餐饮促销，餐饮促销员具体干嘛的

1，餐饮促销员具体干嘛的

一定要慎重哦正规的餐饮促销员工作要起： 1.餐饮店的酒水品尝、促销2.推广产品，扩大知名度3.积极完成工作不正规的要求：1拉客等；举例在火车站附近拉到吃饭的人，按客人选择的餐点提成（10%），如拉到一位吃10元的客人。提成为1元。2陪酒等；比如老板让你参加各种各样的活动，包含陪酒。

宣传

推销食品的

餐饮促销员具体干嘛的

2，餐饮营销方案100例

餐饮营销方案100例　　餐饮营销方案100例，餐饮快餐的营销并不是大家看上去那么简单的，营销的方案的内容和形式基本都是围绕着主题来展开的，这样在最终才能达到预期的效果和意义。下面来看看餐饮营销方案100例。　　餐饮营销方案100例1 　　（一）SP方案　　1、“微笑服务” 　　在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：　　7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。　　2、特价　　（1）每日推出一道特价菜，日不重样。　　（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。　　（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。　　（二）内部营销方案　　内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。　　1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。　　2、征文比赛　　内部员工征文：《我的选择——东方》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”！）　　要求：　　（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。　　（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。　　（3）截止日期为7月13日。　　鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元。二等奖2名，奖金100元。三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。　　3、成本节约比赛　　通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。　　（三）产品营销方案　　1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。　　2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化。在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！　　（四）文化营销方案　　向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。　　在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。　　五、广告营销方案　　在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。　　硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。　　六、效果分析　　1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。　　2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。　　3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。　　4、通过促销，提升营业额。　　日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。　　2、特价　　（1）每日推出一道特价菜，日不重样。　　（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。　　（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。　　餐饮营销方案100例2 　　一、顾客定价，让顾客看着给钱　　国外有个叫罗西的人，经营着一家餐厅，餐厅的菜单上只有菜名，没有标价，广告上有5个大字：“随你给多少。”他规定：让顾客根据饭菜和服务的满意程度来定价格，给多给少，悉听尊便，若不满意，也可分文不付。　　罗西的这一绝招，使好奇的食客们闻风而至，顿时顾客爆满，应接不暇。　　许多食客心甘情愿地付出比实际价格高很多的餐费。虽然难免有个别无赖之徒，但无伤餐馆的整体经营。最终罗西腰缠万贯，成了富翁。　　二、逆向思维：保证喝不醉　　经营酒楼的人，一般都希望顾客喝的酒越多越好，这样老板赚的钱也越多。但在德国有一家叫“凯伦”的酒店，却在经营法则中明确表示绝不让顾客醉酒。　　这家酒店供应的各种美酒也都是经过特殊处理，虽然酒香浓郁，但所含酒精度很低，顾客即使开怀畅饮，也不易喝醉，因此吸引了大批顾客。　　许多顾客都是好奇而来，尽兴而归，而且回头率相当高。特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子，更是喜欢这家酒店，有的还经常陪着丈夫来就餐。　　三、经济不好却偏要开店　　前几年，日本经济出现危机，呈现出一派萧条。　　首先受到冲击的就是餐饮等服务业，许多餐馆纷纷倒闭。可有一位叫平松广义的餐馆老板偏偏不信邪，尽管很多人劝他赶紧转向经营，但他却一意孤行。　　不但不停业，反而利用当时经济不景气、开餐馆费用较低的时机，一口气在东京繁华地段又开了6家高级法式餐厅。　　平松广义自信地说：“不管经济形势有多糟，有钱人总是有的。　　”他认为，越是在经济衰退时期，越是会有很多人减少去一般餐馆的次数，省下钱去高级餐馆消费。　　事实也证明了这一点，尽管在平松广义的餐馆就餐花费较高，但仍然顾客盈门，最多一年他的高级餐馆盈利高达2500万美元。　　