南方不产荞麦，所以身边吃荞麦的人不多，不过这几年都崇尚吃粗粮养生，还是有一部分人把一日三餐中的细米中的一餐白面换成了粗粮。比如常见的荞麦馒头，就是将荞麦粉和白面按照一定比例做出来的，才有松软可口的口感，荞麦的做法大全，荞麦怎么做好吃荞麦饭食材主料荞麦70g大米150g辅料水适量步骤1.大米淘洗干净2.先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好3.倒入锅中4.加入适量水5.按常规时间蒸饭即可。
1、荞麦粉除了做荞麦馒头，还可以怎么吃？
南方不产荞麦，所以身边吃荞麦的人不多，不过这几年都崇尚吃粗粮养生，还是有一部分人把一日三餐中的细米中的一餐白面换成了粗粮。荞麦面是营养丰富、热量低、饱腹感强的粗粮面，但荞麦面粘性比较差，用纯荞麦面做出来的食物口感也不太好，比如常见的荞麦馒头，就是将荞麦粉和白面按照一定比例做出来的，才有松软可口的口感。
我家的荞麦面吃法不多，除了蒸馒头就是做成荞麦饼，荞麦饼有两种做法，一种是死面的，一种是发面的，两种荞麦饼的做法比较简单，快捷，适合早餐食用死面荞麦饼食材：荞麦面、白面、鸡蛋、酱料步骤一：将一比一的荞麦面和白面混合后加清水搅拌成可以流动的糊状物，步骤二：平底锅刷油，舀入适量的面糊，摊成一个圆饼，烙制定型后打入一个鸡蛋，用铲子平铺均匀，撒上葱花和芝麻。
步骤三：烙制鸡蛋凝固，刷上一层酱料，卷上生菜和黄瓜就可以开吃了，发面荞麦饼食材：荞麦面、白面、酵母粉步骤一：将一比一的荞麦面和白面混合，准备混合好的面粉一半重量的温水和面粉百分之一的酵母粉。步骤二：先把酵母粉倒入温水中融化开，再倒入混合好的面粉中搅拌成絮状，再下手揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，
步骤三：把醒发完成的面团取出，分成大小均匀的剂子，把剂子揉圆按扁，擀成一个圆饼。步骤三：平底锅刷油，放入面饼小火烙至熟透，两个面饼中放上煎好的鸡蛋或者里脊肉，在放些生菜，用保鲜膜包裹后切成两半就可以享受美味了。除了烙饼，我还用荞麦面和白面混合做过蒸饺皮，蒸饺皮比较薄，里面包裹的馅料多，吃起来口感非常好，
2、荞麦该怎么吃，可以和米饭一起煮吗？是粗粮的一种吗？
荞麦是属于粗粮，可以用来煮粥喝，也可以和大米一同煮食，和其他谷物也可以同煮，按自己喜欢的口味搭配就可以了。荞麦也可以碾磨成荞麦粉来制作面食，比如馒头、面包，都可以，根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析，荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉。随着现代科学技术的发展，人民的生活质量提高，食物的多样化和优质化，荞麦将作为健康食品受到人们的青睐，
3、荞麦怎样食用？
荞麦的做法大全,荞麦怎么做好吃荞麦饭食材主料荞麦70g大米150g辅料水适量步骤1.大米淘洗干净2.先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好3.倒入锅中4.加入适量水5.按常规时间蒸饭即可。小贴士私房话：荞麦，超市卖小杂粮的地方就有，猪肉香菇荞麦煎饺食材主料荞麦50g高筋面粉100g肉末150g干香菇20g辅料油适量盐适量鸡精适量料酒适量生抽适量白胡椒粉适量香油适量大葱30g步骤1.干香菇放入清水中泡发一上午2.泡发好的香菇洗净杂志，挤干水分备用3.称50g荞麦放到料理机研磨杯中4.将荞麦打成粉5..荞麦粉和高筋面粉放入大碗中6.加入清水揉成面团，盖上保鲜膜饧发20分钟以上7.准备馅料的原材料8.肉末中放入料酒、生抽，不断搅打，中间少量多次添加一点清水，搅打上劲9.香菇切成碎丁10..大葱切碎11.将香菇和大葱都放入肉末中12.调入盐、鸡精、白胡椒粉、香油、食用油，搅拌均匀即成饺子馅13.饧好的面团取出揉匀14.切成大小合适的块15.擀成圆形的饺子皮16.饺子皮中心放入馅料17.用自己喜欢的手法包好饺子，放入抹了油的平底锅中摆好，中火加热18.待饺子底部定型之后，倒入淀粉水，高度到饺子中间的位置，盖上盖，中火煎至淀粉水完全收干即可。
