藕的做法大全家常菜，炒莲藕的家常做法大全怎么做好吃视

来源：整理时间：2023-03-01 18:50:21 编辑：好学习手机版

1，炒莲藕的家常做法 大全 怎么做好吃视

个人觉得切成小块状比片状好吃食材明细五花腩适量莲藕适量青辣椒适量蚝油适量盐适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度炒莲藕的做法步骤1准备材料：五花腩、莲藕、辣椒，洗干净备用2五花腩放下沸水里煮5分钟，拿起来切成方块。3用汤匙刨莲藕皮比较快，而且拿来刨姜块也很实用。4刨好皮的莲藕放进清水里泡二十分钟，这样子是免在炒的过程中变黑。5把所准备的材料都切好6把切好的五花腩片放在锅里小火煎成两面微金黄7煎好五花腩盛起来备用8刚才煎过五花腩所以锅里还有油放莲藕下去翻炒一下9放了辣椒再放五花腩下去拌炒10下少许盐、豪油、酱油炒几下就可以，不用放水。11炒出来的莲藕片很爽口

主料莲藕150克腊肉100克辅料蒜头2瓣辣椒(红，小)4个盐适量蚝油1茶匙生抽1茶匙豆鼓10粒食用油1茶匙腊肉炒莲藕的做法1.准备好以上材料2.莲藕切片，锅里放水烧开，把莲藕放进去焯水3.焯好的莲藕捞出来放入凉水里侵泡一下，腊肉切片，辣椒，蒜，姜改刀4.把侵泡好的莲藕捞出来控水5.热锅凉油，炒香佐料6.把腊肉倒进去翻炒7.腊肉翻炒1分钟左右就可以放入莲藕一起下去翻炒8.翻炒过程中，放入蚝油，生抽，出锅前放入适量的盐就可以了烹饪技巧莲藕前面焯水，可以省去后面炒的时间，也可以不焯水，不过，焯完水必须要过凉水，这样是为了保证莲藕的脆，根据个人喜好，莲藕和腊肉都差不多熟了，所以在炒的时候不比炒的太久，炒久了的话就干了。

炒莲藕的家常做法大全怎么做好吃视

2，藕的家常菜做法有哪些请赐教

生藕吃起来非常鲜嫩可口，但是有些藕寄生着姜片虫，生吃很容易引起姜片虫病，造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状，严重者还会发生虚脱而死亡。因此，鲜藕不宜生吃，一定要煮熟后再吃。莲藕肉质甘甜脆嫩，吃法多是炖肉、素炒或荤炒，未免太单调。现介绍几种莲藕的新吃法。 1.绿豆填藕：取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可。连汤食，能消暑热和眼热赤痛。 2.藕丝糕：将1000克鲜藕去皮切成丝，用糯米粉200克拌匀，平铺在蒸笼内，撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两三种干果各10克。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，装盘后撒些白糖即可食用。味道香甜软糯，有健脾开胃、养阴生津、止血等功效。 3.莲藕粥：将100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖调味食用。适用于老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后口干烦渴等症。 4.糯藕酥片：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼皆喜的开胃零食。 5.藕肉饼：将藕切成2厘米厚片，再从中间切开，夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又有营养，丝毫不逊于猪排。：排骨莲藕汤用料：猪肋骨 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片、料酒 2茶匙（10ml）、盐 2茶匙（10g）、胡椒粉 2茶匙（10g）、鲜香菜适量做法：1、猪肋骨用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。 2、莲藕切去两头的蒂，纵向剖开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。 3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次，直到没有务沫冒出，捞出排骨沥干。 4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。 5、找开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮约1小时。 6、熄火后捞出葱癹和姜片不用。炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。的做法：材料：莲藕300克，香菇5朵，洋葱末2大匙，面粉1/2杯，玉米粉1匙，鸡蛋1只，香菜末1大匙，葱末1大匙，色拉油6大匙，生菜适量。调料：盐半小匙，糖半小匙，酱油半小匙，胡椒粉1/4匙，香油半匙。制法： 1、莲藕刨成丝，香菇泡软切碎备用。 2、取一容器，放入洋葱末及1大匙油，以强微波2分钟爆香后，加入莲藕丝、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菇末、葱末及调料，搅匀，分成若干小球后，压制成平状。 3、烤锅入油5大匙，以强微波加热5分钟后，放入藕饼，以强微波加热2分钟后，翻面再煎2分钟。 4、生菜垫底，煎好的藕饼排在上面即可。甜的做法：主料：鲜藕1000克。配料：江米面100克，肥肉膘75克，豆沙馅100克。作料：花生油150克，白糖100克。制法：1、把藕洗净，截去藕节，去皮擦成茸，用布挤去水分，放在盆里。把肉膘剁成泥，同江米面、藕茸搅成软硬适度的糊，分成18份，把豆沙馅团成18个蛋，逐个将馅心包入，按里七外十一放在抹过油的盘里。2、锅放火上，打抹干净，下油100克，烧至三成热时，将藕饼顺入锅内，煎成微黄色翻身煎另一面，两面煎透后，盛在盘内，外带白糖两碟。