四、奇名引客：隔壁好　　“隔壁好”的店主年过古稀，为人和外表一样朴实。他决定开个小吃店。选好地方后，他发现店的东隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海风味小吃”。　　对此，老伴主张起个更响亮的名字以吸引客人，但店主则认为做生意和邻居相处一样，既要讲竞争，又要讲和睦。　　于是就想了个“隔壁好”这个名字。此后，开始经营凉粉、凉皮和稀饭等小吃。由于店名比较奇特，所以来这儿的客人也络绎不绝，生意也日渐红火。　　三国语：在越是艰难的时候也是要看到商机，在别人不认可或者认为很傻的营销方法其实却蕴含着大智慧。　　无论是客定价还是隔壁好的餐厅，信任以及良性竞争，往往带来了意想不到的收获。　　营销并非只有打价格战这样的手段，好的营销方案不但能共赢还能赢得很漂亮。　　再来说说打折那些事儿　　打折这事儿，许多餐厅都发现这真的不是一个随随便便就可以干好的活。　　打一个折，让一点单品的利润倒是小事，关键是无缘无故的打折，消费者未必买你的情。　　要么是把消费者喂挑了，觉得折后就是正常价，不打折还就真不买了；要么就是觉得你水分大，品牌扯虎皮，一下子品牌形象就掉下来了。　　其实打折是有玄机的！　　对于这个问题，商家们苦闷啊，明明是让利的事情，为什么还吃力不讨好呢？　　只好盼着经常过节，让自己有借口打打折，增加一点销售额。春节端午中秋节，国庆五一重阳节，能用上的都用上，用不上的就搞店庆，反正拼死累活要找到打折的理由。　　先看看下面这家的打折促销吧：　　在哥斯达黎加有一家餐厅连锁企业，叫做spoon。社会化媒体现在这么火这么有人气，谁不想搭个顺风车呢？所以spoon也想打个折，让消费者在facebook上替自己宣传一下。　　他们老板是这么做的：　　首先，在点完餐上菜以后，你要对着菜品拍照，然后上传到facebook。　　重点是，光上传了照片是不能得到优惠的，必须有人给你点赞，才能给你打折，而且折扣的高低和点赞的人数有关。有一个人点赞，我就便宜1%，10个人点赞，我就打九折，最高可以打到77折，即23个人点赞。最后拿着这条状态去前台结账的时候出示。　　如果你想获得更高的折扣的话，前提是你获得了更多的赞；要想获得更多的赞的话，那么就要把照片拍得好看，还要找朋友来帮忙顶。　　要知道，23个赞可不是个小数目，你打开自己的微信、微博，发过的照片有几张是获得了20个赞以上的？　　按照一般的逻辑，消费者肯定不会喜欢这样的.形式的，打折就打折嘛，还搞那么多事情出来，烦不烦啊。　　但令人吃惊的是，这个活动非但没有引起消费者的抱怨，而且取得的效果惊人。餐厅在两个星期内上座率从不足2/3变成了要吃个午餐还要排队，难道哥斯达黎加的消费者就不觉得麻烦了么？还是新浪微博、腾讯微信都没有facebook好用，让消费者感受不到便利性？　　恰恰相反，就是因为让消费者太方便了，反而对他们失去了吸引力。他们会觉得既然要让利，还干嘛多加一个步骤。　　为什么让这个步骤变得复杂起来，就可以解决这个问题？　　营销就是游戏，其一是做营销要有玩游戏的心态，让品牌变得有趣起来；其二是营销要学习游戏中的道理，为什么人性天生偏爱游戏而不是学习。　　游戏的种类很多，每一种游戏都有每一种游戏的乐趣，但其吸引人的本质是一样的。　　概括起来说，人感受到的很多乐趣主要来自于多巴胺的分泌，以游戏来说，当行为得到反应与互动、目标得到满足、结果得到奖励、突然而来的好运等等，都会引起多巴胺的分泌。　　而游戏的基本乐趣都是来自于这些方面，我们以APP游戏《切水果》为例：　　首先，是即刻的互动。这个是基础。手指一划，一刀切下去，就有水果跟着我的手指被划掉了，这个反应的大小由画面、音效、刀的特效等等方面构成，游戏在这方面的反应做的很出色，所以我们会对这个游戏产生兴趣，这个东西很好玩。　　其次，是目标的设定。如果切水果只是切，而没有分数统计的话，那么大家肯定玩几下就觉得腻味了，因为“不知道在玩什么”。　　一旦有了分数的统计，有了排行榜，就有了目标。我这次要打到多少分，超过哪个朋友等等。这个目标不远不近，远了太难，近了没意思。我上一次打到500分，那么就具备突破500分的能力，我的朋友可以打到600分。　　餐饮营销方案100例3 　　为更好的做好酒店全员促销，充分调动员工的销售积极性，激励员工多劳多得，为酒店创收，提高酒店知名度，特制定绩效提成方案。　　一、全员促销提成奖励：　　凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐(客人自己到酒店来预定不计入提成)，根据餐标提成。　　(1)凡预定1888—2188元/桌标准方可给予20元/桌提成; 　　(2)凡预定2288—2688元/桌标准方可给予30元/桌提成; 　　(3)凡预定2888—3288元/桌标准方可给予40元/桌提成; 　　(4)会议用餐、团队用餐，餐标1888元/桌以上，提10元/桌。(注：不含营销部)。　　(备注：以上提成桌数以实际消费桌数为准)。　　二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法：　　(1)奖励方式：按送餐服务费50%提成奖励。　　(2)分配方式：当班班组成员平均分配。　　三、酒水提成：　　1、根据现有酒水，饮料、只针对商家提供可返瓶盖费(全额反馈)。　　2、自制鲜榨汁进行销售价格10%的提成。　　3、分配方式：员工︰领班为1︰1。　　四、茶坊提成奖励：　　1、提成人员：茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员。　　2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成：　　(1)茶水价格：48元—68元，按5元/壶　　68元—128元，按8元/壶　　128元—以上，按10元/壶　　(2)棋牌点餐提成按2元/单。　　3、统计方式：由咖啡厅负责人进行实数统计，次日在上班之前，将统计报表交到财务部审核确定。　　4、分配方式：员工︰领班为1︰1。　　5、单独奖励每月销售明星。　　五、注意事项：　　1、试用期员工不参与分配; 　　2、所有提成奖励在次月15日由部门负责人统一领取发放。　　3、凡是公司、酒店内部在各部门的接待均不算提成奖励范围内。　　4、主管级(含)以上管理人员不参与部门提成，统一使用酒店管理人员绩效方案。

