谢谢邀请，茄子是非常常见的一种蔬菜，营养丰富，味道鲜美，还具有一定的抗衰老降血脂的效果，备受人们的喜爱，其做法也多种多样，有红烧的，清炒的，蒸的，煎的，闷着吃的很多种，今天这里给你分享个茄子的新做法，好吃不油腻，简单又健康，不比油焖茄子差，希望您能喜欢，谢谢。
1、小笨鸡焖茄子怎么做？
小鸡炖茄子是一道传统美食，农历七八月份，是茄子大量上市的时候，春天家养的小鸡更是味道鲜美之时。茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，可保护心血管、抗衰老、清热解暑等功效，鸡肉性平、味甘，可温中益气，补精添髓，有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，尝食之能提高肝脏排毒功能，增强肌体免疫力，
主料小公鸡1000g茄子800g辅料葱50g姜20g花椒5g米醋5g酱油10g食盐15g白酒5g香菜10g大蒜5g花生油20g小鸡炖茄子的做法步骤1.散养一年的小公鸡，剁小块焯水。2.焯水后不要过凉水，用漏勺或筷子捞出备用，3.炒锅放油，烧至八成热时，加入花椒，姜片，葱段炒香。4.加入鸡块，烹入米醋数滴，酱油，翻炒，
5.汤锅加入清水，烧至起泡。6.加入鸡块，倒入高度白酒数滴，加入蒜瓣三个，大火烧开，打去浮沫，7.改小火慢炖四十分钟。8.茄子去皮，切成小方块备用，9.待鸡汤浓稠时，加入茄子块和食盐，改中火烧五分钟。10.出锅装盘，撒上香菜末，小窍门
