。 12、只有菜没有饭好像不完美,呵呵,把刚才过完凉水的宽面(好像是叫皮带面的)盛出一点,再用菜里的汤浇一下,再加点喜欢的鸡肉或是蔬菜即可开吃。

乌鸡要怎么炖才好喝呢