酸菜炖白肉，酸菜白肉汤怎么做

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1，酸菜白肉汤怎么做
2，做法酸菜炖白肉怎么做好吃酸菜炖白肉的家常做法

1，酸菜白肉汤怎么做

主料酸菜200克，五花肉150克辅料粉丝50克调料盐，味精3克，鸡精5克，小葱，姜，香油，料酒10克酸菜白肉汤做法酸菜切成均匀的细丝;五花肉切丝;葱、姜洗净切丝待用;勺内加清汤及葱、姜丝，先下入酸菜丝烧开;再下入五花肉、料酒、精盐;加鸡精、粉丝，烧开至熟，加味精，香油装碗即成。

菜系及功效：家常菜谱纯汁酸菜白肉的制作材料：主料：酸菜辅料：五花肉调料：盐、鸡精、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜纯汁酸菜白肉的特色：清脆爽口，油而不腻。纯汁酸菜白肉的做法：1、将酸菜洗净切成细丝，五花肉煮熟晾凉切成大片，葱、姜、蒜切碎备用； 2、坐锅点火倒入适量煮肉的汤，放入葱姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、盐煮10-15分钟，出锅前放入少许鸡精即可。

酸菜白肉汤怎么做

2，做法酸菜炖白肉怎么做好吃酸菜炖白肉的家常做法

食材主料酸菜250g白肉200g辅料葱适量姜适量八角适量桂皮适量花椒适量步骤1.取出酸菜后浸泡在清水中，泡好后攥干水分。2.先撕成薄片再切细丝。3.切好丝后用手挤干水分。4.炒锅中倒入油大火加热，七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透。5.锅中倒入清水，五花肉切成大块放入清水中，大火加热煮开，去浮沫，放入大葱，花椒，八角，姜片，桂皮，转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子，用筷子顺利扎透整块肉即可，捞出肉后锅里的汤保留。6.捞出肉后锅里的汤保留。 7.肉块等稍微凉的时候切成肉片备用。8.加入刚煮过肉的汤没过酸菜表面上，大火煮三分钟后倒入肉片。9.盖上盖子中火炖15分钟。出锅前加入少量盐调味即可

步骤1.取出酸菜后浸泡在清水中，泡好后攥干水分。2.先撕成薄片再切细丝。3.切好丝后用手挤干水分。4.炒锅中倒入油大火加热，七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透。5.锅中倒入清水，五花肉切成大块放入清水中，大火加热煮开，去浮沫，放入大葱，花椒，八角，姜片，桂皮，转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子，用筷子顺利扎透整块肉即可，捞出肉后锅里的汤保留。6.捞出肉后锅里的汤保留。 7.肉块等稍微凉的时候切成肉片备用。8.加入刚煮过肉的汤没过酸菜表面上，大火煮三分钟后倒入肉片。9.盖上盖子中火炖15分钟。出锅前加入少量盐调味即可。

白肉酸菜怎么做主料酸菜800g五花肉500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量大料适量花椒适量步骤1.酸菜洗净挤干；2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；3.片成很薄的；4.片好的酸菜摞成斜摞；5.用刀切成细细的酸菜丝；6.已经切好的酸菜丝；7.五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用；8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；9.下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟；11.煮好的肉切薄片备用；12.再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）；13.看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。

做法酸菜炖白肉怎么做好吃酸菜炖白肉的家常做法