这样做出来的鱼肠鱼肝一点都不腥，还非常下饭。我来给你介绍我们家乡的地道美食（鱼肠蒸鸡蛋）1.想要做鱼肠鱼肝美食，一定要选择大草鱼的鱼肠和肝来做，这样才有口感，买回来后把鱼肠剪开，冲洗干净后和鱼肝用生粉搓揉，这个动作要重复做3遍才能把鱼肠彻底的清洗干净备用。
1、鱼肠鱼肝怎样做才好吃还不腥？
很荣幸为你回答这个问题！我来给你介绍我们家乡的地道美食（鱼肠蒸鸡蛋）1.想要做鱼肠鱼肝美食，一定要选择大草鱼的鱼肠和肝来做，这样才有口感，买回来后把鱼肠剪开，冲洗干净后和鱼肝用生粉搓揉，这个动作要重复做3遍才能把鱼肠彻底的清洗干净备用。2.准备一个碗打入鸡蛋，看你准备的鱼肠多少而决定鸡蛋的量，鸡蛋打开后加入胡椒粉，盐，生抽，陈皮泡软后切碎（这是去腥的作用），一起搅拌均匀，
3.把洗好的鱼肠鱼肝鸡蛋液里，搅拌几下，准备一个钵，把鱼肠鸡蛋液倒入钵里，锅里烧开水后上锅蒸20分钟。4.把蒸好的鱼肠蛋，放到煤气灶上来中小火慢慢的把水分烧干，撒点葱粒及熟油，再撒一点点胡椒粉在表面上就可以吃了，烧干水分后的鱼肠蛋特别香，钵底还有一层蛋焦，这样做出来的鱼肠鱼肝一点都不腥，还非常下饭！希望我的回答能帮助到你！。
2、怎么样才能去除安康鱼肝的腥味？怎么煮安康鱼才好吃？
它就是传说中会钓鱼的鱼，虽然长着一张“鬼脸”，但不妨碍它吸引别的小鱼，因为它用来吸引别的小鱼的，不是它的颜值，而是它的“灯”，安康鱼脑门儿上长着一盏“小灯”，在深海里发出莹莹的光，好奇心重的小鱼想凑近了看那团光是什么，十有八九就成了安康鱼的腹中餐了。所以说，别胡乱好奇，好奇心害死猫，也害死鱼，安康鱼浑身是宝，鱼皮、鱼肉、鱼籽、鱼骨各有用处各有风味，尤其安康鱼的鱼肉，不含脂肪，口感却不粗糙，吃起来有点Q弹的紧实感。
安康鱼最负盛名的要数它的鱼肝，其嫩滑程度简直比鹅肝更甚，安康鱼肝比鹅肝更让人放心的一点是，鹅肝基本上都是被填喂催大的，而安康鱼可没人喂养，完全是自然生长形成的硕大鱼肝，吃起来无比嫩滑鲜美。而且安康鱼肝价格很便宜，富含维生素A、D、E等，与其花很贵的价钱去买不知真假的鱼肝油等保健品，倒不如实实在在地吃点美味的食物，既满足了胃口，又保健了身体，一举两得，
主料：安康鱼肝250g辅料：葱姜适量，花椒10粒调料：盐少量，生抽1汤匙制作方法：1.安康鱼肝准备好，我是分成半斤一包保存的，吃的时候用一包就可以，很方便2.花椒、葱片、姜片放入大碗中，倒入热水，激发出香味，待水晾凉后，将洗干净的鱼肝放入浸泡一夜，去除鱼腥味3.浸泡完的鱼肝用厨房用纸吸干水分4.切成厚片5.不粘锅内放油，放入鱼肝片小火慢煎6.一面金黄后翻面，放入小朵西兰花同煎7.两面金黄后，撒入一点点盐，均匀淋入一汤匙生抽8.盛盘食用吧小叮咛：1.鱼肝可以直接切片生煎，味道也会很鲜美，腥味并不浓。
