天津市美食馅饼，天津美食据说天津有八件儿具体是指哪些糕点

来源：整理时间：2023-01-10 23:48:06 编辑：天津生活手机版

1，天津美食据说天津有八件儿具体是指哪些糕点

天津的八件儿是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心做成各种各样的形状的点心，其中又有大八件儿和小八件儿之分。大八件儿：枣花、福字、禄字、寿字、喜字、卷酥、核桃酥、蜡饼小八件儿：枣方子、杏仁酥、小柿子、小桃、小杏、小石榴、小苹果、小核桃随着不断改良一些新品种也加入到“八件儿”的行列中且分类更为细致▼大八件儿：翻毛饼、大卷酥、大油糕、蝴蝶卷、蝠儿酥、鸡油饼、状元饼、七星典子小八件儿：果馅饼、小卷酥、小桃酥、坑面子、小螺蛳酥、咸典子、枣花、小鸡油饼高档细八件儿：状元饼、太师饼、囊饼、杏仁酥、鸡油饼、破皮、白皮饼、蛋黄酥来源于：懒途度假旅游

天津美食据说天津有八件儿具体是指哪些糕点

2，牛肉馅饼是哪个地区的美食具体的制作方法是什么

最先准备材料：圆白菜，牛肉馅，小葱，生姜，提前准备调味品：盐，生抽，米酒，生姜水，芝麻油，糖，准备好后将圆白菜切成丁，小葱弄成葱段，生姜切割成生姜沫，在切好的圆白菜中放入盐腌渍大概半小时前后，将切好的牛肉馅放入生姜水，生抽，米酒，拌和上力，放入盐和糖调料，放入切好的葱段和生姜沫，这时候将腌渍好的圆白菜用沙布沥干水分，放进牛肉馅里，放入芝麻油匀称拌和成馅，将准备好的小麦面粉放进盆中，放入冷水拌和成面疙瘩汤再揉成面团，将和好的面搓成才条，随后分为匀称尺寸的面剂子，用擀面杖擀成面饼，放入牛肉馅，将面饼包起挤扁，用擀面杖擀成饼型，提前准备炒锅给油烧开，放入擀好的面饼，直到一面煎至金黄色后，背面再次煎，直至煎熟后捞起来就可以了。最先准备材料：圆白菜，牛肉馅，生鸡蛋，小葱，生姜，调味品提前准备：盐，白胡椒粉，米酒，生抽，醋，油辣子，准备好后将小葱切割成末，姜炒羊肝，在牛肉馅中放入生鸡蛋米酒拌和，放入盐，白胡椒粉调料，提前准备火锅加水烧开，放入圆白菜叶绰水后捞起来投凉控干，将圆白菜叶刮平，一端放入饺子馅，另一端包上乘饼型，提前准备不锈钢蒸锅放入菜饼煮熟后取下就可以。每一次家中烙馅饼全是吃起来最少5个起，若不是爸爸妈妈使劲拦着还可以再吃。并且自己家的馅饼馅料全是可着自己喜欢的来，饼皮的厚薄还可以依据自身的爱好调节，我不太喜欢饼皮尤其薄的，喜爱饼皮稍厚一点的，一咬开全是肉香四溢却不容易出油那类包馅，熟度还可以把握的太棒了，充分体现焦黄内嫩，真是好吃的了不得。秉着更健康的视角，家中吃的最多的是包馅便是牛肉馅啦。下边我便讲讲我们家的牛肉馅饼是怎么做的。牛肉馅饼就搞好了，焦黄内嫩，鲜嫩多汁，膨松暄软，特别的美味，我一次可以吃好多个，自己在家做，美味又优惠，小朋友们也都喜欢吃，只需掌握好方法，依照我的方式来做，肯定做出来的牛肉馅饼美味，关键是晾凉了都不会硬，喜欢吃的可以试试。

牛肉馅饼是哪个地区的美食具体的制作方法是什么

3，馅饼的家常做法

下面小编就为大家推荐几款简单的制作馅饼的食谱，自己在家想吃啥馅就吃啥馅。一、薄片菠菜馅饼材料：菠菜、面粉、鸡蛋、虾皮、干粉条、色拉油、盐、香油。做法：1、菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软。2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆。3、虾皮用滤网清洗后放入盆中。4、鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状。5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合，加入适量盐和香油搅拌均匀。6、面粉适量，将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮。7、和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。8、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团。9、取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好。10、取适量馅料放入面皮中央，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。11、包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼12、锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可。13、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便。二、发面馅饼材料：面粉、酵母粉、面粉、猪肉、食盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉。做法：1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。2、发面的时候调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，然后要边按照一个方向搅拌边，可以加入少量的清水使馅子柔软多汁，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。4、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。5、像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁。6、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可。三、韭菜鸡蛋馅饼材料：韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、色拉油、食盐、香油、水。做法：1、调馅：韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量。2、韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。3、锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液。4、用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。6、加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。7、和面：面粉适量，将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右8、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。9、分成大小适中的小面团。10、取其中一个，擀制成圆形面皮。11、在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。12、包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。13、平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制。14、及时反面，两面金黄出锅，趁热食用即可。四、南瓜馅饼材料：南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油。做法：1、南瓜洗净去皮去瓤后切片。2、香蕉去皮，切圆片。3、切好的南瓜上蒸锅大火蒸15分钟左右。4、将蒸好的南瓜趁热捣成泥。5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉团（糯米粉的量取决于红薯泥的含水量，我因为糯米粉不够后来加了一点面粉进去，面团不要揉的太干）6、将面团揉好后分成均匀的几个小剂子，揉成球状。7、将小剂子压扁，放1、2块香蕉片包裹起来，再捏成圆饼状。8、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中小火煎至金黄。9、翻面煎至金黄即可。

馅饼的家常做法