烤排骨的做法，烤排骨怎么做

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1，烤排骨怎么做
2，有谁知道烤排骨怎么做
3，请问烤排骨的制作方法谢谢

1，烤排骨怎么做

材料：排骨，配菜随意选择。调料：酱油、料酒、白砂糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、蜂蜜（蜂蜜可用烤肉酱代替）。做法：1.排骨洗净并剁开，将酱油、料酒、白砂糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、（如果用烧烤酱的话，这时也加入烧烤酱）一起拌成调味汁，并将调味汁均匀的刷在排骨上，腌制入味，腌制的时间最好是一个晚上，或者几个小时也可以，实在没时间一个小时也可以了。2.烤盘上铺锡纸，将腌制好的排骨整齐的码放在锡纸上，然后用锡纸包裹住，烤箱预热到250度，如果你的烤箱温度偏高，预热到200度就可以了，放入排骨烤20分钟，然后取出，打开锡纸，在每块排骨上刷一层蜂蜜，如果你用烧烤酱的话，那就刷一层烧烤酱，再次放入烤箱，烤10分钟就可以了，最后的10分钟不用包裹锡纸。

烤排骨怎么做

2，有谁知道烤排骨怎么做

韩国烤牛排主料：牛排骨调料：盐、酱油、白糖、黑胡椒粉、葱末、蒜泥、姜末做法： ①将牛排骨切块，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀； ②将调料放入瓷盆搅拌均匀浇在排骨上，腌8小时入味； ③将腌好的排骨放入烤箱，每只烤箱只放一层排骨，用中火烤一个小时，中间将排骨翻转一次即可； ④烤好的排骨装盘，并以蘑菇、洋葱、黄瓜做配菜即可上桌。

自制风味烤排骨原料：900克排骨配料：2汤匙酱油，3汤匙海鲜酱，1汤匙料酒，五香粉适量，2茶匙糖，?茶匙辣椒酱，2瓣大蒜捣碎，香菜适量。做法：1、将肋骨切成条状，待用。2、做腌泡汁，将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。 3、将切好的肋骨条码放在一个盘子里，倒入做好的腌泡汁，均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡，不时翻动肋骨，腌泡至少1个小时。 4、将烤盘放入半盘开水，搁上烤架，把排骨从腌泡汁中捞出，放上烤架，剩下的腌泡汁暂留待用。 5、放在180℃的烤炉或微波炉30分钟，撤走烤盘，将肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分钟，熟透即可，装盘放上香菜，风味可口的烤排骨就做成了。葱烤排骨原料：大排骨辅料：小葱调味料：蚝油、酱油、糖、鸡蛋、干淀粉、料酒做法： 1.将大排骨洗净，用厚的刀背将排骨肉捶松（力量不要大，不然肉会被捶烂的）。 2.将捶好的排骨放入容器中，加料酒、酱油、鸡蛋、干淀粉拌匀上浆（在这个过程中，还可以加适量的蚝油）。 3.炒锅中将油烧至7成热，放入排骨开中火煎炸，等排骨肉的两面都煎硬，捞出排骨。 4.锅中留底油，放入小葱煸香，倒入料酒炝锅，将排骨排放在葱上，加水（要淹没排骨）、酱油、糖（可适量的多点），盖上锅盖，烧开后，改中小火焖煮。等锅中的水烧剩三分之一时，在加蚝油，并调整好口味，开大火再煮若干时间（不要将水烧干，排骨的汤汁可以用来拌饭），出锅装盘。香烤排骨材料： (1)排骨……800克 (2)姜末……少许酱油……1杯糖……2小匙五香粉……2小匙做法： (A) 将(2)材料与排骨腌一个晚上，备用。 (B) 将烤箱预热至190度。 (C) 将排骨放在烤架上，记得铺铝箔纸。(纸上须涂少许的油) (D) 在烤的过程中，可用剩余的(2)料刷在排骨上，2至3回，或者用烤肉酱也可以，时间大约需要15分钟左右南乳烤排骨一、原料 1、主料：猪肋排2.5公斤。 2、配料：南乳5块。 3、调料：白酱油、汾酒、白糖、味精、葱、姜、蒜。二、操作过程 1、南乳压碎，用少许汤调匀呈糊状。葱、姜、蒜切成末。 2、把南乳、白酱油、汾酒、白糖、味精、葱、姜、蒜调在一起。用手抓起调好的汁全部搓在排骨上，两面都要搓匀，腌两个小时。 3、把腌入味的肋排用钩子钩住，放入燃好火的暗炉内烤熟。 4、食用时，顺骨缝拉成条，再剁成块码入盘内即可。三、特点颜色红亮、味鲜美。注：如没有烤炉，把排骨放烤盘内用烤箱烤熟亦可 4 回答者： wutongyie

