鲜辣椒酱的做法，新鲜辣椒酱怎么做

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1，新鲜辣椒酱怎么做
2，鲜辣椒酱的制作方法

1，新鲜辣椒酱怎么做

家庭自制辣椒酱的做法一：　　原料：辣椒、蒜、盐、度数较高的酒　　1、将辣椒和蒜洗干净，晾干，制作辣椒酱用的材料和工具上都不能有水;辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好配制。　　2、将晾干后的辣椒和蒜分别剁碎，放在碗里搅拌以下，然后撒入少量食盐。　　3、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。　　4、将辣椒酱搅拌均匀装到瓶子里，密封一个月，在密封的过程中，中间不要打开。　　小贴士：辣椒酱遇水或者油容易变质，因此在制作或者食用的过程中，都不能沾水或者油。食用时需要用晾干的筷子或者勺子挖取。另外，瓶子一定要比较密封。　　家庭自制辣椒酱的做法二：　　材料:鸡心小辣椒或朝天椒、辣椒粉一包、花椒粒、油、姜、蒜、沙茶酱　　做法：1、起油锅将花椒粒以小火爆香，再将花椒粒捞出。　　2、姜切片、蒜头剥皮(整颗)、鸡心小辣椒或朝天椒从中剖开，把辣椒油加入锅中的花椒油中，把姜片、蒜头鸡心小辣椒或朝天椒入锅煸到干捞出。　　3、把辣椒粉到入油中，翻炒至香味出来，到入沙茶酱翻炒均匀既可。　　如何自制鲜辣椒酱?自制辣椒酱一般有腌制的和过油的两种，看您自己更喜欢哪种口味。以上是两种最基本的家庭自制辣椒酱的做法，其它原料的可以根据自己的口味酌情添加。

大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖做法1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：12、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：13、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。来自好豆网

新鲜辣椒酱怎么做

2，鲜辣椒酱的制作方法

主料：蒜100g调料：食盐适量、白酒适量步骤：1、小红辣椒去蒂洗净，沥干水分（一定要没水分）；蒜头去衣备用。2、盐适量3、用搅拌机分两次放入小辣椒、盐和蒜头搅拌，搅至自己喜欢的大小即可。（因为一次搅拌不完的，分两次快些又搅拌得好一点）4、加入高度酒适量，要高度酒，这样才会不容易变质。5、将加入酒后的辣椒酱拌即可入瓶密封保存，一般7天后即可食用，放了高度酒可保存1年以上，时间长还会更香。

材料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

做法一　　买小尖椒一斤，洗净后，用刀切碎，在切的时候最好是带上手套，切碎之后，放上盐，蒜米，花椒，加点酒。然后用坛子装起来炉，隔个4到5天就可以吃了！　　做法二　　原料：白芝麻少许、盐、鸡精、生花生20颗、姜蒜少许、辣椒面半两　　制作方法：　　1、将花生、姜、蒜切成末待用。　　2、将辣椒面及切好的姜、蒜及芝麻用一小碗盛好待用。　　3、把锅烧热，倒入小半碗油守候油热　　4、将筹办好的花生到入油锅中过下（注意：过一下就可以，不然很轻易焦的），之后立即到入装有辣椒面的小碗，搅拌即可食用。　　做法三　　根基质料　　白糖250克、鲜红辣椒1000克、食盐250克、大蒜250克、花生米250克、花生油125克、西红柿1500克、甜面酱500克、味精50克。　　做法：　　1、用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，插手甜面酱、白糖、食盐搅拌匀称。　　2、锅内放油烧热，倒入上述质料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。　　做法四　　注重：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且质料也不能带有水！　　质料：辣椒、蒜、盐、高度酒（留意，必须是高度的）、瓶子　　筹办工作：　　将辣椒和蒜洗清洁，晾干水！（需要留神的处所是：必然要晾干）菜刀和砧板也洗清洁同时晾干！　　辣椒和蒜的比例可根据私家的喜欢。然后将辣椒和蒜划分剁碎。打碎到自己以为知足的水平就行了。　　将打坏的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀就可以了！做的时辰记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很惆怅！　　做法五　　做法：郫县豆瓣100克，四序宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌平均成夹杂料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲逐步推匀即可。　　贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出匀称小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注重密封。

辣椒酱制作材料a.尖尾红辣椒200公克，沙拉油80公克，蒜末60公克，b.豆办酱45公克，味噌45公克，冰糖20公克，白醋20公克，盐8公克，水3杯，c.太白粉20公克，冷开水80㏄做法1.将辣椒剥去蒂头绞碎，放入锅内，加入沙拉油、蒜末炒香。2.加入材料b以中小火同煮约7、8分钟。3.最后加入混匀的材料c芶芡，熄火后待凉装罐即完成。

鲜辣椒酱的制作方法