鱿鱼片，片的做法炒鱿鱼片怎么做好吃炒鱿鱼片的家常做法

来源：整理时间：2023-05-18 09:19:00 编辑：好学习手机版

1，片的做法炒鱿鱼片怎么做好吃炒鱿鱼片的家常做法

炒鱿鱼片主料鱿鱼鱿鱼一只（去头）黑木耳泡发适量胡萝卜葱段辅料盐鸡精白胡椒面爆炒鱿鱼片的做法步骤1. 斜刀片成薄片儿2. 平铺盘中，也可涮火锅3. 水烧开，快速焯一下4. 捞出盛盘待用5. 准备好黑木耳葱段胡萝卜丝6. 锅子加油烧热，菜先下去煸炒断生，再放鱿鱼片，下盐鸡精，翻炒两三下即可出锅装盘，吃前再撒上白胡椒粉

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2，冰糖鱿鱼片怎么做

鱿鱼的营养价值:1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。菜系及功效：湘菜肝调养食谱补血食谱接触电离辐射人员食谱骨质疏松食谱口味：甜味工艺：煮冰糖鱿鱼片的制作材料：主料：鱿鱼(干)500克调料：冰糖300克,料酒25克,胡椒粉1克冰糖鱿鱼片的特色：形似玻璃，鱿鱼软嫩，香甜可口。 1.将鱿鱼片提前用水泡发后清洗干净，用开水冲二三次，使碱味除去。2.将一干净锅内入清水1250克，下入冰糖烧开溶化过罗筛，用大碗装上，锅洗后放入200克冰糖水及料酒、鱿鱼片，烧开后倒入漏勺沥干水分，装入汤碗内，放入胡椒粉，再将糖水在锅内烧开，倒入汤碗内即成。

冰糖鱿鱼片怎么做

3，冻鱿鱼片怎么做才好吃

辣炒孜然鱿鱼 1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法. 2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水, 3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,(最好是天津利民的蒜蓉辣酱哦) 4.放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了.

特点：色泽柿黄，鲜脆可口。原料：鱿鱼。葱,姜丝，花椒。盐水，酱油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，汤。制作过程：1、鱿鱼卷的发制方法同“熘鱿鱼卷”。将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。2、锅放旺火上，油热七成，将鱿鱼下入，鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油。锅放火上，将对好的汁下入锅内;汁沸，下入鱿鱼卷，淋入小磨油，簸锅两次，盛入盘内即可。

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4，酸辣鱿鱼片怎么做

主料: 鱿鱼(干) 50克辅料: 泡菜 50克香菇(鲜) 50克冬笋 50克猪肉(肥瘦) 50克调料: 辣椒(红、尖、干) 1克大蒜 25克猪油(炼制) 80克料酒 25克盐 5克酱油 35克味精 2克淀粉(豌豆) 15克香油 15克各适量酸辣鱿鱼片的做法: 1.将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;干红辣椒剁成末。2.猪肉剁成细末,水发香菇去蒂洗净,与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克,再下入鱿鱼片烧开氽过,倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时,下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末,炒出香味,加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花,调好味,用湿淀粉调稀勾调芡,然后下入鱿鱼烧入味,放香油,装入盘内即可。更多酸辣鱿鱼片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/suanlayouyupian

5，冻鱿鱼片怎么做才好吃呢

香芹炒鱿鱼食材：芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒做法：1、芹菜摘去老叶，洗净切段备用。芹菜最好是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香。2、鱿鱼筒剖开，清洗处理干净，切成5CM左右的长条状。3、炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下。4、放入鱿鱼条翻炒，同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水。5、把鱿鱼条沥出备用，汤汁不要。6、炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟。7、最后加入鱿鱼条，翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了。点评：芹菜清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。辣炒鱿鱼食材：红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒做法： 1、鱿鱼去头，清洗处理鱿鱼，把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段。鱿鱼肉切成自己喜欢的样子，如花刀。。 2、炒之前把鱿鱼先用开水焯一下。沥干备用。3、红椒青椒切段或切丝，准备姜丝和蒜末这些配料。红椒主要起配色的作用4、锅里放适量的油，大火烧热，放姜葱蒜。5、再放鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。点评：鱿鱼搭配辣椒，是最常见的家常菜，口味佳，非常下饭。洋葱爆炒鱿鱼食材：鱿鱼、洋葱、葱、豆瓣酱、白糖、料酒做法： 1、鱿鱼洗干净，取用鱿鱼须，切段待用。洋葱切片。 2、待锅中水开，放入鱿鱼，倒入料酒，过水一分钟，去下腥味。沥干备用。3、锅中油热后倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。4、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。（建议先炒鱿鱼，洋葱太容易熟，并且太熟的洋葱就没有营养了，也可以把洋葱炒一下收起来。）4、再加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。点评：洋葱炒鱿鱼是一道家常菜肴，原料有鱿鱼、洋葱、豆瓣酱等。烹饪简单，营养丰富，味道鲜香，下饭极佳。

材料主料：鱿鱼(干)300克，锅巴(小米)200克，辅料：干香菇50克，调料：大葱15克，猪油100克，料酒25克，酱油25克，盐5克，胡椒粉1克，味精2克，豌豆淀粉20克，香油15克做法1.将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；2.将锅巴掰成3厘米大的块；3.水发香菇去蒂洗净，大的改块；4.葱切成段；5.锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐，将鱿鱼片烧开氽过，再倒入漏勺内沥干水分；6.锅内放入猪油烧到六成热，下入香菇炒一下；7.加入浓鸡汤500毫升和味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡；8.下入鱿鱼片烧入味，撒胡椒粉和葱段，放香油，装入汤碗内；9.另起锅内放入猪油烧到七成热，下入锅巴炸焦酥成金黄色，倒入漏勺内沥油；10.先将锅巴放在桌上，立即将鱿鱼片倒入锅巴上，即可听见劈啪响声，即成。

