怎么炸丸子，的做法炸四喜丸子怎么做好吃炸四喜丸子的家常做法

来源：整理时间：2023-03-12 04:25:49 编辑：好学习手机版

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1，的做法炸四喜丸子怎么做好吃炸四喜丸子的家常做法
2，炸粉条丸子的做法

1，的做法炸四喜丸子怎么做好吃炸四喜丸子的家常做法

主料鸡蛋4个猪肉馅500克辅料葱1根食盐2勺姜1块香菇4朵白糖2勺生抽2勺蚝油2勺老抽2勺香油1勺鲍鱼汁1勺淀粉25克胡椒粉1勺植物油适量油菜6棵四喜丸子的做法1.准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料：食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉2.葱和姜切成细末3.猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性4.鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用5.双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点6.油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色7.炸好的圆子备用8.油菜底部划十字刀9.开水锅里加少许植物油和食盐，将菜绰烫至断生10.锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮11.火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干，将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上。赶紧趁热食用吧

四喜丸子乐悠厨房“这道菜是经典的汉族名菜之一。属鲁菜系，由四个色泽金黄，香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴之中，以取其吉祥之意。”食材明细肉馅适量葱适量姜适量蛋清适量水淀粉适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度四喜丸子的做法步骤1准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。2先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。3往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。4加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。5用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。6炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。7炸好的丸子捞到一个大碗中备用。8将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。9将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。小窍门

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2，炸粉条丸子的做法

准备好材料：去皮五花肉2000g、干粉条2000g、老姜150g、小葱100g、盐40g、红薯淀粉500g、老抽少许、花椒粉适量、味精适量、肉汤适量、黑木耳适量、料酒少许。步骤：1、将去皮五花肉剁成肉馅儿，加少许料酒和适当清水，搅拌均匀。2、将干粉条煮熟剁碎。3、黑木耳泡发摘洗干净剁碎，姜切成末，小葱切葱花。4、将以上几种主料放在一起，加入少许老抽，适量盐，味精，花椒粉，红薯淀粉，一边搅拌一边加入肉汤，以馅料不干不散为宜。5、准备好蒸屉垫上打湿的蒸布，开始团丸子，丸子大小以一手松松的握着为宜，不要把丸子握得太瓷实，不然不容易蒸熟，把团好的丸子放在准备好的蒸屉上，不用怕排得太密实，蒸好以后轻轻一掰就分开了。6、大蒸锅倒入足够的水，放入丸子，开大火烧至上气后蒸十五分钟。7、粉条丸子就做好了。

用料红薯粉条200克面粉少许葱一根姜核桃大一块蒜盐胡椒粉鸡精适量步骤1、把红薯粉条用开水泡软，捞出来沥干水分后把粉条切碎后放入盆中备用。2、在剁碎的粉条盆里加入两小勺面粉，然后依次加入盐，胡椒粉，鸡精。3、把已经切碎的生姜，大葱，蒜都加入剁碎的粉条里。4、用筷子边搅拌边倒入少量水，搅拌均匀，控制倒入水量，防止碎粉太稀不能成型。然后用手把粉挤出成型的丸子。5、锅中入油，当油加热到有烟气放入丸子，中小火炸至金黄就可捞出。

主料：青萝卜1个、粉条80g辅料：油适量、盐适量、葱花适量、五香粉适量、面粉适量、淀粉适量、生鸡蛋适量步骤：1、萝卜去皮，用刨丝刀刨成丝，焯水10分钟。2、捞出过凉水，攥干水分。3、加入葱花、五香粉、盐、生鸡蛋和煮软的粉条搅拌均匀。4、再倒入适量的面粉和淀粉，用手拌匀。5、捏成团。6、锅中放油，油八九成热时，下入丸子，炸至金黄色浮起捞出。7、炸好的萝卜丝粉条素丸子。

食材主料青萝卜1个粉条80g辅料油适量盐适量葱花适量五香粉适量面粉适量淀粉适量生鸡蛋适量步骤1.萝卜去皮，用刨丝刀刨成丝，焯水10分钟2.捞出过凉水，攥干水分3.加入葱花、五香粉、盐、生鸡蛋和煮软的粉条搅拌均匀4.再倒入适量的面粉和淀粉，用手拌匀5.捏成团6.锅中放油，油八九成热时，下入丸子，炸至金黄色浮起捞出.7.趁热吃，口感外脆内软小贴士1、萝卜丝一定要焯一下出水。2、面粉可分次加入，以能团成松散的圆形即可，加太多不好吃。

用料粉条面粉水鸡蛋葱姜十三香盐食用油做法 1粉条用水煮软。2葱姜切末。3煮好的粉条捞出，切小段。4切好的粉条放进盆里，放入葱姜末、盐、十三香、鸡蛋搅均，然后加入适量水和面粉搅拌。5锅中倒入油烧热，用小勺子舀一勺下入油锅，开始逐个炸丸子，熟透即可。

主料红薯粉条200克猪肉末100克蒜末适量葱姜末适量花椒水适量盐适量淀粉适量粉条丸子的做法步骤1. 锅子放火上，开小火，把肉末放进去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻。煸炒完肉末，锅底会有少许的油脂，把肉末倒出来，利用锅内剩余的油把蒜末小火煸炒至金黄色，这样处理的蒜末味道不冲，更香。2. 锅开后，下入粉条，煮至粉条没有硬心就可以捞出来，煮时间太久，吃起来就不劲道弹牙了。3. 将捞出来的粉条沥干水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段。4. 将切好的粉条段收到一个容器内，放入煸炒好的肉末。5. 接着放入煸炒好的蒜末。6. 再放入葱姜末。7. 放入适量盐进行调味，因为我们在整个制作过程中还没有加调料，放少许盐调味就可以了，这样可以保持蒜末的清香和粉条的原汁原味。8. 将所有的配料放完后，用筷子将粉条与配料搅拌均匀。9. 放入适量淀粉，增加粉条之间的粘性，利于丸子成型。10. 倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同时也可去除一部分肉腥味。11. 用手将粉条抓匀。12. 左手抓取一部分馅料，像平时做丸子一样，从虎口挤出丸子形状，右手把丸子揪下来。13. 用掌心将丸子揉圆，由于里面有粉条，不易成型，需用手心进一步将丸子揉圆。14. 依次做完所有的丸子。15. 锅中水烧开，上锅大火蒸10分钟即可。

炸粉条丸子的做法