黄豆芽的家常做法，家常黄豆芽怎么做

1，家常黄豆芽怎么做

菜系及功效：家常菜谱美容菜谱减肥菜谱糖尿病食谱动脉硬化食谱口味：微辣工艺：炒家常黄豆芽的制作材料：主料：黄豆芽500克辅料：韭菜100克调料：花生油30克,盐5克,辣椒(红,尖,干)4克教您家常黄豆芽怎么做，如何做家常黄豆芽才好吃 1. 把豆芽摘去头尾洗净，下白锅烘干水分铲起来；2. 将干辣椒横切小段；3. 韭菜洗净切成长段；4. 烧滚油，放入干辣椒炒熟，即放入豆芽、韭菜，约炒2分钟，即可起锅。

家常黄豆芽怎么做

2，怎么做黄豆芽

主料黄豆100g辅料水适量步骤1.黄豆，一定要最新的黄豆，隔年豆子发芽率很低，不能用2.用凉水泡一天3.泡好的豆子放在网筛中。我就用了这个不锈钢的网筛4.用一个盆子，我的这个盆刚刚好和网筛大小一致，盆里面放点水，把网筛放上，水不能淹到网筛底。有水仅仅为了保湿。5.豆子上面盖上湿布6.再压上重物，我经常要用这个锅发酸奶，就一物两用，把酸奶压上面，一起放到电饭锅上，盖上盖子，保温发酵7.保温一天后，已经开始发小芽了，清水冲洗，放置发酸坏掉，然后继续盖上布保温发酵。8.保温两天后，芽长了有一寸长了，继续清水冲洗，然后还是保温。9.保温3天后，豆芽长的长长，已经可以收了

干丝黄豆芽汤主料：香干辅料：榨菜、菠菜、冬笋、水发木耳调料：盐、鸡精、香油、黄豆芽汤烹制方法： 1、将豆腐干放入开水中煮一下捞出凉晾，再切成细丝，用开水泡5分钟后取出再用开水泡上待用； 2、榨菜洗净切成细丝，清水泡一下，冬笋、木耳洗净切成细丝，菠菜洗净开水烫下放入汤碗中； 3、坐锅点火放黄豆芽汤，锅开后倒入豆腐干丝、榨菜丝、盐、煮木耳丝、冬笋丝、鸡精，待锅开后淋入香油，盛入装有菠菜的汤碗中即可。特点：色彩调和，干丝细嫩，味鲜可口。凉拌黄豆芽〔主料辅料〕黄豆芽500克精盐3克辣椒油10克姜汁l克上等酱油30克花椒油1.5克香油10克大葱2克香醋25克味精1克 [烹制方法〕 1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。 2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。〔工艺关键〕 1.醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。 2.煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。 3.喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。家常干煸黄豆芽的做法做法：1、豆芽、少许花椒放入铁锅里中火翻炒至水分完全蒸发，豆芽根颜色变成茶色，就ok了！反正越干越香！（这个时候不能放盐，不然会粘锅）2、锅里放油，炒香葱段和干辣椒，然后放煸过的豆芽，翻炒1分钟，加盐、味精，装盘！这是一道很下饭很香很简单的素菜！豆芽要煸干，不能缺了大葱段！

怎么做黄豆芽

3，黄豆芽怎么做好吃自发黄豆芽的家常做法

干丝黄豆芽汤　　主料：香干　　辅料：榨菜、菠菜、冬笋、水发木耳　　调料：盐、鸡精、香油、黄豆芽汤　　烹制方法：　　1、将豆腐干放入开水中煮一下捞出凉晾，再切成细丝，用开水泡5分钟后取出再用开水泡上待用；　　2、榨菜洗净切成细丝，清水泡一下，冬笋、木耳洗净切成细丝，菠菜洗净开水烫下放入汤碗中；　　3、坐锅点火放黄豆芽汤，锅开后倒入豆腐干丝、榨菜丝、盐、煮木耳丝、冬笋丝、鸡精，待锅开后淋入香油，盛入装有菠菜的汤碗中即可。　　特点：色彩调和，干丝细嫩，味鲜可口。　　天天提示：最后出锅时也可将原材料用漏勺捞出放于汤碗中，淋入香油美观、清爽；黄豆芽汤是用黄豆芽、榨菜、清水煮制而成。用鸡蛋清、清汤，可用于素荤菜中的清汤菜。黄豆芽饭的做法 ·配料：材料：黄豆芽4两、黑木耳丝1/3杯(约1两) 、白米2杯、高汤2杯 ·调味料：盐2小匙、酒1/2大匙、香油2小匙、色拉油1/2大匙、胡椒粉1小匙－ ·操　作：(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。 (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可凉拌黄豆芽〔主料辅料〕黄豆芽500克精盐3克辣椒油10克姜汁l克上等酱油30克花椒油1.5克香油10克大葱2克香醋25克味精1克 [烹制方法〕 1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。 2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。〔工艺关键〕 1.醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。 2.煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。 3.喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。〔风味特点〕 1.黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短肥壮，质脆，只有一点点根须为优质品。它含水分89％、蛋白质4.8％、脂肪1.17％、碳水化合物3.5％、钙0.11％、磷0.08％，以及维生素c和B等。 2.此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。凉拌黄豆芽凉拌，清炒，煮汤都行家常干煸黄豆芽的做法做法： 1、豆芽、少许花椒放入铁锅里中火翻炒至水分完全蒸发，豆芽根颜色变成茶色，就OK了！反正越干越香！（这个时候不能放盐，不然会粘锅） 2、锅里放油，炒香葱段和干辣椒，然后放煸过的豆芽，翻炒1分钟，加盐、味精，装盘！这是一道很下饭很香很简单的素菜！豆芽要煸干，不能缺了大葱段！

怎么做菜应该有人会告诉你的。 1. 泡豆。抓两把黄豆（绿豆黄豆碗豆都可以），洗干净，泡10～24小时（约20°C-40°C左右千万不能太热）。2. 泡12个小时，豆壳裂开，有好多已经长出芽来了。3. 准备蒸锅、毛巾、黑棉布。4. 在锅里铺上湿毛巾。5. 均匀的铺上泡好的绿豆。6. 盖上湿的黑棉布，这样长出来的豆芽细长。7. 想要豆芽长得白白胖胖的，在上面加几斤重的东西压。放在阴暗处，记得早晚浇水。8. 第四天，豆芽长得高过锅了，打开黑布看看吧！9. 有根有叶的，这才是正常的豆芽。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

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