鲜虾云吞面，广州宝华面店的鲜虾云吞面多钱一碗

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1，广州宝华面店的鲜虾云吞面多钱一碗
2，大家知道哪家店的云吞面好吃吗
3，请问一下广州哪里有鲜虾云吞面资料越多越好地址越详细越好
4，鲜虾云吞面怎么做
5，港式茶餐厅里的鲜虾云吞面是什么面
6，鲜虾云吞面怎样做
7，鲜虾云吞面怎么做
8，广东鲜虾云吞馅正宗做法
9，鲜虾云吞面的做法
10，云吞面的做法
11，粤菜特色菜鲜虾云吞面怎么做
12，鲜虾云吞面做法走冰是什么意思

1，广州宝华面店的鲜虾云吞面多钱一碗

宝华面店的招牌不是这个，而是金牌猪手面，去年是7元的，今年就不清楚了云吞面和这个应该是差不多价钱的

广州宝华面店的鲜虾云吞面多钱一碗

2，大家知道哪家店的云吞面好吃吗

我比较喜欢吃西关味的金汤鲜虾云吞面，面嚼劲十足，汤喝起来鲜美。吃一口面，再来一口汤，真是满足。

大家知道哪家店的云吞面好吃吗

3，请问一下广州哪里有鲜虾云吞面资料越多越好地址越详细越好

味和鲜虾云吞面电话：020-84894019 地址：番禺区市桥康乐路28号营业时间：7:00-22:00 就餐环境：情侣约会朋友聚餐随便吃吃人均：15元车位：有特色菜推荐：云吞面虾蛟

滨江路第一面

宝业路一间水族馆旁边就有啦，华记隔离

广州纸厂荣华面家

请问一下广州哪里有鲜虾云吞面资料越多越好地址越详细越好

4，鲜虾云吞面怎么做

主料：家常挂面100克，紫菜少许，馄饨皮10张，香葱少许，虾仁150克，姜末少许，猪肥肉50克，高汤2杯，海米少许。调料：（A）鲜鱼露1大匙，绍酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少许。（B）精盐1/2小匙，味精1/2小匙。做法步骤1、虾仁挑去沙线，洗净切段；猪肥肉切小丁，加入调味料（A）及姜末拌匀成馅。铜锣湾池记鲜虾云吞面2、取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成“云吞”。3、铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟，捞出装碗。4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜及调味料（B），见汤沸倒入面碗中，撒入葱花即可。[1.200克面粉中加入2个鸡蛋和1克盐。2.和成团醒10分钟。3.10分钟后再来揉，再醒40分钟。4.40分钟后再来揉，再醒40分钟。5.40分钟后将面揉成条，压扁。6.用机器先压片，再切割成细细的面条。7.将面条下入沸水锅中，锅开，面就煮熟了。8.同时在另一锅中将鲜虾云吞入沸水锅中，锅开，点一次水，水再开，云吞就好了，这时云吞全部是漂上来了。9.将面和云吞盛入大碗中加点盐、生抽调味，舀上高汤，上面再些蒜黄苗。正宗的是用韭黄。

5，港式茶餐厅里的鲜虾云吞面是什么面

那是碱水面

面：到市場購買“全蛋鹼水面” 雲吞：75#凍蝦仁，半肥瘦豬肉滑加鹽/胡椒粉/糖/雞精/生粉拌勻打至起膠，雲吞皮/蝦仁/肉包好留金魚尾。湯：蝦皮加鹽下鍋炒香，加入煮滾上湯（豬骨/老雞乸飛水下鑊姜/鹽爆香加滾水煮滾加大地魚冰糖煲4小時）煲1小時把渣撈出。製作：煲滾開水，放入生雲。吞面放笊籬下開水煮散撈出衝冷水降溫後，放回滾水煮熟，撈出瀝乾水放入湯碗，加一湯匙豬油撈勻，雲吞煮熟撈出放入湯碗，加韭黃粒，加入蝦湯即可。吃的時候可以配：大紅浙醋/胡椒粉喜歡的話可以灼點青菜加入面裡。

6，鲜虾云吞面怎样做

鲜虾云吞面步骤：?1鲜虾剥取虾仁，洗净去砂线，一小部分虾仁切成丁，剩余的虾仁与瘦肉一起，加入除香油外所有调味料（姜末、料酒、鱼露、盐、白胡椒粉、糖、水），用料理机打成肉糜，取出肉糜，加入香油和肥肉丁，向一个方向搅拌至上劲，最后加入虾仁丁拌匀成云吞馅。2面粉、盐加鸡蛋揉和成很硬的面团。因为鸡蛋大小也不同，就没有写面粉的量。我是先加了一杯（150g），又慢慢加了一些。最后面粉都成雪花状就可以和成面团了，刚能成团就好。将面团切成约1.5cm厚的面片将厚面片首尾相连用压面机的一档压薄，每次压完对折再压薄。这是第二次压薄的样子，非常粗糙。3一直用一档，用对折再压薄的方法，压上约20遍后，面片就非常的光滑柔韧了。这个过程中如果觉得表面粘，就撒干面，多撒干面使得面片变硬，面条更好吃。面片光滑之后就可以逐渐增加档位，将面片压得更薄。4面片越来越薄，越来越长压到5档时，将面片切成合适的长度，留取部分中间整齐的面片一会继续压云吞皮，其余的用细切面刀切成面条，切好的面条及时抖散，撒上淀粉防粘，留作云吞皮的部分再用6档压薄，切成合适大小的云吞皮。5云吞皮加适量馅料包成云吞，烧开水后下云吞，开锅后点两次水就好，把云吞盛到碗里；6继续烧水，开水后下面条，转小火，煮两三分钟就好。7和云吞盛到一起，加盐、韭黄段、烫好的小油菜、泡开洗净的紫菜，撒上白胡椒粉，点一点香油，就可以开吃了！8晒晒自制的，既有面条，又有云吞皮，都是压面机的产品