相对于新鲜鱿鱼，冷冻鱿鱼的腥味通常是比较重的。尤其是冷冻的时间越长，鱿鱼的腥味也就越重。如果想要利用冷冻鱿鱼制作美味的菜肴，并且色香味俱全，那么首先要做的就是去除鱿鱼的腥味。第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。冷冻鱿鱼去腥要点：1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。

原料：鱿鱼。葱,姜丝，花椒。盐水，酱油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，汤。制作过程：1、鱿鱼卷的发制方法同“熘鱿鱼卷”。将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。2、锅放旺火上，油热七成，将鱿鱼下入，鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油。锅放火上，将对好的汁下入锅内;汁沸，下入鱿鱼卷，淋入小磨油，簸锅两次，盛入盘内即可。

蒜酱拌鱿鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：蒜香味工艺：汆蒜酱拌鱿鱼的制作材料：主料：火碱发鱿鱼500克。辅料：香菜叶15克。调料：鲜蒜头50克,酱油15克,白糖20克,盐2克,味精4克,绍酒10克,香油20克。蒜酱拌鱿鱼的特色：蒜香清爽，咸鲜微辣，略有回甜。教您蒜酱拌鱿鱼怎么做，如何做蒜酱拌鱿鱼才好吃 1.将发好的鱿鱼去头、须，将身段刮净筋、杂质，洗净切丝，入开水锅中飞水后，入漏勺沥净水分。 2.将大蒜去皮，切去头尾，用刀拍碎后剁成细茸，放入碗内，加入酱油、白糖、盐、味精、绍酒、香油，调匀成蒜酱。 3.将沥净水分晾凉的鱿鱼丝入碗与蒜酱拌匀，用筷子夹入盘中，撒上香菜叶即成。提示：改变主料以此法，还可制作"蒜酱拌螺"、"蒜酱拌珠蚶"、"蒜酱拌蛤"等等。烤鱿鱼的做法详细介绍菜系及功效：韩国料理贫血食谱月经不调食谱更年期食谱工艺：烤烤鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼2条调料：辣椒酱3大勺﹐酱油1小勺﹐白糖1大勺﹐捣好的葱1大勺﹐捣好的蒜大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1小勺﹐洋葱1个﹐香菇3个教您烤鱿鱼怎么做，如何做烤鱿鱼才好吃做法 1) 把鱿鱼去皮﹐只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。 2) 把鱿鱼按圆形切好﹐过10分钟以后烤鱿鱼。小帖士-健康提示：鱿鱼含有优秀蛋白质﹐并有补血作用﹐特别对女性的贫血﹐闭经期和更年期女性是非常好的食品。鱿鱼蛤蜊粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食滋阴食谱明目食谱清热去火食谱口味：咸鲜味工艺：煮鱿鱼蛤蜊粥的制作材料：主料：粳米100克,蛤蜊150克,鱿鱼(鲜)115克调料：大葱5克,姜5克,盐3克教您鱿鱼蛤蜊粥怎么做，如何做鱿鱼蛤蜊粥才好吃 1.　鱿鱼洗净，切片；2.　蛤蜊取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎；3.　粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸；4.　将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。鲜红椒鱿鱼羹的做法详细介绍菜系及功效：接触电离辐射人员食谱明目食谱营养不良食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮鲜红椒鱿鱼羹的制作材料：主料：鱿鱼(干)200克,鸡肉100克辅料：柿子椒15克调料：盐2克,味精2克,胡椒粉1克,碱3克,料酒6克,鸡油15克教您鲜红椒鱿鱼羹怎么做，如何做鲜红椒鱿鱼羹才好吃 1. 鲜红椒洗净，控干水分，切段；2. 鸡脯肉砸成泥；3. 干鱿鱼放入温水中泡1小时，去头尾，切成极薄的片，放入盆内，用热水洗净；4. 然后用食碱拌匀，放入开水，焖泡至水温不烫手时，水倒出一半，再倒入滚开水盖上焖泡；5. 如此重复三四次，使鱿鱼颜色发白、透明、质软，泡入冷水待用；6. 炒锅上火，加入高汤烧沸，鸡泥用汤冲入锅内，待鸡泥凝固，用小眼漏勺捞出鸡泥；7. 倒入鱿鱼片浸3分钟手滗去汤，再重复操作一次，将鱿鱼片盛入汤碗中；8. 汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鲜红椒段，淋上鸡油，盛入放鱿鱼的汤碗内即可。鲜红椒鱿鱼羹的制作要诀：本品需高汤约750克。生滚鲜鱿鱼粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食接触电离辐射人员食谱明目食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮生滚鲜鱿鱼粥的制作材料：主料：粳米100克,鱿鱼(鲜)300克辅料：干贝20克,腐竹30克调料：姜2克,大葱3克,香菜5克,盐4克,胡椒粉1克,植物油8克教您生滚鲜鱿鱼粥怎么做，如何做生滚鲜鱿鱼粥才好吃 1.　粳米淘洗干净，加入适量盐，植物油拌腌；2.　鲜鱿鱼剖开洗净，细切；3.　干贝用温水泡开，撕碎；4.　腐竹用温水泡软，撕碎；5.　将葱、香菜分别洗净均切末，姜洗净切丝；6　取锅放入冷水，加入粳米，用旺火烧沸后加入干贝、腐竹，改小火熬煮至粥成；7.　下鱿鱼后再沸，加入盐调味，撒上姜丝、葱末、香菜末、胡椒粉即可。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”