餐饮营销方案100例

3，餐饮店如何做促销活动吸引客人

年轻人主要讲究的是特色吧！不管是装修环境上的特色，还是菜品口味上的特色，或者是服务素质上的特色，只要有了特色，再适当的进行推广营销，就能够获得不错的效果！

我觉得现在的餐饮行业，绝大多数吃的都是环境。当然，味道也要保证

主要肯定是味道好，但是也要注重服务态度味道特别才能吸引年轻人的味蕾，还有就是价钱也适中，不能太贵，这样好吃又不贵的小吃一定能吸引年轻人回头时尚元素也是必不可少，年轻人都追求漂亮，喜欢有点花花绿绿的东西，你的店面装修就要根据这些特点装修出自己的风格，这也是个吸引他们的额因素。

做套餐

餐饮店如何做促销活动吸引客人

4，餐饮企业年度如何促销求计划

建议您开业参考这篇中国吃网【餐厅如何制定年度促销计划】资料。餐饮市场的日趋变化，使得餐饮管理人员的工作变得越来越艰难，特别是在餐饮市场走向成熟以后，餐厅的管理更加需要精心设计的经营策略来支持并达到餐厅的成功发展。一个不成熟的餐饮市场，也许在餐厅经营的最初阶段能很快地“成功”，得到极大的利润及回报，餐厅的市场管理也容易得多，这是因为餐饮市场的竞争对手少，竞争能力被餐厅管理者所把握；而一个成熟的餐饮市场，也促使着餐厅管理者的不断革新变化，这是因为餐饮市场的竞争对手增多，各种特色餐厅层出不穷，消费者的选择越来越多--这也就是市场经济的最简单道理。各式餐厅的层出不穷，使得每一个餐厅的经营状况都受到冲击，在市场经济下经营的餐厅，推敲一个完整的餐厅促销计划是餐厅管理者必须掌握的业务手段。本资料的主要内容包括：一、促销计划的种类二、年度促销计划一览表三、餐厅年度促销计划四、促销行动计划