7，鲜虾云吞面怎么做

材料：云吞皮、鲜虾、猪肉。做法： 1主料：鲜虾适量面粉200克鸡蛋1个，水50克辅料：肥肉少许调料：生抽盐胡椒粉香油黄酒韭黄各适量 2面粉中加少许盐，然后用鸡蛋和面成团，饧一个小时左右备用。 3虾去皮虾腺洗净，拭干表面的水分，切成大粒，肥肉切小粒，放适量的黄酒，生抽，盐，胡椒粉，香油搅匀，最后放少许韭黄粒，放冰箱冷藏一会儿。。 4面团饧好后擀成极薄的片，切成方形的面片，准备包云吞。 5、6面皮中间放虾馅，然后对角折过来，用虎口夹住其中一边往中间捏，然后另一边也如此，要捏紧些，别漏了。 7包完的样子，像金鱼似的就差不多了。 8然后用另一些面做成细面，下锅煮熟，碗里盛热汤，放少许盐，把煮好的云吞和面放一起，上边撒一些韭黄就可以了。

8，广东鲜虾云吞馅正宗做法

鲜虾云吞面是广州人喜爱的传统风味的小食之一。其做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鲜蛋、虾仁等，云吞面的汤十分讲究，以前没有味精，就用猪骨、虾子、大地鱼煲制。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。鲜虾云吞面怎么做最有营养鲜虾云吞面的做法一材料：家常挂面100克，紫菜少许，馄饨皮10张，香葱少许，虾仁150克，姜末少许，猪肥肉50克，高汤2杯，海米少许。调味：鲜鱼露1大匙，绍酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少许。精盐1/2小匙，味精1/2小匙。1、虾仁挑去沙线，洗净切段；猪肥肉切小丁，加入鲜鱼露1大匙，绍酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少许及姜末拌匀成馅。2、取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成“云吞”。3、铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟，捞出装碗。鲜虾云吞面的做法二4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜及精盐1/2小匙，味精1/2小匙，见汤沸倒入面碗中，撒入葱花即可。食材：馄饨适量、方便面饼适量、油菜适量、水煮虾适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、香油适量、酱油适量、醋适量、海适量、香葱适量、香菜适量。1、水烧开，下入馄饨煮。注意，馄饨皮很薄，所以时间比煮饺子短。煮过就容易破了。2、取大面碗，加入少许鸡精，白胡椒粉，点点酱油，醋，香油。把海苔撕成块，香葱香菜切小段，放入碗中。3、馄饨煮好后，先盛少许馄饨汤到碗中，把调料们化开，然后盛入馄饨。火不要关，直接用剩下的馄饨汤煮方便面饼，同时把油菜煮一分钟盛出。4、煮两分钟，面好啦，盛到馄饨里，摆上青菜，大虾即可。鲜虾云吞面怎么做营养会流失用柴鱼虾壳熬出来的汤有鲜味还有清，切不可加味精，会破坏汤的鲜味。吊汤的过程中自始至终使用文火，汤才能保持清亮。吊汤时间长，人不能远离，更不能频频掀锅查看，否则香味都跑了。云吞面含碱，所以煮好后先投入凉水中，以免碱味过重。鲜虾云吞面各食材的处理方法地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆，一般通常用的是广东的碱水面，也有用鸡蛋面。虾去头去壳去肠线后洗净，将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀成馅料，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时，最后用云吞皮将馅料包好。馄饨皮擀到一定程度可以用玉米淀粉做扑面，就不容易粘了，而且可以擀到很薄的程度。切成6厘米见方的片，最适合包馄饨。包云吞时把馅料置于云吞皮中央，沿着馅料周围涂点水或者蛋液，用虎口把云吞皮攒起捏紧，轻扭一下，令馅料不溜出来就可以。

