学习寿司制作，如何快速学会做寿司

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1，如何快速学会做寿司
2，我想学做寿司要怎么做

1，如何快速学会做寿司

寿司的配比寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1米和水的比例寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上　，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 2盐、糖、醋的比例寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。 3醋和饭的比例调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。三、寿司的佐味料正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。四、寿司的制作寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。原料：海苔紫菜　1张长约20厘米、宽约15厘米　粳米饭200克蟹柳1根细火腿肠半根中等大小的黄瓜半根鸡蛋皮1张辣根酱15克生菜叶1张精盐15克白糖5克白醋10克浓口酱油、醋姜各1碟制法： 1将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。 2将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。 3将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌。

如何快速学会做寿司

2，我想学做寿司要怎么做

寿司用料：主料：紫菜2片、米饭2碗（生米3两）辅料：火腿2片（切八根）、鸡蛋1个、黄瓜半条、沙司1毫升寿司的做法：1、将鸡蛋打碎，搅拌均匀，煎好，待用，同时将黄瓜和火腿切丝待用2、将紫菜平铺到竹帘上边，待用3、将米饭平铺到竹帘上边，四周要留出空余地方4、将煎好的整个鸡蛋，平铺到米饭上边5、将切好的黄瓜丝和火腿丝，放到一边。6、将番茄沙司，放入几滴7、等所有的配料放好，然后沿着一边卷起。记得要紧8、等寿司卷好以后，然后切成一段一段，放入盘子，加一些点缀就可以吃了

1、首先准备食材：优质大米、寿司醋、甜玉米粒、大虾、蟹棒、金枪鱼罐头、鱼子酱、寿司芥末、寿司酱油。2、戴上一次性手套，这样不仅卫生而且不会粘手，用手将米饭团成长圆形的饭团。这样普通的饭团就做好了；3、接着把把海苔条围着饭团裹一圈，海苔和海苔之间的接口处蘸一点清水抹一下便可固定。做好的饭团上面会有一圈高出来的海苔；4、煮好的虾剥去外皮，用刀从虾里面，就是长满腿的的地方切开，千万不要切断；5、蟹棒寿司：一根蟹棒切成四条，在开水里滚一下；6、再把烤海苔裁成小手指粗细的长条，绑在蟹棒和饭团上，接口放在饭团底部；7、也可以拌上自己喜欢的沙拉酱，做成玉米沙拉；8、最后玉米沙拉寿司的做法就大功告成了！

简单的寿司做法食材：大米300克、糯米100克、鸡蛋2个、嫩黄瓜2根、鸡肉肠2根、胡萝卜半根、紫菜3片辅料：盐1勺、寿司醋少许、酱油少许 1、先把大米和糯米洗净放进电饭锅煮熟。大米和糯米3:1为好，增加寿司的粘性。2、煲饭的过程中可以准备寿司配料，鸡蛋打散放点盐搅拌，煎成蛋饼，再切成蛋条。3、胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水加点盐把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用。黄瓜去皮切成条状，鸡肉肠1分为4切开。4、米饭煮好后舀起稍稍摊凉，加上寿司醋拌匀（按各人口味添加）。5、把寿司卷放在干净的面板上，再铺一层比卷帘大一点的保鲜膜。6、然后就在保鲜膜上面铺上3片紫菜片（也可以放两片，看个人口味）。7、再把拌匀的米饭均匀铺在上面（铺的薄一点，厚了影响口感）。8、整齐平摊的放上鸡蛋条、胡萝卜条、鸡肉肠、黄瓜条。9、靠近自己身体一头卷起，两边拉起卷帘和保鲜膜，中间用手轻轻压实。10、记得要一边卷，一边拉扯保鲜膜和卷帘。11、卷好后再稍用力握紧卷帘，像扭毛巾的动作做一次定型步骤。12、然后打开卷帘，再慢慢的拉开保鲜膜。13、用刀切成一段一段。用碟子装好就可以吃了。

做法原料：土豆1个、胡萝卜1/2根、西兰花适量、寿司海苔调料：盐适量、植物油适量、味全高鲜味精适量、水淀粉1大勺、素高汤适量、香油适量1. 胡萝卜和西兰花洗净，切小块，用开水煮熟捞出沥干水分。2.将胡萝卜和西兰花切碎备用。3.土豆去皮洗净，切薄片放入容器中，加少许清水，入微波炉高火加热3分钟，土豆熟透，用勺子捣成泥。4.加入西兰花和胡萝卜碎，在加入盐、味全高鲜味精、植物油拌匀。5.搅拌均匀。6.取一张海苔铺在寿司帘上。7.将土豆馅料均匀的铺在海苔上并且抹平。8.卷成卷。9.切成小段猴码入盘中。10.锅中倒入适量素高汤，加少许盐和味精调味并且煮滚，倒入水淀粉够薄欠，滴几滴香油提香，离火。11.将芡汁均匀的浇在土豆寿司上即可。知识拓展1、素高汤可以用清水代替。2、加热土豆片时请根据自家微波炉的功率调整时间。3、土豆泥不可过稀，以免影响成品品相。

配方：白米饭100克、竹帘2张、寿司用海苔、火腿肠1根、适量酱油。寿司的做法：1、先将米洗净，煮熟。如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例掺着煮，米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用。2、取1/3的白米饭加入适量酱油拌透，至每一粒米饭都裹上酱油做成酱油饭。3、取一张寿司海苔片，放上细细的一条酱油炒饭，卷起来。依此法共做两条。4、取一张寿司海苔片，如下图所示，放上酱油炒饭，再放上一根火腿肠，然后卷起来。5、取一张寿司海苔片，铺上白米饭，先放上步骤3中两条细细的酱油炒饭卷，再在两条之间放上步骤4中的酱油火腿卷，再一并卷起来。6、最后卷起寿司帘，用手轻轻握下定型，用刀把寿司切下，再用海苔片剪成小圆片，用来装饰小熊的眼睛和鼻子。小贴士1、切寿司时，每切一刀前都要把刀在水里蘸一下，这样切出来的寿司，切面图案会很清晰不会黏连糊掉，虽然有点麻烦但一定是必须的。 2、卷寿司前请准备好两小碗盐水，每抓一次米饭前请用盐水在双手掌中抹一下，不然手上会很黏根本没法做下去，这样你会发觉容易许多了。

我想学做寿司要怎么做