龙虾、皮皮虾炒虾尾一般都需要剥皮吃的，因为其皮很厚，不易消化，而且其外皮虾节间容易残留一些细菌等，引发身体不适，其它的炒虾尾，例如红虾、青虾、河虾、草虾、对虾等都可以带皮吃的，起皮较薄，爆炒后很脆香辣虾尾怎么做,主料虾尾辅料厨具炒锅分类常见菜式热菜中辣烧廿分钟简单难度1、材料准备，大头虾摘下虾尾洗净备用；2、热锅放适量油，放入所有香料小火煸炒至香；3、再放入虾尾，大火煸炒至八分熟；4、加入料酒和少量的水，大火加盖焖煮；5、焖煮到汤汁收干，放盐及鸡精调味即可。
主料虾尾辅料厨具炒锅分类常见菜式热菜中辣烧廿分钟简单难度1、材料准备，大头虾摘下虾尾洗净备用；2、热锅放适量油，放入所有香料小火煸炒至香；3、再放入虾尾，大火煸炒至八分熟；4、加入料酒和少量的水，大火加盖焖煮；5、焖煮到汤汁收干，放盐及鸡精调味即可。小窍门：不能吃辣的话，辣椒少放，或者辣椒过了油就捞出来，最后出锅再放进去拌一下即可
1、先将葱切段，姜切片，蒜切末。2、黄瓜洗净切条。3、放盐腌制20分钟左右。4、热锅放油，放入少许花椒。5、再放入葱姜蒜炒香。6、加入少许清水煮开。7、倒入虾尾翻炒。功效：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。除了龙虾、皮皮虾（濑尿虾）为材料的炒虾尾，都可以带皮吃。龙虾、皮皮虾炒虾尾一般都需要剥皮吃的，因为其皮很厚，不易消化，而且其外皮虾节间容易残留一些细菌等，引发身体不适，其它的炒虾尾，例如红虾、青虾、河虾、草虾、对虾等都可以带皮吃的，起皮较薄，爆炒后很脆
用料龙虾尾400g大葱2根生姜一大块。
4、虾尾的做法用料虾尾500g小红椒适量大蒜两头蒜苗适量冰糖一小块葱适量姜适量豆瓣酱一勺花椒一小把炒虾尾（香辣）的做法新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加。
