排骨洗净，充分沥干，倒入酱油；2.倒入料酒；3.大蒜切片；4.撒上蒜片排骨，用保鲜膜包好，腌制3小时以上；5.把排骨中的蒜片挑出来，在腌制好的排骨上撒上淀粉；6.用手抓匀，让每一片排骨都均匀的涂上一层淀粉；7.将锅中的油放松，大火加热，到八成热时，放入排骨中炸20秒，再小火炸1分钟，捞出沥油，继续烧至九成热，再放入排骨中炸20秒，捞出沥油备用；8.炒锅放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片炒香；9.添加排骨并翻炒；10.撒少许糖和盐继续翻炒1分钟；1.用擀面杖碾碎辛辣的花生；12.将炸好的排骨放入花生碎中，使排骨表面覆盖花生碎。
Step 1/4洋葱切段，姜切片。排骨截步骤2/4，放入排骨煮20分钟左右，取出，放入碗中，加入酱油，姜片，盐，拌匀，腌制30分钟左右。第3/4步，锅里放油烧至七成热，然后。加入排骨，少许水，五香粉，中火烧至汤汁差不多干。加入芝麻味精和香油，铲匀，就脆了。排骨最地道的方法是1/4步。洋葱切段，姜切片。
步骤1/4:葱切段，姜切片。排骨截步骤2/4，放入排骨煮20分钟左右，取出，放入碗中，加入酱油，姜片，盐，拌匀，腌制30分钟左右。第3/4步，锅里放油烧至七成热，然后。加入排骨，少许水，五香粉，中火烧至汤汁差不多干。加入芝麻味精和香油，铲匀，就脆了。排骨最地道的方法是1/4步。洋葱切段，姜切片。
配料排骨250g辅料香辣花生50g大蒜5粒料酒1汤匙酱油2汤匙玉米淀粉15g细糖1/4茶匙盐1/4茶匙步骤1。排骨洗净，充分沥干，倒入酱油；2.倒入料酒；3.大蒜切片；4.撒上蒜片排骨，用保鲜膜包好，腌制3小时以上；5.把排骨中的蒜片挑出来，在腌制好的排骨上撒上淀粉；6.用手抓匀，让每一片排骨都均匀的涂上一层淀粉；7.将锅中的油放松，大火加热，到八成热时，放入排骨中炸20秒，再小火炸1分钟，捞出沥油，继续烧至九成热，再放入排骨中炸20秒，捞出沥油备用；8.炒锅放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片炒香；9.添加排骨并翻炒；10.撒少许糖和盐继续翻炒1分钟；1.用擀面杖碾碎辛辣的花生；12.将炸好的排骨放入花生碎中，使排骨表面覆盖花生碎。
4、川味香酥 排骨做法材料猪排骨1斤、葱3根、姜1根、酱油1汤匙、五香粉咖啡1汤匙、熟芝麻1汤匙、香油1茶匙、盐和味精适量、汤或水1汤匙。1，排骨斩，飞水捞出；将洋葱切成段；生姜切片，2.在开水锅里煮排骨二十分钟左右，取出放入碗中。加入酱油、姜片、盐，拌匀入味三十分钟左右，3.锅里放油，烧至七成热。放入排骨中炸至表面微黄，然后取出，4.锅内留一两油左右，加入排骨、汤或水、五香粉、味精，中火烧至汤干，再铲芝麻、香油均匀，出锅。
