清炖鱼头汤的做法，清炖鱼头的做法

1，清炖鱼头的做法

1、鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下；葱、姜分别洗净切片；2、锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内；3、大火烧开，加入佐料，炖至汤浓即成。

清炖鱼头的做法

2，清炖鱼头汤怎么做

主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。鱼头汤的做法： 1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。 2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

清炖鱼头尾汤的制作材料：主料：草鱼500克辅料：木耳(水发)20克,玉兰片20克调料：大葱15克,姜15克,色拉油25克,盐10克,料酒15克清炖鱼头尾汤的特色：汤鲜香浓白。教您清炖鱼头尾汤怎么做，如何做清炖鱼头尾汤 1. 鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下； 2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片； 3. 锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内； 4. 大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即成。清炖鱼头尾汤的制作要诀：本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。

清炖鱼头汤怎么做

3，清煮鱼头汤怎么做好吃

清煮鱼头汤的做法步骤清煮鱼头汤（简单靓汤）的做法步骤：1 1金针菇洗净去尾分好备用，如果有鱼骨切好（鱼头如果是新鲜的，可以不用料酒去腥）清煮鱼头汤（简单靓汤）的做法步骤：2 2炒锅到适量油，放盐（调味和防溅油），放姜片，鱼下锅煎至两面变黄清煮鱼头汤（简单靓汤）的做法步骤：3 3煮锅加热水，待鱼煎好后，倒入锅内熬煮，大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白之后，加入备好的金针菇（菇类都可以，豆腐也很好，豆腐如果是老豆腐提前煎一下更好！）还有大葱清煮鱼头汤（简单靓汤）的做法步骤：4 4出锅前尝一下是否够盐（不够要加），再加入2勺胡椒面，1小勺鸡精即可清煮鱼头汤（简单靓汤）的做法步骤：5 5汤本来就很鲜，不加鸡精也可以

鱼头汤的做法取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎, 至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒; 后加入适量开水,做汤. 先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤, 至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 取出,加蒜叶和葱. 特点: 1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全; 3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好.

清煮鱼头汤怎么做好吃

4，清炖鱼头怎么做

清炖鱼头尾汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱老人食谱补虚养身食谱糖尿病食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：清炖清炖鱼头尾汤的制作材料：主料：草鱼500克辅料：木耳(水发)20克,玉兰片20克调料：大葱15克,姜15克,色拉油25克,盐10克,料酒15克清炖鱼头尾汤的特色：汤鲜香浓白。教您清炖鱼头尾汤怎么做，如何做清炖鱼头尾汤才好吃1. 鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下；2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片；3. 锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内；4. 大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即成。清炖鱼头尾汤的制作要诀：本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鱼头汤鱼头富含卵磷脂，对提高智力很有帮助！主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。鱼头汤的特色：祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。鱼头汤的做法：1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

5，鱼头清炖怎样炖起来好

清炖鱼头不仅省事，还很省油。如果想使汤更有营养，可在炖鱼头的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼头后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。制作方法原料：大头鱼头一个【切成两半】。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法： 1. 将鱼头洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼头即可)，将鱼头放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。清炖鱼头是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。

清炖鱼头尾汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱老人食谱补虚养身食谱糖尿病食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：清炖清炖鱼头尾汤的制作材料：主料：草鱼500克辅料：木耳(水发)20克,玉兰片20克调料：大葱15克,姜15克,色拉油25克,盐10克,料酒15克清炖鱼头尾汤的特色：汤鲜香浓白。教您清炖鱼头尾汤怎么做，如何做清炖鱼头尾汤才好吃 1. 鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下； 2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片； 3. 锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内； 4. 大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即成。清炖鱼头尾汤的制作要诀：本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

6，清炖鱼头的做法清炖鱼头

食材明细花鲢鱼适量新鲜蘑菇适量豆皮适量腐竹适量盐适量白糖适量植物油适量香菜适量鸡精适量小葱姜适量枸杞适量料酒适量鱼香口味炖工艺一小时耗时简单难度清炖鱼头的做法步骤1材料：花鲢鱼头豆皮一张，蘑菇，腐竹小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精2鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的3锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖4大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右5至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的

7，怎么做好吃清炖鲢鱼头汤的家常做法

方法如下：主料：鲢鱼头1个辅料：油适量、姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量1、鲢鱼头备好，洗净。2、抹上生粉。3、煎锅烧热放油。4、鱼头入锅煎。5、煎至二分熟盛出。6、砂锅内放水，烧开。7、加入鱼头、葱、姜、料酒、盐。8、大火烧开后小火炖煮。9、30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。醇厚的鱼头汤就做好了。

清炖鲢鱼头汤的家常做法：食材：鲢鱼头1000g、五花肉50g。辅料：花椒、八角、葱、姜、大蒜、香菜、胡萝卜、黄酒、米醋、生抽等。步骤：1、准备好以下食材：花鲢鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成图中的样子，花椒和八角各准备少许；2、炒锅中放入适量调和油，油热后将五花肉片放入锅中；3、煸炒一会，将五花肉中的肥油?出来，然后将花椒和八角放入锅中煸香；4、放入葱、姜和大蒜；5、炒出香味后将花鲢鱼头放入锅中；6、滑炒一会；7、将一小勺白糖放入锅中，这样可以去除花鲢鱼自身的土腥味道；8、放入适量米醋；9、放入黄酒，可以起到去腥的作用；10、放入适量生抽，用量根据自己口味去调整；11、然后放入热水，要没过食材，再放入少量盐；12、炖一会，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝；13、将炖好的花鲢鱼头盛入盘中，鲜美可口的这道菜你喜欢吗？

食材鲢鱼头1个油适量盐适量大葱适量姜适量料酒适量白胡椒粉适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1，鲢鱼头备好，洗净2，抹上生粉3，煎锅烧热放油4，鱼头入锅煎5，煎至二分熟盛出6，砂锅内放水，烧开7，加入鱼头、葱、姜、料酒、盐8，大火烧开后小火炖煮9，30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。醇厚的鱼头汤就做好了

鲢鱼头汤的做法1.准备好鲢鱼头，姜和当归2.锅内油菜烧热后加入姜丝爆香3.加入鱼头煎，刚才红烧鱼太多了就留了两块鱼肉一起煮汤喝4.翻一面煎至金黄5.加入花雕酒出香味6.加适量清水和当归大火煮沸7.改小火煮25分钟并入食盐8.最后装起即可享用