用黑木碳

烧碳、边转边烤

有谁知道烤排骨怎么做

3，请问烤排骨的制作方法谢谢

自制风味烤排骨　　原料：900克排骨配料：2汤匙酱油，3汤匙海鲜酱，1汤匙料酒，五香粉适量，2茶匙糖，1/4茶匙辣椒酱，2瓣大蒜捣碎，香菜适量。　　做法：1、将肋骨切成条状，待用。2、做腌泡汁，将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。　　3、将切好的肋骨条码放在一个盘子里，倒入做好的腌泡汁，均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡，不时翻动肋骨，腌泡至少1个小时。　　4、将烤盘放入半盘开水，搁上烤架，把排骨从腌泡汁中捞出，放上烤架，剩下的腌泡汁暂留待用。　　5、放在180℃的烤炉或微波炉30分钟，撤走烤盘，将肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分钟，熟透即可，装盘放上香菜，风味可口的烤排骨就做成了。　　葱烤排骨　　原料：　　大排骨　　辅料：　　小葱　　调味料：　　蚝油、酱油、糖、鸡蛋、干淀粉、料酒　　做法：　　1.将大排骨洗净，用厚的刀背将排骨肉捶松（力量不要大，不然肉会被捶烂的）。　　2.将捶好的排骨放入容器中，加料酒、酱油、鸡蛋、干淀粉拌匀上浆（在这个过程中，还可以加适量的蚝油）。　　3.炒锅中将油烧至7成热，放入排骨开中火煎炸，等排骨肉的两面都煎硬，捞出排骨。　　4.锅中留底油，放入小葱煸香，倒入料酒炝锅，将排骨排放在葱上，加水（要淹没排骨）、酱油、糖（可适量的多点），盖上锅盖，烧开后，改中小火焖煮。等锅中的水烧剩三分之一时，在加蚝油，并调整好口味，开大火再煮若干时间（不要将水烧干，排骨的汤汁可以用来拌饭），出锅装盘。　　香烤排骨　　材料：　　(1)排骨……800克　　(2)姜末……少许　　酱油……1杯　　糖……2小匙　　五香粉……2小匙　　做法：　　(A) 将(2)材料与排骨腌一个晚上，备用。　　(B) 将烤箱预热至190度。　　(C) 将排骨放在烤架上，记得铺铝箔纸。(纸上须涂少许的油)　　(D) 在烤的过程中，可用剩余的(2)料刷在排骨上，2至3回，或者用烤肉酱也可以，时间大约需要15分钟左右　　南乳烤排骨　　一、原料　　1、主料：猪肋排2.5公斤。　　2、配料：南乳5块。　　3、调料：白酱油、汾酒、白糖、味精、葱、姜、蒜。　　二、操作过程　　1、南乳压碎，用少许汤调匀呈糊状。葱、姜、蒜切成末。　　2、把南乳、白酱油、汾酒、白糖、味精、葱、姜、蒜调在一起。用手抓起调好的汁全部搓在排骨上，两面都要搓匀，腌两个小时。　　3、把腌入味的肋排用钩子钩住，放入燃好火的暗炉内烤熟。　　4、食用时，顺骨缝拉成条，再剁成块码入盘内即可。　　三、特点　　颜色红亮、味鲜美。　　注：　　如没有烤炉，把排骨放烤盘内用烤箱烤熟亦可

可用剩余的(2)料刷在排骨上，2至3回香烤排骨材料。 (B) 将烤箱预热至190度。(纸上须涂少许的油) (D) 在烤的过程中。 (C) 将排骨放在烤架上，记得铺铝箔纸，或者用烤肉酱也可以： (1)排骨……800克 (2)姜末……少许酱油……1杯糖……2小匙五香粉……2小匙做法：(A) 将(2)材料与排骨腌一个晚上，备用

有点多，o(∩_∩)o... 做法一：【原料】肋排或小排【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水【做法】 1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒， 2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水， 3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白钞糖需要多放一些。做法二：【原料】排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）【做法】 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右） 2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化。 3、待糖水开始变成棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料， 4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结， 5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。做法三【原料】排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。【做法】 1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟； 5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。做法四【辅料】酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）【制法】 1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。 2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。【特点】味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。做法五【原料】排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。【做法】 1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。 2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。 3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。 4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了. 【注意】炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。做法六【原料】青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。【做法】 1、先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间. 2、然后把买来的排骨洗干净 3、水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。 4、菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。 5、锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等） 6、排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行。注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行） 7、起锅后放刚才的菜上面。做法七【备料】料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。【步骤】 1、适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出； 2、放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸， 3、加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。【味道】色泽鲜嫩。也可在最后加入醋即为糖醋排骨。做法八【原料】排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒【制作】 1、排骨过水，姜切片，葱切段 2、坐锅点火倒油，冷油放入白糖（汤：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀 3、下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色 4、加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。做法九【主料】排骨 1斤半左右【配料】干辣椒大概有20个；花椒：一小把，大概有30-40粒；姜：一大块；蒜：6，7瓣；大葱：1根；盐，味精；糖 1、先将排骨氽一下，捞起． 2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒） 3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟订海斥剿俪济筹汐船搂（我用了40分钟） 4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了参考资料：baike.baidu.com/view/61021.html?wtp=tt

请问烤排骨的制作方法谢谢