2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单，就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率了,餐饮业的毛利润怎么计算,净利润=利润总额-所得税,量一大，你算起来就得心应手，数据更容易取得餐饮毛利率的计算公式是什么,餐饮业的毛利率，净利润怎么计算,餐饮业的毛利率，净利润怎么计算,餐饮毛利率的计算公式是什么。
餐饮毛利率=/营业收入×100%；食材原料成本=×厨房综合成本率；厨房综合成本率=食材原料成本/营业收入×100%；这里需要注意的是，正确的餐饮毛利率会涉及到退菜、打折、免单以及返券促销等多种因素的影响，与理论毛利率存在很大的差异，不具有可比性。餐饮毛利率的计算公式是什么？餐饮毛利率=/营业收入×100%；食材原料成本=×厨房综合成本率；厨房综合成本率=食材原料成本/营业收入×100%；这里需要注意的是，正确的餐饮毛利率会涉及到退菜、打折、免单以及返券促销等多种因素的影响，与理论毛利率存在很大的差异，不具有可比性
1、假设不考虑人工成本，毛利率=（售价-成本）/售价*100%售价你知道的，主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜所用的油盐等。只能是粗略估计成本=各种配料。2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单，就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率了。3、要准确核算，有个办法。比如有个厨师今天就做这一道菜。做了100盘。用了50斤肉，20斤蔬菜，5斤大蒜，2斤盐等等。量一大，你算起来就得心应手，数据更容易取得
3、餐饮业的毛利润怎么计算净利润=利润总额-所得税。利润总额=营业利润 营业外收入-营业外支出，餐饮业的毛利率，净利润怎么计算？您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~毛利率=（营业收入-营业成本）/营业收入×100%牛肉面20元一碗，原材料成本为10元，那么毛利就是10元，套用上述公式毛利率就是50%。净利润=利润总额-所得税，利润总额=营业利润 营业外收入-营业外支。
