做饺子皮，其实饺子皮倒不是很挑面粉的质量。皮好、馅好，饺子才好吃，今天我们就来聊一聊饺子皮，看看外面店里的饺子皮是怎么将饺子皮做得又软、又筋的，看到这里，相信你也对于怎么将饺子皮做得又软、又筋，有了更深刻的认识了吧，要想将饺子皮做得又软、又筋道，这根本就不是件难事，只需要在面粉、配比和手法上加以改进就能轻易做好，今天我就把饺子皮做得又软、又筋、又滑爽的饺子和面的技巧跟大家做最详细的分享。
1、一斤饺子皮需要多少肉？该怎么做？
大家好，我是内蒙二姐，非常高兴由我来回答这个问题，希望能帮助到你做饺子根据个人饮食习惯不同原材料也不同，有的人爱吃肉可以肉大一些有的人喜欢吃蔬菜那么肉可以相对少一些，一般情况下我们的肉和皮是1：1的比例也就是说一斤饺子皮需要用到一斤的肉下面我把制作过程分享给大家需要用的原料有：（猪肉、牛肉、羊肉）某种肉类选一斤，（芹菜、红萝卜、大白菜都可以做为原材料）菜制品一斤饺子皮，盐，胡椒粉，姜末，芝麻油，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油制作过程如下：第一步：把我们用的肉洗干净然后用刀切成碎粒状，把芹菜切成小丁状，其它菜也类同。
第二步：我们把切好的肉和蔬菜放到一个小盆里然后倒入咸盐4克适量酱油，花椒粉，干姜面、大料面，胡油倒入少许，然后拌匀备用，第三步：做饺子皮，其实饺子皮倒不是很挑面粉的质量。一般的高精粉啊；特一粉、雪花粉都可以，当然要好点的话还是特一粉比较好。至于怎么吧他擀园这个问题就有点难度，我教你一招，首先要有人帮你把面积子弄好。
用手压扁后，拿擀面杖擀一下，转一个方位。在擀一下就持续这样，面皮OK了，当然孰能生巧，干的多了速度就快了，好好学吧。想吃饺子，还得自己做！第四步：把饺子皮放在手中心，把做好的馅放入饺子皮，然后把饺子皮包起来把皮和皮捏紧，然后用双手握一下即可，第五步：开始烧水，水烧开后，把饺子下锅，饺子漂起来，再煮片刻即可食用。
2、怎么将饺子皮做得又软、又筋？
怎么将饺子皮做得又软、又筋道？我有小窍门，可以轻松做到！饺子好吃，但是自己做的总是没有外面店里的口感好，外面店里的饺子皮吃起来格外的又软又筋道，皮好、馅好，饺子才好吃，今天我们就来聊一聊饺子皮，看看外面店里的饺子皮是怎么将饺子皮做得又软、又筋的。寻味之旅，总能用奇遇来形容，对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。
我是天然力，专注于生活之中的每一道美味，关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行，其实要想将饺子皮做得又软、又筋道，这根本就不是件难事，只需要在面粉、配比和手法上加以改进就能轻易做好，今天我就把饺子皮做得又软、又筋、又滑爽的饺子和面的技巧跟大家做最详细的分享。
饺子皮做得又软、又筋道的方法：【主料】：中筋面粉200克，【配料】：淀粉20克、食用油15克、清水90克。【烹饪方法】：1、做饺子皮一般都是用的是中筋粉，也可以用低筋粉，如果用低筋粉的话那就要加少许的盐来中和，我们今天用200克中筋粉为例，还要加上20克淀粉来增加它的滑爽口感，先把面粉和淀粉倒入大碗中，还可以加入15克食用油来增加面团的亮度，如果家里有猪油的话就放猪油效果会更好。
2、然后把90克清水分次倒入面粉中，第一次加入水后要推面，但不要用手接触到水，因为用手触摸到水的话，在和面时面会粘的满手都是，所以开始手尽量不要接触到水，加完第一次水后就把面团揉成雪花片。然后加入第二次水，这样可以让加进去的水分更均匀，要注意千万不要让面团窝水，如果窝水的话窝水的地方就会特别的蔫，而有些地方又还特别的干，第三次加水就可以把剩下的水全部加完，接着就可以把面和成面团，
3、把面和成面团后就要开始揉面了，而且一定要揉透，你只有把面揉透了才能更利于后期的步骤，为后期揉面和擀成饺子皮打下扎实的基础。把面揉光揉透后把面团用保鲜膜包起来醒面5分钟，把醒发松弛好的面团取出放在案板上，继续揉上两分钟就会很光滑了，然后再次用保鲜膜把面团包起来，继续让面团松弛5分钟，5分钟后把保鲜膜去掉放案板上再揉上2分钟，这个时候您能感觉到面团的硬度变得稍微有点软，揉起来变得更轻松了。