5，饭店开业促销有什么好方法

现在人口味越来越高，无非就是做点宣传让人知道你餐厅有什么特色菜式。　　宣传的方式很多：　　1：请一些自己的亲戚朋友来餐厅试吃，然后借助他们的口碑给你宣传一下。　　2：印刷一些传单资料之类的，让服务员去大街上发。　　3：去附近的工厂、商场等人比较集中的地方发一下资料，认识一下工厂的高层领导，工厂的朋友过生日，厂庆，请客户吃饭都需要在饭桌上增进沟通。　　4：电视上、报纸上、媒体上都可以做一下宣传。　　我是经常给餐厅印刷菜谱、传单的，看人家都是这样做的。　　万事开头难，有心经营就会做好，顺祝生意兴隆。 http://www.6eat.com/datastore/show/225235

去找一些别人开饭店成功的经验，或者找一些餐饮专家咨询咨询，中国吃网有这方面的资料和专业的餐饮智囊专家团。建议你去试试。

开业当天来饭店消费的打五折，不要觉得不划算啊，饭店开业当天最重要的是口碑宣传。

6，春节餐厅如何促销

团圆饭啊，年夜饭啊，订餐优惠了，很多啦

2011年即将结束，2012年春节即将来临，作为酒店营销部的您，是否已经有了酒店春节活动方案的构思呢?如何通过餐厅春节促销活动完成餐厅春节的预算销售呢?酒店春节促销活动应包含哪些事项呢?本资料将提供一份现成的酒店餐厅春节促销活动方案。　　为了更好的做好酒店餐厅春节期间促销和营业工作，酒店餐厅结合去年成功的促销活动经验，和今年酒店餐厅的新情况，同时根据酒店所在地春节的实际情况，特拟定酒店餐厅春节活动方案。本春节活动方案如下：　　一、活动主题　　二、活动日期：　　三、酒店春节装饰　　四、活动内容：　　五、活动计划　　六、活动工作安排明细：　　七、活动宣传八、活动预算明细全部查看 http://www.6eat.com/Activities/VipDownload

饭店春节的促销活动一：金华宾馆　　凡在宾馆消费年夜饭的，送合家欢照一张，赠中餐厅消费券一张；同时进餐小朋友可获得吉庆小礼包一份。消费顶级年夜饭（1588元/席、1888元/席）的，可分别获赠“威龙干红”红酒一瓶和威龙橡木桶一瓶。　　饭店春节的促销活动二：国际大酒店　　“国大”为了烘托新年气氛，营造浓浓的年味，除夕夜将给顾客送上一份吉祥物，并给入驻“国大”的顾客赠送水果、新年礼物等。同时，“国大”推出了“川蒙新概念，美食新体验”活动，引进四川、内蒙古饮食文化的全新理念，二三十道川、蒙新菜勾起顾客的食欲。这一美食节活动将持续到2月底。