香香藕丸两吃－清蒸藕丸pk红烧藕丸.两种藕丸所用的材料材料：藕400克、肉馅适量（放的量随自己喜好，也可以不放，将它替换成面粉做成素丸子，大概500克藕放60面粉即可）、虾米少许（没有可用香菇代替）、香葱末少许、鸡蛋1个调料：盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙桂花糯米藕芋丝虾米蒸糕糯米藕糖醋藕片凉拌藕芦笋豆豉爆藕丁醋溜藕片排骨藕汤麻辣藕条做法： 1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥。藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色，为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用～在处理藕泥时，你可以用刀将它剁成泥状，也可以用擦子擦出藕泥，再或者用搅拌机打成藕泥，在用搅拌机打藕泥的时候，要在里面加少许的清水，不然你的搅拌机可能很难工作。藕泥里最好保留一些颗粒，那样口感才会好，不必处理的太细腻! 做好的藕泥里可能会有很大的水分，不要忘了把多余的水分沥去虾米拌豆腐的做法是一样的，只是最后的烹饪方法有所不同~.

藕的家常菜做法有哪些请赐教

3，藕的家常菜做法有哪些请赐教

特点养颜抗老，活血润肤材料莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升调味料盐适量作法 1 将章鱼干先泡温水20分钟。 2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。 3 将排骨氽烫后备用。 4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。功能活血、促进新陈代谢以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。操作时间116分钟泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香香藕丸两吃－清蒸藕丸PK红烧藕丸.两种藕丸所用的材料材料：藕400克、肉馅适量（放的量随自己喜好，也可以不放，将它替换成面粉做成素丸子，大概500克藕放60面粉即可）、虾米少许（没有可用香菇代替）、香葱末少许、鸡蛋1个调料：盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙桂花糯米藕芋丝虾米蒸糕糯米藕糖醋藕片凉拌藕芦笋豆豉爆藕丁醋溜藕片排骨藕汤麻辣藕条做法： 1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥。藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色，为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用～　在处理藕泥时，你可以用刀将它剁成泥状，也可以用擦子擦出藕泥，再或者用搅拌机打成藕泥，在用搅拌机打藕泥的时候，要在里面加少许的清水，不然你的搅拌机可能很难工作。藕泥里最好保留一些颗粒，那样口感才会好，不必处理的太细腻! 做好的藕泥里可能会有很大的水分，不要忘了把多余的水分沥去虾米拌豆腐的做法是一样的，只是最后的烹饪方法有所不同~.

很多，我说的都是我吃过，和自己亲手做过的清炒藕片，清炒藕丝，辣椒炒藕，藕片炒肉，凉拌藕片，藕丝，糖醋藕，油炸藕，排骨炖藕

藕的家常菜做法有哪些请赐教