绿豆的蛋白质含量是大米的三倍,而且会改变煮好的绿豆汤的颜色,绿豆可分为绿豆粉和绿豆粉,扩展资料:绿豆米饭是用绿豆做的家常菜,做饭的时候主要是整绿豆的功能，不做饭的时候是绿豆皮的功能,绿豆的清热功效来源于绿豆皮，也称“绿豆衣”，主要是由于其中所含的多酚类物质。
降血脂:绿豆含有植物甾醇结构，可以减少胆固醇在胃肠的吸收，阻止胆固醇的生物合成，降低胆固醇，达到降血脂的作用。老人、小孩、体质较弱的人:由于绿豆中蛋白质的含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小肽和氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能差，容易因消化不良而腹泻。扩展资料:注意:不要用铁锅煮:平时喝绿豆汤的时候不要用铁锅煮，因为绿豆含有丰富的多酚类物质，用铁锅煮会和铁锅里的铁发生化学反应，产生一些鲜艳的颜色。而且会改变煮好的绿豆汤的颜色。这时，绿豆汤里还会含有一些对人体有害的物质，加重人体肠胃负担，容易导致消化不良。过量饮用绿豆汤或肠胃病:通常过量饮用绿豆汤可引起胃寒、腹泻等肠胃病。喝多了绿豆汤的女性可能会出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
绿豆可分为绿豆粉和绿豆粉。做饭的时候主要是整绿豆的功能，不做饭的时候是绿豆皮的功能。煮沸可以解毒。绿豆的蛋白质含量是大米的三倍。蛋白质中含有丰富的赖氨酸，其鞣质和黄酮类可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃肠道吸收。这是它解毒能力的来源。只有煮沸开花，这些物质才能更好的发挥作用。不煮不开花，能解暑。绿豆的清热功效来源于绿豆皮，也称“绿豆衣”，主要是由于其中所含的多酚类物质。一般来说，绿豆烹调时间越短，多酚含量越高，其抗氧化活性越高，解暑功能最好。所以，想要消暑，绿豆不需要煮沸开花。绿豆不易沸腾开花。先泡可以减少时间，泡完会减少营养。不泡的话一般煮15分钟左右。泡的话用开水烫5分钟左右！最快的方法是前一天晚上清洗干净，用水浸泡后放入冰箱速冻。第二天早上放高压锅里25分钟开花。
配料:大米200g，绿豆50g。注意:绿豆米饭一定要煮熟了再做。1.浸泡绿豆约5小时后放入电饭煲煮；2.大米浸泡10分钟，放入电饭锅；3.放入适量的水；4、按键做饭；5、好吃绿豆现成；6.绿豆成品米。扩展资料:绿豆米饭是用绿豆做的家常菜。绿豆中所含的蛋白质和磷脂具有兴奋神经、刺激食欲的作用，是人体许多重要器官增加营养所必需的。食用说明——食用方法:每天早晚服用80-100克。功效:清热解毒，降血压。高血压的人吃。适合所有季节
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