7，餐饮业如何做好促销

服务员的主动招呼对招徕客人具有很大意义。比如有的客人走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，客人即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。有许多社会餐馆，专门在门口设一个服务员，拦过路人硬拉进去就餐，这反而引起客人反感，避而远之。 ● 采取有针对性的服务。服务员应对餐厅所经营的食物和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。服务员在促销自己的食物和服务之前，要了解市场和客人的心理需求，对客人的风俗习惯、生活忌讳、口味喜好有所了解，以便有针对性的推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。 ● 留心观察客人。在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯，他环顾四周，但服务员却没主动上前，客人因怕麻烦而不再要了。所以，服务员要注意在客人的咖啡杯、酒杯空了以后，立即上前问客人是否再来一杯。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员只要看到客人杯子一空，马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。 ● 注意推销技巧。在不同场合略施促销小技巧会增加餐饮销售。如在客人宴请时，服务员要注意将酒瓶中最后一杯酒斟在主人的杯里，接着顺便问主人是不是再来一瓶。在为情侣服务时，要抓住大凡恋人讲究体面的心里，推荐一些高价菜并多多推荐饮料，往往不易受到拒绝。在推销饮料等产品时，注意不要以“是”与“否”的问句提问，不要问：“先生，您要饮料吗？”这样问句的答复往往是要或不要。如果问：“先生，您要什么饮料？”如果客人不知道餐饮店供应什么酒水，有时也会丧失销售机会。如果问：“先生，我们有椰汁、芒果汁、可口可乐，您要哪一种饮料？”这样客人的反应是选择一种饮料，而不是考虑要与不要。从企业经营角度来说： ● 重视口碑宣传。餐饮业有这么一句话：“金杯、银杯不如口碑”。餐饮业是一种人情味很浓的行业，消费者在某酒店餐厅得到良好的服务，品尝到高质量的菜品，就会成为它的义务宣传员。在众多信息渠道中，消费者对周围相关群体如家庭成员、朋友、同事提供信息的重视程度要远远高于广告信息和推销人员提供的信息，他们特别倾向于从相关群体获取消费信息，并会继续把信息传播给别人，让信息加上人们的主观评价不断传播下去。所以在很多情况下，“口碑”的渗透效果要远远大于企业本身的促销活动。 ● 勿强调什么都有。什么都有就等于什么都不太出色，有句俗话最能表达这种意思——“样样通，样样松。”许多酒店餐厅在经营上发生问题，其中最大的问题就是菜式太多了。要知道，菜单愈长，厨房相对就愈大，做菜愈麻烦，时间花得愈多。菜单花样多，耗损会多，库存也会增多，在进货时，也颇伤脑筋。所以，菜单制定要遵循“3S”原则：①standard（标准）②special（特别）③simple（简单）。以简单的菜单，做出更好吃的菜肴，使客人的需要得到满足。同时。菜式越简单，才能精选材料及使单价下降，损失少，制作迅速，加快座位周转率，并使客人容易记住餐厅特色。 ● 特设菜单清库存。 “今日特餐”，是大部分客人点的菜，因为价钱不贵，味道不差，可能还附送饮料，所以很受欢迎。餐厅推出“今日特餐”，要掌握三个原则：①能大量采购的原材料；②烹饪时间短；③味道有特色。此外，仓库中库存品也可利用“今日特餐”来清理，如欧式餐厅的“special soup”，就是利用前日剩下的材料煮出来的。 ● 快上快离是上策。餐厅上菜快，使客人离去快，才能提高座位周转率。但餐厅不可为提高周转率而赶走客人，或服务态度不佳，这会使客人厌恶而不在上门。服务员应技巧地使客人快些离去。方法有： ▲ 在客满时，服务员应对新来的客人打招呼，“请稍等”，并安排已吃完的客人尽快离去。有些客人吃完饭，还在畅谈不休，服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水，以打断客人的谈话，这也是一种技巧，当添加茶水二至三次时，客人多半会自觉不好意思而离去。 ▲ 在低峰时，则应设法让客人慢慢享用，慢慢离去，因为客人带有这样一种心理，即客人越少则不愿上门，有客人在座，才敢放心进入。所以，客人是引诱其他客人的最佳鱼饵。因此，服务人员要尽量为客人多换毛巾和热茶以挽留客人。对于老客人，餐厅主管人员则应上前与之打招呼，征询客人意见。 ▲ 音乐，是控制客人停留时间的有效工具。客人高峰时，可播放轻快优美的进行曲，使客人在不知不觉中动作加快，而快速离去。低峰时，则播放古典音乐或抒情音乐，可使客人延迟离去。

在我国传统习俗中，春节从农历腊月开始，到农历二月二结束，在长达两个月的时间里，餐饮业可以在以下两个方面进行销售活动： 1、在除夕年夜饭的基础上，推出腊八、正月十五、二月二这些值得纪念的传统节日，进行综合性的销售。 2、在春节期间，同事、朋友之间为增进友情、化解矛盾会经常性的在一起聚餐，餐饮企业可以推出具有流行性质的美食吸引消费者来消费。