面的中心点打在面板上，弹起来几下，拉到满意的厚度，然后马上扔进锅里,拉面配方以及如何制作我在为你回答这个问题,2.向面粉中加水，揉成光滑的面团,10.当拉面差不多的时候，水开了，拉面浮上来,手工制作拉面制作方法，配方:1000g新鲜高筋面粉(拉面面粉)，拉面剂(面筋来源)8-10。
1，和面:将盐水用温水煮沸和面，分几次倒水，先拉成面团，再搓成块，再蘸水软化。每25公斤面粉用12.5公斤水、750克盐、100克碱性面粉反复揉搓，10分钟后分批揉成大条，揉匀，上油，再拉成100克小剂量，上油揉成小条，用湿布盖紧备用。2.手拉面:将面条(约5-8条)揉成团，双手轻轻拉伸，然后将“面头”平行排成一行，双手捧起面条用力拉，然后在案板上弹跳，再张开双臂拉，然后右手捏起面条两端，左手食指和中指放入折痕处，再轻轻弹动使面条分开，双手慢慢拉伸。
3。将面团平均分成两份，揉成圆形和扁平状。拉面 配方以及如何制作我在为你回答这个问题。您需要等待大约五分钟，答案会立即为您揭晓。请不要担心。我很高兴为你回答这个问题。1.准备食材:普通高筋面粉350克；水175克；适量的油。2.向面粉中加水，揉成光滑的面团。3.将面团平均分成两份，揉成圆形和扁平状。4.上下抹上油，放在盘子里。5.盖上保鲜膜，冷藏过夜。6.这时候可以在锅里大火烧开水，准备开始拉面。7.给面板涂上油脂，取一片面包，轻轻按压，使面包厚度均匀。8.用刀切成均匀的条状，用双手轻轻左右拉动两端，同时上下弹跳。面的中心点打在面板上，弹起来几下，拉到满意的厚度，然后马上扔进锅里。逐一重复操作。9.你不必等水烧开。看到锅底有气泡就可以扔进去拉面。10.当拉面差不多的时候，水开了，拉面浮上来。这个时候，拉面就熟了。
3、 拉面制作方法手工制作拉面制作方法，配方: 1000g新鲜高筋面粉(拉面面粉)，拉面剂(面筋来源)8-10。工艺:将面筋源和盐加入温水中，搅拌溶解，然后分三次加入面粉，揉成面团，面团温度控制在30℃左右，静置25-30分钟，然后卷成条状，多次对半拉伸，搓成麻花后拍打，搓成20 mm厚，30 cm长的圆条状，涂上一些清油，用保鲜膜盖好，随时拉成面条给顾客吃，每碗150克左右。
