青瓜肉片，青瓜肉片要怎么做青瓜肉片要哪些材料如何做青瓜肉片

来源：整理时间：2023-08-18 07:09:42 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，青瓜肉片要怎么做青瓜肉片要哪些材料如何做青瓜肉片
2，青瓜炒肉片的做法

1，青瓜肉片要怎么做青瓜肉片要哪些材料如何做青瓜肉片

主料:黄瓜肉蛋清辅料:红椒盐鸡粉酱油料酒青瓜肉片的做法步骤1. 肉切片，用蛋清（淀粉）养一下，2. 黄瓜切片3. 小红椒半个切圈4. 锅里放油，放辣椒，下肉片炒，肉片发白用醋击一下，放一点酱油，放一点料酒，放入黄瓜片翻炒，加入盐，鸡粉，再翻几下，淋香油出锅

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2，青瓜炒肉片的做法

菜系及功效：私家菜工艺：滑炒青瓜炒肉片的制作材料：主料：黄瓜150克,猪肉(肥瘦)125克辅料：大蒜（灼ぃ0克,大葱10克调料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克： 1. 将黄瓜洗净切片；2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；3. 肉洗净也切片；4. 将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；5. 烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；6. 利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。

用青瓜图的就是口味的清爽，放点盐就好了，顶多再加点糖其他的没必要了肉片可以用湿淀粉加几滴黄酒挂糊，这样炒出来肉显得嫩。不用更好，油稍热些，放下去炒到香味出来，肉片变成白色，纹路也清楚的显出来，刚熟就好，别炒老了肉片放下去翻两下就可以下黄瓜片了，切得薄的可以晚点再下出锅以前放点盐，那种放调料的小勺憨唬封舅莩矫凤蝎脯莽子半勺就好。稍微多点也没所谓，不过别太少了，肉片盐不够不好吃哈哈，饿了~ 总之我是喜欢原本口味的，做东西一律只放盐，顶多加糖，味精什么一律不用的，看你自己口味偏好吧，仅供参考~~ 用什么油都好，我是更喜欢用动物油啦~

青瓜炒肉片的做法