9，鲜虾云吞面的做法

用料和方法是次要的,主要的是用心去做.那样做出来的才是最美味的.不知道你是为自己做的呢,还是为别人做的呢?不管怎么样,只要用心,无论是做的人,还是吃的人都会感觉好吃的.【基本材料】〖主料〗：虾仁100g，肥肉馅50g，黄色鸡蛋云吞皮，鸡蛋面（超市有售）〖辅料〗：2个鸡蛋取蛋青，青菜（菜心或生菜）几根〖调料/腌料〗：盐适量，胡椒粉适量【制作过程】 (1) 将虾仁，肥肉馅，2个蛋青，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水2次，直到所有水分都吸收进去。 (2) 将其按云吞的包法包好。 (3) 煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用；将面煮熟，过冷水备用。 (4) 汤底制作：将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可。 (5) 把青菜在汤中烫熟，把云吞和面装碗，最后摆上青菜即成。

10，云吞面的做法

云吞面的做法　　云吞面是香港比较受欢迎的小吃，而且云吞面做法简单。其实平时不知道吃什么的`时候不如做一些云吞面，接下来就来看看云吞面的做法吧。　　云吞面　　主料：瘦肉200g 　　配料：云吞皮500g、生菜100g、香菇50g、生面500g、马蹄350g、葱、姜、蒜、盐、味极鲜、糖、鸡粉、麻油各适量　　做法　　1、所有准备材料　　2、将瘦肉切小块，姜和蒜拍扁　　3、香菇放容器里用水泡软　　4、姜和蒜放到瘦肉里一起切成肉泥　　5、马蹄去皮切碎放进肉泥里一起切匀　　6、泡软的香菇切碎放进肉泥里一起切匀　　7、将肉泥放进容器里加入切碎的葱花　　8、加入盐、味极鲜、糖、麻油、鸡粉打至起劲　　9、取一块云吞皮，加入适量肉泥　　10、对折起来成云吞的样子　　11、锅里倒入适量水加盐煮开　　12、将云吞放进锅里煮至浮起捞出　　13、加入生菜焯烫一下捞出　　14、将生面放进去煮开再煮三分钟捞起　　15、吃时碗里放入面条、云吞、生菜、葱花，淋上高汤即可　　鲜虾云吞面　　主料;猪腿肉250克，泰国河虾仁200克，高筋面粉250克，方便面100克。　　调料;熟葱油、盐、料酒、生姜片、柠檬、葱花、蛋清、鸡精、黑胡椒粒均适量　　鲜虾云吞面的做法　　1.高粉中加入2克盐拌匀　　2.用温水和成光滑的面团，静置20分钟　　3.醒面的时候把猪腿肉洗净斩末　　4.加入料酒，盐，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止　　5.虾仁洗净后沥干水分　　6.准备葱花和方便面　　7.准备黑胡椒，生姜片和柠檬　　8.用刀背把虾仁一个个压扁(这样容易入味) 　　9.压扁的虾仁里加入料酒，姜片，盐，挤上柠檬汁和磨上黑胡椒加入蛋清搅拌均匀后待用　　10.把面团擀扁后用压面机压成最薄的薄皮　　11.切成皮子　　12.每一张皮子里加入猪肉末和虾仁　　13.自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成　　14.碗中加入熟葱油，葱花，盐，鸡精冲入开水调匀　　15锅内水开后先下云吞. 　　16.再把方便面加入　　17.盖上大火煮开　　18.煮到云吞个个浮起即可 ;

11，粤菜特色菜鲜虾云吞面怎么做

主料：鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋 1个配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、大红浙醋1大勺做法：1.将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；2.打入一个鸡蛋；3.放入适量海天金标生抽；4.再放入适量白糖、鸡粉和料酒；5.再加入少许生粉；6.最后加入少许香油；7.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；8.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；9.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；10.再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；11.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；12.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；13.再次将水烧开，放入面煮熟；14.在小碗中倒入海天大红浙醋，做为蘸料；15.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；16.上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。该答案来自中华美食网官方网站

12，鲜虾云吞面做法走冰是什么意思

女儿比较喜欢吃面食，早上特别的喜欢吃面，煮面、炒面、就算是豉油拌面也很爱吃。有时候为了能让她吃饱，会放几个云吞一起去煮，云吞大多都是提前做好放冰箱里冻着，吃的时候再煮，这样很方便，对于早上赶时间来说，更是简单快捷。食材食谱热量：1230.6(大卡)主料肥瘦猪肉 100克鲜虾 150克方法/步骤1准备所需材料。2猪肉和虾肉剁成沫，再放入大碗内，加入姜沫、葱沫、盐、白糖、料酒、鱼露、生粉、食用油、蚝油。（留出一部分整虾）3然后把它打搅上劲，整虾用料酒和盐抓腌一下。4取一片云吞皮，放上肉馅，再放上一只整虾。56依次做好其它的。78锅内加入清水烧沸，放入虾子面。然后把面打散。再把云吞放锅内一起同煮。把煮熟的虾子面捞起。续把云吞煮至浮起即可。然后把虾子面和云吞装碗。勺一勺面汤入碗内。再勺一勺热面汤，倒入香菜碗内。然后把它拌匀。云吞加入香菜蘸料，加上灼熟的菜心，撒上胡椒粉和熟芝麻即可食用。成品END注意事项白芝麻放入微波炉高火叮1分钟即熟。用炒过的芝麻会更香。

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