野鸡红，烹饪里的野鸡红怎么做是什么谁能帮我解决下

1，烹饪里的野鸡红怎么做是什么谁能帮我解决下

因为许多配料如胡萝卜；红椒丝色彩鲜艳，酷似野鸡毛，故称野鸡红。

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2，野鸡红怎么做

用料：瘦猪肉、芹菜、胡萝卜制法：将猪肉切成6.6厘粗丝，用料酒、酱油、水豆粉码味拌匀。芹菜、胡萝卜分别洗净，切成5厘米长的节和粗丝，分别用少许盐腌一下。然后用水清洗，用筐把水漏掉待用。锅内油烧至六成热，放入肉丝炒散，再下萝卜丝、芹菜炒熟。

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3，干煸野鸡红怎么做

主料：白萝卜 300克胡萝卜 150克辅料：芹菜 50克青蒜 50克芽菜 20克调料：盐 5克酱油 8克香油 8克豆瓣酱 8克味精 5克花生油 30克各适量干煸野鸡红的做法： 1. 将白萝卜、胡萝卜去皮，切成8厘米长的细丝；2. 将芹菜切成5厘米长的段；3. 将青蒜切成5厘米长的丝；4. 芽菜剁成末；5. 豆瓣酱剁茸；6. 将炒锅置旺火上，倒入菜油，烧熟，将红、白萝卜丝投入炒锅中快速炸一下，捞出，沥油；7. 在锅内留底油，下豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝，加精盐、酱油、芽菜末炒匀，再加入芹菜段、青蒜丝，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌匀，起锅，装盘即可。更多干煸野鸡红信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/ganbianyejihong

大荤野鸡红详细制作步骤 1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2. 将猪肉切成6.6厘米长的粗丝，用料酒、盐腌30分钟，湿淀粉拌匀（稀不宜干）；3. 芹菜、青蒜分别择洗干净，切成5厘米长的节；4. 胡萝卜去皮，切成5厘米长的粗丝，分别用少许盐腌一下；5. 碗内按用量准确放入酱油、味精、醋、清汤、湿淀粉，调成芡汁；6. 锅内油烧至六成热，下肉丝炒散，放豆瓣炒熟，再下萝卜丝、青蒜稍炒，加芹菜炒匀，然后勾芡翻炒均匀，上碟即成。

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4，大荤野鸡红的做法及制作方法

大荤野鸡红的热量和减肥功效热量：672 大卡（每538.0克）功效：三星减肥食物，单位热量适中主料：猪肉(瘦) 200克辅料：芹菜 100克胡萝卜 100克青蒜 50克调料：豆瓣 8克酱油 15克盐 10克味精 3克料酒 8克淀粉(玉米) 4克醋 10克花生油 30克各适量类别：广东菜贫血调理滋阴调理明目调理便秘调理食物做法： 1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用； 2. 将猪肉切成6.6厘米长的粗丝，用料酒、盐腌30分钟，湿淀粉拌匀（稀不宜干）； 3. 芹菜、青蒜分别择洗干净，切成5厘米长的节； 4. 胡萝卜去皮，切成5厘米长的粗丝，分别用少许盐腌一下； 5. 碗内按用量准确放入酱油、味精、醋、清汤、湿淀粉，调成芡汁； 6. 锅内油烧至六成热，下肉丝炒散，放豆瓣炒熟，再下萝卜丝、青蒜稍炒，加芹菜炒匀，然后勾芡翻炒均匀，上碟即成。其他相关：猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。食物相克：猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

大荤野鸡红的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克辅料：芹菜100克,胡萝卜100克,青蒜50克调料：豆瓣8克,酱油15克,盐10克,味精3克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,醋10克,花生油30克大荤野鸡红的做法： 1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用； 2. 将猪肉切成6.6厘米长的粗丝，用料酒、盐腌30分钟，湿淀粉拌匀（稀不宜干）； 3. 芹菜、青蒜分别择洗干净，切成5厘米长的节； 4. 胡萝卜去皮，切成5厘米长的粗丝，分别用少许盐腌一下； 5. 碗内按用量准确放入酱油、味精、醋、清汤、湿淀粉，调成芡汁； 6. 锅内油烧至六成热，下肉丝炒散，放豆瓣炒熟，再下萝卜丝、青蒜稍炒，加芹菜炒匀，然后勾芡翻炒均匀，上碟即成。